Still in the midst of ‘stock clearance’ ：dairy whipping cream...
幸亏冰箱里也没有剩下太多需要“清理”的材料了~ （喘~）
还是最爱烫种面包^^
配方参考Alex Goh师傅的《烫出面包香》，稍微调整材料分量和步骤：
A 120克高粉， 85克热水
B 380克高粉，50克糖，4克盐，7克即溶酵母
C 130克牛奶，90克动物性鲜奶油，1个鸡蛋
D 40克无盐牛油
1）准备烫种：混合A材料，放凉后密封，冷藏至少12个小时
2）混合B材料， 加入C材料搅拌均匀后加入烫种,继续搅拌均匀
3）加入D，搅拌至薄膜状态
4）第一次发酵大约1个小时
5）依照需要分割面团 （此分量面团可以分割成4等份或6等份，做成2条土司），休面10分钟后才整形 （擀成椭圆，翻面后卷起成长条形）
6）把整形好的面团放入土司盒里，继续第二次发酵大约1个小时
7）预热烤箱160度，烤大约35分钟 （用加盖土司盒的话）
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