这是pityoon家的食谱。
虽然是直接法，，土司还是很软。
个人觉得这个土司的料蛮 “重”的，
因为糖，奶油等分量蛮多，
其实在揉面团的时候似乎可以感觉到烤出来以后这个土司会是软软的，
因为面团的柔软度很好。
这个三能土司模很棒，完全不用油，土司一倒就出来了 ：）
一直想买锯齿刀，还没有买到，遇到软软的土司，要切实在很费力 ><''结果都变成厚片土司了。。。
改天再用这个食谱的话，我会减少酵母的分量，因为我觉得有点酵母味。。。
比较之下，孟老师的食谱用的酵母似乎比较少，面团也一样可以发得很好。。。
食谱：
bread flour 250g, yeast 1.5 tsp, butter 30g, egg 30g, salt 3g, sugar 45g, milk powder 15g, water 120g
1) 酵母加少量水，静置5 分钟 （这个我没有跟，就依我平时做面包的方法，全部干料先混合）
2）一般做面包的程序
3）第一次发酵1小时
4）分三份，滚圆，松弛15分钟，整形成条状，放入土司模
5）发酵至8分满
6）刷蛋液 （这个我也没有跟， 因为我不太喜欢面包吃起来有鸡蛋的味道）
7）预热烤箱，165度，35分钟 （我家烤箱用140度）
面包看来很美很松，不好意思。。。请问有食谱吗?嘻嘻~
回复删除来吃土司咯。。
回复删除土司烤得很美。。
美牙这次烘的土司颜色很美，有上色了 （^_^）
回复删除跟外面卖的一样噢！
又是满盖的土司。。羡慕
回复删除我要努力了+_+
莲子，
回复删除我稍后把食谱加上去吧。。。
brenda,
hallo!! 嘻嘻嘻。。。
请你吃：）
hsling,
你有注意到噢，哈哈！
谢谢你的称赞呢：）
这个土司模很好用。。。
东东，
这次有满满了：）
我等面团发到大概只剩下2cm的空间噢。。。
你一定可以的，等你噢！
美牙妈咪，想问你哦
回复删除平时你做直接法和中种法的面包 占多少时间？
会很长吗？
美牙，
回复删除土司好四方有卖相哦~
有点酵母味会不会是你发酵过度了呢？
美牙,我做的不会有酵母味的,会不会是发酵过度了呢?
回复删除香香，
回复删除直接法至少3小时，中种的话90分钟+80分钟+50分钟+30分钟准备和揉面团，很久呢！！
ching,
谢谢你：）
应该不是发酵过渡，因为发酵过渡的面团是有些“水水烂烂”那样，完全失去应有的弹性。。。
我这个第一次发酵才45分钟，第二次一小时
pityoon,
应该不是发酵过渡。。。
可能我对酵母的味道比较敏感吧。。。
但是这个食谱的酵母有比较多，你有发现吗？
平时我做中种白面包，280克面粉，用3克酵母 (1/2 tsp+1/4 tsp)
pityoon,
回复删除忘了说，这个面包还是好吃的噢！ 呵呵！
cantik gigi,昨天我做了这个土司，好好吃哦。。
回复删除谢谢你，也谢谢pityoon
我借你的食谱放我家。。。谢谢
eskie，我要去你家吃了，哈哈：）
回复删除这个土司好吃！