2015年9月21日星期一

2015 之中秋月饼

过两天就是秋分,中秋节快到了~

一年才做一次的月饼,我没有多大的把握。虽然过程中出现一些问题,最后还是顺利完成,幸亏幸亏,哈哈~
我家两个小孩很爱吃月饼,能亲手做给她们吃,看着她们满足的样子,我开心。 :D

很喜欢今年买的印模花纹,除了看上花纹,也喜欢它的小巧,可以做75克的月饼。
烤月饼的时候给其中一盘涂上了蛋黄,看着看着,后来决定剩下的都不涂蛋液了,感觉那样会比较省时,也能烤得比较均匀。

今年的月饼,我满意~ ^^








2015年9月14日星期一

水果生日蛋糕

带去学校的杯子蛋糕,她说上面要有牛油霜;自己吃的生日蛋糕,她说希望有水果和鲜奶油。
我说:“你不是不喜欢cream?”
她说:“但是我喜欢妈咪做的cream.”
我只能说小孩对于妈妈准备的食物大概都有一种“喜爱的情怀”吧~:D

我比较喜欢动物性鲜奶油的味道,所以选用了它,但是已经很久没有跟它打交道,其实有点战战兢兢,深怕挤花的时候鲜奶油就软化了。还好,还好,虽然不是很满意,但是总算完成了 ^^





2015年8月24日星期一

back to school~

"Can I bring this to school tomorrow?" 
"Oh~~it smells so nice! Smells like cheese.." 

My little supporters love homemade bread and they always motivate me :D

Happy schooling girls! after a long summer holiday :)


2015年6月22日星期一

2015 端午来吃粽

偶然在社群网站看见朋友分享一则帖子,内容大概说到:有些人会永远记得你没有帮助他的那一次,却不记得你帮助过他的无数次。。。

如果人能多一分体谅,少一分责备,是不是会更好?

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6月对我来说是个忙碌的月份。
学校活动多,家里也有节日要忙。
但是只要是心甘情愿的事,这样的忙碌总是会被看成“充实”。。。 :)

端午节,为了爱吃粽子的女儿,我决定今年还是继续动手裹粽子。看着她们吃得那么满足,我开心 ^^







你12岁啦

6月里我家有生日寿星。生日寿星最大,于是根据她的要求,做了巧克力牛油霜蛋糕。几个大女孩像蜜蜂遇见花蜜那样,很爱这个蛋糕。^^




有客人来家里,于是我也准备一些吃的招待大家。



寿星说要带杯子蛋糕到学校去跟其他朋友分享,所以做了简单的杯子蛋糕给她。要推荐QiQi in the house的这个杯子蛋糕配方,我很喜欢蛋糕的口感,感谢她的分享。




2015年5月8日星期五

2015 母亲节快乐~

这几天看到一个蛮有意思的广告。
广告中访问正在和子女逛街的妈妈,孩子喜欢吃什么。妈妈们毫不犹豫就说了答案。
镜头转过去问子女们,妈妈喜欢吃什么,子女似乎都不太清楚,回答不出来。
它只是一个广告,相信很多子女都了解父母的喜好,但是就觉得它真的蛮有意思的,值得深思。。。:)

预祝大家 母亲节快乐!





2015年5月5日星期二

巧克力肉桂面包/紫薯面包

秋天是我喜欢的季节,此外,我也享受春天即将转入夏天时的那种温度,寒冷的感觉渐渐退去,这时候的阳光是温暖的,不会令人想躲 :D
早晨沐浴在那样的阳光里,感觉一天的开始都变得有朝气起来。
这样的天气在厨房里烘焙,望着玻璃窗外暖暖的阳光,绿绿的树叶,心情很愉快。

然后看着面包出炉,有自己满意的效果,感觉真好。。。^^


我习惯用橄榄油代替食谱中的牛油,也会把部分的高筋面粉换成全麦面粉,像这个巧克力肉桂面包和紫薯面包,我就是参考了金牌吐司配方那样做的。
*200克高筋面粉,100克全麦面粉,30克糖,3克盐,5克酵母,200克牛奶,20克橄榄油

**巧克力肉桂馅:涂一层橄榄油,撒上巧克力粉、黑糖、肉桂粉
**紫薯馅:约200克紫薯泥、10克牛油、1茶匙糖、2汤匙牛奶

2015年4月30日星期四

南瓜喜粄

今天把我记忆中的味道介绍给女儿。
小时候我常把喜粄和红龟糕搞混。记得那时候吃的喜粄是粉红色的,我记不住它的名字,总是把它当作“没有馅的红龟糕” grin emoticon 

宣吃了一个喜粄,问道:mummy can I have another one? I really love it! ^^

谢谢小雨伞 分享的食谱,很好操作,也好吃 ^^




2015年4月25日星期六

mini carrot cupcakes with cream cheese frosting

找到了一个很好吃的胡萝卜蛋糕食谱!
看到食谱里有发粉和苏打粉,一般我会直接选用自发面粉。
谢谢Sonia 介绍的食谱 ^^
这次我想做单纯只用胡萝卜丝的蛋糕,所以没有在面糊里加入坚果。
**记录下来:根据我们喜欢的甜度,糖我减半~40克砂糖,40克黑糖

想说:好好吃的胡萝卜蛋糕! :D







2015年4月22日星期三

Hotteok (Korean pancakes)

We visited Nami Island during winter about 2 years ago and came across this Korean sweet pancakes which were given a beautiful name~ 'snow pancake'. I was not aware it was Hotteok actually, until I tried to look for the recipe online. I mentioned this to my Korean friends, and was given a pack of Hotteok mix grin emoticon
So finally I made these Hotteok with peanuts and brown sugar fillings...My girls are going to be super happy when they see this later, haha~







2015年4月13日星期一

香兰花生馅龟糕

去了一趟西安回来,肠胃闹脾气,休息了好几天才慢慢恢复。
生病便什么事都干不了,所以健康还是超重要的。
愿大家平安、健康~


孩子很爱花生馅龟糕,除了过年的时候我一般都会做龟糕,其他时候,我懒得炒花生,但是终于在某月的某一天做了这个香兰花生馅龟糕。
这次尝试用烤箱把花生烤香,间中把花生翻一翻以免烤焦了。这个方法比炒来得快多了,下次就继续用烤的。
龟糕的皮料加了马铃薯,跟加南瓜、番薯等一样有令皮保持柔软的效果,喜欢~
龟糕皮料的做法,可以去美女 Joceline 的部落格找找,她家很多好吃的糕点,
谢谢她的分享 :D






2015年4月1日星期三

yogurt & berries parfait

春天来了,花园里的花树盛开,尤其是樱花,赏心悦目的一片景色。
有的开得早,也谢得快。
我想起某个冬天,我向花贩买了些阳台植物,由于没有种植花草的经验,就问他:这些植物会不会难种?会很快凋谢枯萎吗?只见他笑笑然后回答:枯萎的话,那就可以种别的花啊~不知道他心里会不会嘀咕:难道你要抱着枯萎的花树哭泣吗? Lol....

其实我蛮“欣赏”这样的想法。事物总有产生变化的时候,当它不再是当初的那个样子,如果我们可以放下,然后继续走下去,坦然的面对这些变化,不是很好吗? :)

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冰箱里有酸奶、蓝莓、草莓。。。来做个健康甜品好了!
撒上一些开心果碎粒,大人小孩吃了真开心,哈哈~




2015年3月30日星期一

roti canai & tandoori chicken

我喜欢看食谱,喜欢欣赏大家烹饪的菜肴、烘焙的成品,然后自己动手弄一弄。庆幸孩子们愿意吃不同种类的食物,我才有机会玩东玩西的 ^^
最近看到两个我有兴趣的食谱,于是乎。。。:D


roti canai看:Sally 

tandoori chicken看: 这里 

网上很多值得学习的烹饪高手,谢谢他们的分享~




2015年3月29日星期日

蓝莓布丁

来到了3月底,天气还是一下暖一下冷,搞不懂是怎么了。。。

感觉天气热热的,于是弄了凉凉的蓝莓布丁,用很少量的糖,它算是一道较为健康的甜品吧? grin emoticon

原食谱是参考Joceline的做法,感谢她分享了这道很容易完成的甜品 :)

我用了蓝莓和低脂牛奶:
* 把300克 蓝莓果泥、145克 低脂牛奶、50克 清水和10克 糖煮滚,加入4克 燕菜粉继续搅拌至再度煮滚,熄火,倒入布丁杯中,冷却之后冷藏数小时





2015年3月26日星期四

青酱意面

度过了一个开心的午餐聚会 ^^
由于大家来自不同的地方,会的语言不一样,沟通的时候难免有一点“卡卡”的,我反而觉得轻松。也许正因为语言的约束,大家不能随便地“畅所欲言”,就减低了“说错话“的可能性,这样相处起来反而少了一分顾虑。:D

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不知道你是否也喜欢青酱意面?
把这些材料一起搅碎就可以了: 罗勒、烤过的松子、蒜、橄榄油、盐、黑胡椒粉、parmesan芝士粉
喜欢罗勒的,可以多放一点罗勒;喜欢松子的,就多加松子;各家口味不一样,下厨的时候可以根据自己喜欢的方式做调整。^^



2015年3月14日星期六

日式风味猪扒

我们都喜欢带日式风味的食物。用照烧酱和姜汁烹调的猪扒,很受孩子们欢迎 ^^

* 自制照烧酱:酱油、味啉、米酒、黑糖、适量水

* 薄猪扒用刀背剁松,再用盐、胡椒粉、姜汁和姜泥、花雕酒、麻油腌制入味, 下锅前拍上一些马铃薯粉

*不粘锅里放一汤匙油,用中火把猪扒煎至一点金黄,倒入照烧汁煮至姜汁变浓稠即可

* 由于猪扒较薄,也经过剁松,所以很快就会熟,不需要用很多油来炸




2015年3月11日星期三

stay focus~

我享受做饭的时光~下厨,感觉上也是训练专注力的一种方式 :)
* 鸡腿用迷迭香、蒜片、盐、黑胡椒粉、蜂蜜、柠檬汁腌制,烤之前刷上一层软化的牛油

*马铃薯先水煮5分钟,再拌入parmesan芝士粉、海盐、黑胡椒粉、橄榄油才烤



2015年3月9日星期一

黑芝麻吐司 & 金牌吐司

过完年回到往常的生活轨道上。
那几天突然来了股做吐司的劲儿,虽然都是直接法,吐司的组织口感都很满意,因为都是很好的配方。一个是参考Carol老师的“亚麻籽吐司”做法,用了黑芝麻代替亚麻籽。另外一个则是耳熟能详的“金牌吐司”。

吐司做好了,拿起被冷落多时的相机,拍了照片之后才发现,原来我仍旧喜欢用相机拍出来的照片效果。手机虽然方便,拍的照片却少了某种“感觉”。
我想,有些事物或许因为某种原因暂时被遗忘,记忆却会在某天把它唤醒。 :)







2015年2月11日星期三

愿如意,愿吉祥

早早来拜年~ ^^

日子会溜走,人会变老,但是喜悦和感恩的心情可以不变。
祝朋友们
新年快乐,恭喜发财,
一帆风顺,喜气洋洋,
身体健康,万事如意~





2015年2月9日星期一

黄梨饼

再接再厉~做黄梨饼^^
终于找到大小合心意的印模,做个简单的花型黄梨饼。

我们都喜欢春节的到来,意味着回家团聚的日子将近了。每当到了这个时候,家里两个小孩就会开始倒数,还有几天就可以回阿嫲家去 ^^
回家去见家人和好朋友,也是我很期待的事 ^^




2015年2月8日星期日

杏仁瓦片

女儿问我:妈咪,你没有做那个。。。脆脆的。。有almond的饼干?
于是。。。我又开炉了 :D
杏仁瓦片,香脆可口,是一道受家人欢迎的过年饼干。

边做边想,这么多的饼干,热量其实不少呵,
带回家去跟家人分享,把热量给“分散”出去,没事没事,哈哈



2015年2月7日星期六

杏仁酥

今年用东东早前分享过的配方,做了这个杏仁酥,好喜欢它的味道~
家里没有苏打粉的踪迹,所以粉类我直接用了自发面粉。然后根据自己喜欢的甜度,把糖的分量改成40克幼糖+40克糖粉。
咸咸、甜甜、香香的杏仁酥,我们都喜欢 ^^
谢谢东东的好分享~



2015年2月4日星期三

白菜鲜肉饺子

今天是立春,希望万象更新,迎来平安健康的生活。

之前有机会看见这里的一位中式料理师傅准备的饺子皮,和出来的面团偏硬一点,但擀面皮的时候就似乎容易多了。今天决定不秤材料,来尝试靠“感觉”和面,效果还不错。。。

这个颜色的南瓜饺子皮,我喜欢 。白菜鲜肉饺子,相信家人会喜欢 ^^

* 准备肉馅的时候慢慢加一点的水,搅拌至水分完全被肉碎吸收,肉馅吃起来比较多汁。另外我也磨了一点姜泥进肉馅里,增加香气。


2015年2月2日星期一

pecans & chocolate chips cookies

今天烤了巧克力饼干,参考多年前Svenja在快乐厨房分享的好食谱。
不知道现在的她好吗?:)

我依照自己的口味,材料方面做了些调整,记录下来:

*打发125克牛油+50克黑糖+10克糖粉
*加入1个鸡蛋+1茶匙香草精
*加入180克自发面粉
*加入150克黑巧克力豆+100克切小颗粒山核桃
*170度,18分钟


用冰淇淋勺拿面团,饼干的大小容易掌握 :)