2015年2月11日星期三

愿如意,愿吉祥

早早来拜年~ ^^

日子会溜走,人会变老,但是喜悦和感恩的心情可以不变。
祝朋友们
新年快乐,恭喜发财,
一帆风顺,喜气洋洋,
身体健康,万事如意~





2015年2月9日星期一

黄梨饼

再接再厉~做黄梨饼^^
终于找到大小合心意的印模,做个简单的花型黄梨饼。

我们都喜欢春节的到来,意味着回家团聚的日子将近了。每当到了这个时候,家里两个小孩就会开始倒数,还有几天就可以回阿嫲家去 ^^
回家去见家人和好朋友,也是我很期待的事 ^^




2015年2月8日星期日

杏仁瓦片

女儿问我:妈咪,你没有做那个。。。脆脆的。。有almond的饼干?
于是。。。我又开炉了 :D
杏仁瓦片,香脆可口,是一道受家人欢迎的过年饼干。

边做边想,这么多的饼干,热量其实不少呵,
带回家去跟家人分享,把热量给“分散”出去,没事没事,哈哈



2015年2月7日星期六

杏仁酥

今年用东东早前分享过的配方,做了这个杏仁酥,好喜欢它的味道~
家里没有苏打粉的踪迹,所以粉类我直接用了自发面粉。然后根据自己喜欢的甜度,把糖的分量改成40克幼糖+40克糖粉。
咸咸、甜甜、香香的杏仁酥,我们都喜欢 ^^
谢谢东东的好分享~



2015年2月4日星期三

白菜鲜肉饺子

今天是立春,希望万象更新,迎来平安健康的生活。

之前有机会看见这里的一位中式料理师傅准备的饺子皮,和出来的面团偏硬一点,但擀面皮的时候就似乎容易多了。今天决定不秤材料,来尝试靠“感觉”和面,效果还不错。。。

这个颜色的南瓜饺子皮,我喜欢 。白菜鲜肉饺子,相信家人会喜欢 ^^

* 准备肉馅的时候慢慢加一点的水,搅拌至水分完全被肉碎吸收,肉馅吃起来比较多汁。另外我也磨了一点姜泥进肉馅里,增加香气。


2015年2月2日星期一

pecans & chocolate chips cookies

今天烤了巧克力饼干,参考多年前Svenja在快乐厨房分享的好食谱。
不知道现在的她好吗?:)

我依照自己的口味,材料方面做了些调整,记录下来:

*打发125克牛油+50克黑糖+10克糖粉
*加入1个鸡蛋+1茶匙香草精
*加入180克自发面粉
*加入150克黑巧克力豆+100克切小颗粒山核桃
*170度,18分钟


用冰淇淋勺拿面团,饼干的大小容易掌握 :)



2015年1月28日星期三

麦片烤鸡块/姜葱白斩鸡

怎样才算是好朋友?
嗯。。。最近思考的问题 :)

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鸡肉是容易料理的食材。
* 烤箱向来是我厨房里的好帮手。把去皮的鸡腿肉切块之后用盐、胡椒粉、花雕酒、麻油腌一会儿,拌入麦片,放进烤箱,大概170度,烤18分钟或至熟。
* 水煮好的鸡腿放入冰水中浸泡再去骨斩块,鸡肉会比较滑嫩。锅子里热一点麻油,加入剁碎的姜炒一炒,加入适量的水,用一点盐调味,最后加入切小颗粒的青葱,煮好的酱汁淋在白斩鸡块上就完成了。