2014年8月19日星期二

全麦吐司

今年的夏天有点奇怪。连续不停的连绵细雨,好久不见的炎阳。记得去年这个时候,热得我们呱呱叫的,现在却是阴阴凉凉的,宛如秋天。

自从有了面包机,做吐司都是由它代劳。昨天翻了翻食谱,有点想念可以切得方方正正的吐司,决定用烤箱烤个方形吐司,哈哈~
于是参考了Carol老师的牛奶吐司配方,用100克全麦粉代替了部分的高粉,做了全麦口味的面包。熟悉了自己用惯的几种高筋面粉,打面团的时候控制液体的分量,面团软硬适中,很好操作。吐司很柔软,满意~

烤箱里飘出麦香味的同时,饭锅也飘来了糙米香,让人不禁有点肚子饿。:)








2014年8月15日星期五

oven-baked nestum butter milk chicken

时代变迁科技发达,真正有事的人需要帮忙,在书上喊一声倒是无可厚非;某些没事的人喜欢乱喊,然后等待几十个赞,有时候还可以看见很多“仙家“因此出现,留下”金玉良言“,看了有点令人皱眉头。。。
偶尔看到为芝麻绿豆小事喊得凄厉的,真的难免会想:头壳歹去?? :D

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参考网友的方式,用烤箱“炸鸡”。虽然不及油炸的鸡肉酥脆,还是在可接受的范围。少油烟少油腻,我就很开心了,呵呵~
我选择用鸡胸肉。它并非想象中的干涩,腌制之前先用刀背稍微剁松,再切块,这样就可以吃到嫩嫩的鸡胸肉。
有兴趣的朋友可以看看这里




2014年8月11日星期一

不会忘记的味道~洋葱香菇炒鸡肉


两个人之间的感情,外人无法了解。
当你已经决定要“好好处理”两人之间的问题,其他人的意见不会动摇你。
终究也只有当事人有那份权力去安排和决定。

爱得深的时候,胸怀深似海地包容缺点;爱渐渐逝去的时候,早已看不见优点。
或者两人都曾经爱过,只是当摩擦日益剧增,本来沉默的一方选择不再妥协,平静的画面就改变了。。。冰冻三尺非一日之寒,当中发生了什么事,只有当事人了解。

无论如何,朋友,祝福你~

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喜欢吃香菇和洋葱炒鸡肉,下锅的时候少不了蒜和姜,再加点花雕酒、蚝油、生抽老抽、糖等调味,简单的家常菜,却也是我们爱的菜肴。这种从小就吃惯的味道,总是让人一直记得。不知道孩子们长大以后也会记得这种味道吗?^^

人生有些事,不费力气就记住了;人生有些事,用力想也想不起来。 :)


2014年7月4日星期五

英式白吐司-面包机代劳

我们能为我们爱护的人做些什么呢?
想想其实也蛮多事情可以做的,比如随时递送关心的话语;比如为他们准备营养又好吃的一餐;比如给他们一个拥抱,为他们加油打气。。。。。。
可以做的事情数不清~呵呵

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这是一个以前做过的吐司食谱,Carol老师的“英式白吐司”,突然心血来潮想用面包机试试看效果如何。原来,它也很适合用面包机做。好喜欢那柔软带Q的吐司口感,过了一夜,吐司柔软度丝毫不减,很满意! :D


*面包机搅拌缸里放入230克温水和20克橄榄油
*倒入350克高筋面粉,20克糖,1/2茶匙盐,5克即溶酵母
*Kenwood BM450 选择程序1,重量选择750克,中度烘焙


2014年7月2日星期三

南瓜奇异籽戚风蛋糕

进入梅雨季节,雨连绵不断地下。这边多日不见日头,却听说家里晒得令人昏了头。。。不管晴天雨天,消磨在小厨房的时光总是令人开心的。

南瓜奇异籽戚风蛋糕,发得太高,切片之后软得弯了腰。 

参考《美味糕点新主张》,我稍微修改了点材料,这样做:
* 100克南瓜(蒸熟压成泥)加入35克鲜奶、35克玉米油混合,筛入100克抵粉拌匀
*加入6个蛋黄拌成南瓜糊
*把6个蛋白和80克糖打至9分发
*取1/3蛋白霜加入南瓜糊里,用打蛋器轻轻拌匀
*再倒回剩余的蛋白霜里,加入一大匙奇异籽,用橡皮刮刀轻轻拌匀
*面糊倒入20cm/22cm 戚风模
*预热烤箱140度(我家烤箱温度),烤40分钟



2014年6月30日星期一

意大利香草面包

寻找老房子,走进小巷弄,认识世界的另一种面貌;走上一层层的阶梯,学习人生的另一种课程。。。生活中到处有值得学习的地方。



找来一个食谱,煮了一份汤种,揉一份面团,烤了一屋子的面包香~意大利香草面包 ^^



2014年6月19日星期四

Italian mix herbs butter bun

从烤箱里飘来的面包香味,总是让我着迷。
看见孩子们很喜欢这个面包,让我很高兴。
满足的一天。。。:D

用了常做的“金牌土司”配方,然后再参考孟老师《100道面包》中的造型,并准备了个香草牛油酱,把parsley 改成了Italian mix herbs, 加上牛油、盐和糖,混合之后挤在第二次发酵完毕的面包上。
如果再加一点蒜蓉的话,会不会更香呢?:D