chocolate easter egg cake

Take a look at Bird On A Cake, thanks for sharing such a wonderful idea! :)

我选择了自己喜欢的蛋糕口味，做了这些chocolate easter egg cake.
做这个小蛋糕虽然比较花时间，完成之后却很开心。:)

挤花部分 （很久前从pityoon网友那里抄来的配方）：
* 70克 奶油乳酪, 30克奶油，50克糖粉，1tsp 柠檬汁混合，打发

我把打发的奶油乳酪分成两份，其中一份加入红曲粉拌匀，成粉红色。

这盘是两个小瓜的杰作。:)
大家玩画蛋蛋，不亦乐乎，哈哈~

烤鸡腿+蔬菜

简单的烤鸡腿：
* 用盐、黄姜粉、五香粉、胡椒粉、麻油、花雕酒腌制数小时

烤蔬菜：
* zucchini (西葫芦）、黄灯笼椒、小番茄
* 撒上适量盐、黑胡椒粒，倒入适量橄榄油

* 预热烤箱大概160度，烤40分钟左右

第一次尝试烤zucchini, 去皮了才烤，后来浏览些资料，说不用去皮也可以。
自己很喜欢吃，还会再用zucchini做菜。 :)

醋溜肉丸子

在这里认识了一个很会弄狮子头的阿姨。
这下有口福了，阿姨送我好些个炸好的狮子头 （肉丸子）。
今晚来效仿米桶的食谱：醋溜肉丸子，
我用比较多的番茄酱，减少醋和糖的分量，也加了适量的水，把肉丸子焖一焖。

吃完了这盘肉丸子，需要多运动几下才可以了，呵呵~ :)

我喜欢的事

我享受烘焙过程，喜欢烤箱中飘来的那股蛋糕和面包香气。
我喜欢看到美美的烘焙成品，心情会随之轻松起来。
然后，看见孩子们吃得津津有味的样子，更令我满足。
从学会烘焙开始，就乐此不疲。
这是我陶醉在自己那“烘焙小世界”的“小心声”。
能做自己喜欢的事，真好~ :)

之前做过的blueberry crumble cake, 仍旧喜欢它的味道~

Alex Goh师傅的配方~cheese cupcake, 也是我喜爱的选择
上面用了凝固的chocolate ganache 挤花。

选择~烫种

她告诉她，最近听闻种种恐怖的社会新闻。
他问她，为何就是要选择看不愉快的新闻。
她苦笑，并非她特意选择，能有头发的话，试问谁愿意当波大？
新闻总是播报悲多于喜的社会现象，所以错不在她。
她只是碰巧听闻了，就继续多听、多看一点，而已。。。:)


选择了久违的烫种，过一过做面包的瘾。
柔软又香气十足，所以我说，做面包让我很有成就感。:)

酸甜虾仁拌面

有些人很爱出口成章，却没有人真正明白他想表达什么。
有些人不爱说话，却往往一鸣惊人。

有些人把别人的关心看作束缚与压力。
有些人对别人的嘘寒问暖总是心存感激。

有些人活跃于各种场合，
却忽视了真正需要帮助与引导的对象。

有些人爱看长篇大论，
有些人多看几个字就会马上打瞌睡。
还是来上菜比较好~ :)


* 把黄面烫熟备用
* 炒香蒜、姜
* 倒入虾仁一同炒
* 加入酸甜调味酱：辣椒酱、番茄酱、黑醋、酱油、蚝油、糖、水
* 加入青葱，翻炒，熄火
* 把酸甜虾仁倒在烫熟的黄面上，可以享用啦~

 

 

这样的酸甜虾仁拌面，很受孩子们的喜爱。

答应她们改天再煮。:)

 



巧克力慕斯+轻乳酪蛋糕

让孩子们开心的方法不难：给一个拥抱，或一份关怀；
陪她们玩，听她们说话；
又或是给她们准备吃的 （这点我想当“班奈”，哈~）。。。

昨天给她们准备了巧克力慕斯，配上轻乳酪蛋糕 。
第一次做慕斯，参考了Qi Qi的配方。轻乳酪蛋糕则参考了Joceline分享的配方。

趁草莓季节还没过去，正好把它派上用场。
杯子里先垫了轻乳酪蛋糕，上面铺一层草莓颗粒，倒入巧克力慕斯，再加一颗草莓，完成！

看小脸蛋上面洋溢着陶醉幸福的样子，我心中窃喜 （阿妈虚荣心发作啦~）。
其实，要让妈妈开心，也很简单。。。:)

Brazilian cheese bread

先声名，做这个cheese bread, 需要暂时不认识什么是热量。Lol....

cheese bread是巴西常见的小吃。巴西朋友知道我对于如何做这个cheese bread很感兴趣，所以帮我从巴西带来了面粉，还分享了她家里惯用的配方，很感谢她。^^

cheese bread外脆内软，加上芝士粉的香味，会让人一颗接一颗把它往嘴里塞。

* 煮沸250克牛奶 + 250克油 （玉米油、葵花油等没有味道的油）
* 加入800克 sour manioc starch (或用木薯粉代替）+  4个鸡蛋 + 200克parmesan cheese powder + 2 茶匙 盐
* 混合成团之后， 滚圆成小球，摆放在铺了烘焙纸的烤盘上
* 预热烤箱，我家烤箱用150度，烤大概23分钟左右
* 可以趁热享用

我还没有用过木薯粉来代替sour manioc starch, 如果有哪个朋友看了这个配方尝试了，或者可以来分享做出来的小面包口感如何。:)

这是今天做的，配方的1/4 分量

第一次做的1/2分量

回味~南瓜煎饼

久违的南瓜煎饼，甜甜咸咸的，触动舌尖的味蕾。
* 南瓜刨成丝
* 加入适量红葱头碎
* 打入一个鸡蛋，用适量盐和胡椒粉调味
* 加入适量低筋面粉和玉米粉，搅拌均匀
* 不粘锅放一点点油，舀入一汤匙南瓜面糊，摊薄，等面糊定型了才翻面，煎至金黄

用不粘锅，我只倒了一次不到2茶匙的油，接下来的面糊都不需要再添油煎了。
只要面糊摊得稍微薄一点，用小火慢慢煎，南瓜面糊还是会熟透。
这样吃起来也就不会感觉油腻了。:)

spongy banana cake

这几天看到网友做Sonia分享的香蕉蛋糕配方，我也来凑热闹。
两个小瓜都很喜欢，我自己也觉得它很好吃。
乐乐说：mummy can you make it again, tomorrow? I am going to eat this as supper, as breakfast and it is finished...you can make it again tomorrow...
可见她有多喜欢这个蛋糕了。^^

其实这不是第一次做这个配方，但是没有印象孩子们这么捧场。
尤其是小J, 第一次做的时候她并不是很爱，这次她说： Yummy~！哈~

记录起来：糖 80克，油90克
香蕉的甜度蛮高的，所以用80克糖我还是觉得甜。
下次做，我要尝试再减少糖和油的份量，看看效果如何。
如果少油少糖却不影响口感的话，我非常乐意尝试。:)

菜圃肉碎配茄子

健康是无价之宝。
只是这幅臭皮囊总会有生病的时候。
犯病的身躯以及精神都必须承受苦痛和压力。
病的人迷迷糊糊，看的人心惊胆跳。
凡夫俗子需经过的道路，老天有它的安排，谁也不能逃走。

愿~父亲早日康复。


我喜欢吃茄子，把它切条然后蒸熟，就可以搭配其他材料。
* 剁碎鸡柳
* 用一点油炒香蒜茸、姜片、小辣椒
* 加入菜圃碎和洋葱同炒
* 加适量豆瓣酱、黑糖、黑醋、黑酱油
* 放入鸡肉碎，加适量水，炒至熟
* 搭配蒸熟的茄子享用