三种口味面包

同一个配方，做出了没有预期中效果的面包。

原因是在：不同牌子的高筋面粉

太久没有用这个高粉了，忘记了需要多加点水分。

面包出炉，虽然不至于像石头，却少了往常的那份柔软。

没有关系，下次记得就好! :)

这次做了牛油、香肠和肉桂口味的面包。



几道小菜

继续上几道家常小菜，你会喜欢哪一道呢？:)

用蒜、蚝油、西芹、胡罗卜炒面筋。

加水焖熟即可。

由于是油面筋，所以我先浸泡后挤干，才煮。

这样才不会太油腻。



用蒜、盐、菌类粉、虾子炒芦笋

用蒜、洋葱、姜、酱油和糖炒肉片。

加水焖熟。

最后加入咖喱粉。

炒香蒜和香菇，加水煮滚，

放入用盐、麻油、玉米粉等腌好的肉片。

用酱油、黑酱油和一点糖调味。

勾芡即可。

这样的肉片很嫩，好吃。:)

炒香了蒜，加入水煮滚，放入花椰菜煮一下，再加入荷兰豆。

用酱油、菌类粉、胡椒粉调味，

勾芡后打入鸡蛋，拌成蛋花即可。

烤鸡

今天的烤鸡，姐妹俩吃得很开心。

开始的时候看到芝麻，还问为什么要加，吃的时候就忘记了。:)

* 用了盐、酱油、terriyaki sauce、胡椒粉、糖、姜丝把全鸡腌过夜

* 开始用160度烤，上色后稍微减低温度，烤至熟

* 在最后的10分钟之前拿出鸡，涂上蜂蜜，洒上芝麻，继续烤10分钟

* 取出，待稍微凉了就可以切块

小家伙们吃得津津有味：“妈咪，改天烤两只。”

^^



虾米辣椒+炒面

在朋友的家吃了她母亲煮的虾米辣椒过后，我自己也想来弄一些。

我这样做：

* 虾米和干辣椒洗干净，用热水浸泡至软，捞起

* 准备几颗红葱头和蒜头

* 把虾米搅碎

* 把干辣椒和红葱头、蒜头一起搅碎成辣椒糊

*锅里放些油，先把虾米炒至香

*倒入辣椒糊，用小火慢慢炒

*用糖和盐调味

*虾米辣椒糊炒至干、香以后，就完成了

炒虾米辣椒的时候，我没有再另外加水，

因为浸泡过的干辣椒带蛮多水分的。

今天就来个简单的炒面吧！

先把风干面煮至稍微软，沥干水分。

锅里炒香蒜茸和香菇，加一点水，

用酱油、黑酱油和糖调味，

倒入西芹、胡萝卜、鱼丸炒一下，

加入面一起炒片刻，完成！:)

有虾米辣椒，拿些来拌面，我喜欢:)

大理石牛油蛋糕+cheddar cheese cupcake

今天很勤力，烤了两种蛋糕。

会出现这样的“大场面”，一般都是因为学校的活动。

妹妹们的学校为日本地震灾民筹款，办了个"bake-sales"。

所以我也来尽一点绵力:)

今天用的配方都抄自hsling的家。

一个是分蛋法的大理石牛油蛋糕。

这个蛋糕的口感细致，我喜欢^^

另一个是cheddar cheese muffin, 我在里头加了一点巧克力豆。

有兴趣的朋友可以到她家去找找食谱:)

胡萝卜面包

我家的孩子很喜欢吃面包。

或许是这里的选择不多，或许是我少给她们吃零食。。。

早餐、茶点，甚至宵夜，她们都可以只要面包。

看上这个配方，是因为被面包的颜色给吸引住了。

配方来自君之的“胡萝卜餐包”

或许是我的高粉和低粉的关系，面团非常的黏。

加了2次粉，才能成团。

搅拌好的面团还是非常的软，

第一次发酵后勉强卷起分割，然后就让它们在烤盘上自生自灭了。

面包有软，吃不出胡萝卜的味道。

要看看放隔天会不会还是软的;)

培根杂豆面包+小土司

再用“牛奶白土司”配方。

今天来做6个培根杂豆面包和一个小土司。

烤箱很热情，手痒转上火要让表面上色一点，

才那么几分钟就黑掉 -.-''

有2个没那么黑的，拿来拍照，呵呵。。。

我应该是买到高熔点的mozarella cheese，因为没有熔化叻。。。

我要祝大家有个悠闲开心的周末！

南瓜戚风蛋糕

它是个站不稳的南瓜戚风。

我把它切得比平时厚，它还是有弯腰的倾向，我看了很开心^^

用南瓜做过很多次面包，却是第二次用南瓜做戚风蛋糕。

第一次在青岛，才开始烘焙不久，那时做了个矮冬瓜：）

想到小孩或许不喜欢南瓜子，所以省缺了这项材料。

配方来自妃娟的《美味糕点新主张》。

我稍微修改了点材料后，这样做：

* 100克南瓜（蒸熟压成泥）加入35克鲜奶、35克玉米油混合，筛入100克抵粉拌匀

*加入6个蛋黄拌成南瓜糊

*把6个蛋白和80克糖打至9分发
*取1/3蛋白霜加入南瓜糊里，用打蛋器轻轻拌匀

*再倒回剩余的蛋白霜里，用橡皮刮刀轻轻拌匀

*面糊倒入20cm戚风模

*预热烤箱140度（我家烤箱温度），烤40分钟

螺旋面

看了关于日本大地震的新闻，心情难免沉重。

遇到天灾，人类还是要无奈的，因为你没有能力叫地球calm down.

可以继续煮我简单的菜肴，开心。

可以继续被孩子闹，快乐。

可以有能力为芝麻绿豆、红尘俗世烦恼，幸福。

可以继续活着，真好。

这盘fuscilli, 没有什么料。

就用了香肠和包菜。

煮好了洒上芝士粉。

这盘，仿效aglio olio方法煮。

还是孩子们那盘比较好吃^^

咖啡大理石戚风

配方来自妃娟的“美味糕点新主张”。

东东上过配方，借她家的用一下。

有兴趣的朋友可以去看看

咖啡液体颜色不是很深，但是我已经满意了。

蛋糕的味道很不错。

原配方蛋白是240克，

我打了6个蛋，直接用207克蛋白。

幸亏蛋糕还是ok的 ^^

有这次的经验，改天要做大理石戚风，会比较有信心。

多放了几张照片，大家就多看几眼吧。。。:)

印象中的红烧狮子头

“印象”中的"红烧狮子头"，就是把炸过的肉丸放在一点汤里煮。。。:)

过年前在某台湾电视节目再看到这道菜，

今天我就靠“印象”来煮。

我的肉丸很简单，里头加了洋葱碎和胡萝卜丝。

用盐、酱油、蚝油、胡椒粉、麻油、马铃薯粉、鸡蛋等腌数个小时。

热了油把肉丸炸一下，捞出备用。

另外，把蒜茸、姜、香菇和蚝油一起炒香，

加水，煮滚后，放入白菜、木耳、胡萝卜，

再放入炸好的肉丸，让它煮大概15分钟。

另外还有用酱油、胡椒粉和一点糖来调味。

对了，还有给它勾个薄芡 :)

cream cheese brownie

脑袋里在思考着一些事情。

如果可以突然让智慧增长许多倍，应付起来会得心应手些？

周末来了~~

祝大家周末愉快^^

做了cream cheese brownie,

看到佳礼的八爪鱼做过，就抄起来了。

原食谱来自瑶瑶妈的寨子。

有兴趣的可以去找找。

不好意思，我没有把连接save起来 :$

有兴趣的朋友要是找不到，我再写食谱好了 （懒惰人就是如此）

(I just found the recipe, take a look if you are interested ya...^^)

这个星期很勤力烤，很勤力吃。。。

下个星期要节制下了，呵呵。。。

海绵杯子蛋糕

要给孩子们准备带去学校的点心。

翻了翻手抄的食谱，这个配方简单好吃，就决定做它！

就是这个东东分享过的配方 :)

小蛋糕黄澄澄的，看了心欢喜^^

大概2年了。。。

发现，写着写着，也大概要2年了。^^

开始的时候，好像写得比较多。

现在，写得很简短。

自己很享受照片，就很一厢情愿地觉得用图说话更好。。。

或许，也是觉得有时候，有些事情，不需要太多言语 :)

做超Q润7风会留下蛋黄。

我看了看炸好的鸡肉，看了看冰箱里的蛋黄。

就煮了这道牛油鸡。

溶化了牛油，放入咖喱叶、小辣椒炒香，倒入蛋黄，倒入鸡肉。

鸡肉配上美奶滋和芝麻，你会喜欢吗？:)

茄子和长豆的配合，用了家婆煮过的方法：辣椒酱和酱油做调味。

你会想尝试吗？:)

突然想吃蒜苗的一天，就炒了这道鱼块。

鱼块炸好，配料有蒜、姜、蒜苗、胡萝卜、青椒。

调味料是蚝油、酱油和糖。