软软的牛奶白土司

还是东东家分享过的牛奶白土司（直接法），我改了材料的分量：

325克高粉, 40克糖, 2克盐, 6克即溶酵母, 25克牛油, 大概230克的牛奶

配方中的糖、盐、酵母分量减少了，

牛奶的分量增加了，因为用另外一个牌子的高粉，需要比较多液体。

今天不做方形的土司，来做山形的。

或许是第二次发酵稍微长了些，面团已经长蛮高了，

进烤箱一烤，更高，造成中间的部分比较“空”，

倒出来待凉的土司也稍微“缩腰”了。

开心的是，它很柔软。

小妹妹拿了一片，说：“哇，好软哦。。。”^^

香辣奶油鸡+辣椒蛋

翻食谱会给我带来一个效应------唾液分泌

翻着<杂饭档>食谱，越看就越想吃辣。

所以决定要煮辣辣的一餐。

孩子不能吃辣，怎么办呢？

没有关系，把她们那一份准备好就可以了。:)

就比如这个香辣奶油鸡，

我把炸好的鸡肉分出来给她们沾美奶滋吃，

留几块煮辣的就好。:)

再来这个辣椒鸡蛋。

其中2个不淋上辣椒糊就可以了。:)

而这餐的蔬菜，则来自那碗没有上镜的莲藕汤:)

 

最近在想：如果把食物的分量控制好，

在享受各种味道的时候又不会影响健康和体重，那就可以吃得既开心又放心了。

我要继续这样提醒自己！呵呵

roti kosong

本来今天不烤面包。

看到不太舒服的乐乐，我就改变主意了。

心想：如果她没胃口吃饭，至少可以有个面包沾牛奶。

所以这盘条形roti kosong就诞生了。。。

325克面团被分割成12份，就大概大概，也不秤重量，我一贯的懒惰做法。

只是今天想看看面包表面涂了蛋液的效果，一般我都不涂。

面包颜色有比较好看吗？:)

横拍、直拍、斜拍，

它们都是我为孩子做的一盘爱心面包。。。^^

12个，可以慢点才吃完了。。。:)

蒜香面包

看着carol 自在生活的网站，看到她有个“起司香蒜面包”，就想做这样的面包。

配方用的不是carol的，idea来自她的网站。

用了仙子曾经分享过的一个甜面团配方，这是其中一个我喜欢的直接法配方，因为味道很好。

甜面团配方（我减少了盐和牛油分量）：

高粉 250克

牛油 20克

糖 30克

盐 3克

即溶酵母　3克

牛奶　175克

（直接法）

＊　蒜头酱：大概３０克软化牛油＋４瓣蒜头末＋一点盐＋适量parsley

＊　第二次发酵好以后我在面团上涂了水，洒上parmesan cheese powder

烤这样的面包，屋里飘着香香的蒜头奶油味～～～我喜欢^^

纯粹好奇

纯粹是好奇和好玩的情况下，想试试看做这个土司。

我在想：如果不蒸南瓜，而是把它刨成丝，效果会如何？

我选了“牛奶白土司”配方来做试验:)

* 325克 高粉

* 66克 南瓜刨成幼丝 （刚好就切到这么多）

* 7克 即溶酵母 （比原配方减少1克）

* 30克 糖 （减少20克）

* 195克 牛奶 （减少15克）

* 20克 牛油 （减少5克）

结果是：土司盒“不胜负荷”，竟然“爆浆”。

面团进烤箱大概20分钟之后，我去检查。

竟然发现有部分面团已经“流出”土司盒外面 ><'''

我想，在我乱来的情况下，这个面团需要更多空间来长大吧。。。

看到烤盘上流出来的那堆面团，原本以为土司大概呜呼哀哉了，幸亏幸亏。。。

我觉得：水分需要减少一些。

颜色没有像加南瓜泥的土司那么金黄。

土司还是很柔软。

如果要做这个分量，应该不能加盖，要做山形土司。

看来，还可以继续试验，哈哈

这次，就先做个记录吧！

虽然它丑丑的，还可以吃我就阿弥陀佛了。:)

巧克力土司

东东家的牛奶白土司，我做到会背了:)

今天稍微改点材料，做了巧克力土司。

* 310克高粉+15克巧克力粉

* 40克糖

* 210克牛奶

* 8克即溶酵母

* 25克牛油

（直接法）

巧克力的味道并不显著，但是依旧是我喜欢的组织和口感。

改天或许可以尝试多加点巧克力粉，然后增加液体的分量。:)

葡萄干肉桂卷

朋友有很多种。

有的朋友会利用你，有的朋友会帮助你。

我有一个愿意分享的朋友。

我说：我总是卷不好肉桂面包，时常卷得像一坨xx

朋友说：面团擀长一点，12寸那样。



我没有量是不是真的有擀到12寸，只是感觉“很够长”了。。。

涂上一层牛油，洒上肉桂粉、糖和葡萄干，就把它卷起来。

终于，做了我觉得相当满意的肉桂卷。

谢谢朋友哦^^

香甜、柔软。。。满足^^

面团配方依旧用东东家介绍过的“牛奶白土司”。

一个最近我常用的配方。:)