2009年12月31日星期四

全麦吐司


买了一些“德式全麦粉”,于是动手做这个全麦吐司。
这是孟老师的配方,用的是中种发酵法,所以吐司的组织蛮不错的 。
我不知道所谓“德式”, 是否和其他全麦粉有什么不同。
吐司做出来,没有满盖。。。发酵时间不够长吧, 因为我赶时间-.-''


半天时间,弄了这个全麦吐司,还做了pityoon的奶香吐司。
现在手臂有点酸了,呵呵!
实在很赶时间,奶香吐司来不及拍照。


把全麦吐司和奶香吐司参半放进袋子里, 送给朋友吃^^

有没有像外面卖的? 哈哈!

2009年12月25日星期五

圣诞节烤鸡



烤一只鸡,凑凑圣诞节热闹。。。
烤鸡的同时,烤盘里也放一堆蔬菜一起烤。
原来,这样子烤一堆蔬菜,很好吃^^
今天的烤鸡味道不错,呵呵!

简单的树桐蛋糕




我也来做树桐蛋糕^^

我的树桐蛋糕不长蘑菇, 长草莓。。。哈哈!

蛋糕体用的是全蛋“巧克力海绵蛋糕”配方。。。

cream是用动物性奶油+巧克力粉+咖啡粉+糖打成的。。。


吃的时候,一人一支叉子,就这样挖来吃,很过瘾!

2009年12月23日星期三

carrot cake








这是第二次尝试svenja的这个配方。
第一次的时候,很天真的以为没有almond meal (杏仁粉,对吗?哈哈。。。)也做得成,
所以没有放哦,结果当然是做不成。。。




这次再试,还是做一半分量。
蛋糕的味道很不错。。。但是没有svenja做的那样,照片里看起来那种松松的感觉。。。-.-
口感有点像muffin...
或许是我哪里搞不清楚吧。。。
不过没有关系,总有一天会弄个明白:)




蛋糕表面弄了lemon icing...配着蛋糕吃,的确很好吃,但是用了一堆糖粉。
久久这样放纵一次就好,否则向横发展也怪不了谁-.-''

2009年12月22日星期二

冬至吃汤圆,快乐又团圆

美牙祝大家冬至快乐,如意吉祥^^

2009年12月21日星期一

白芝麻面包

还是用孟老师的配方。。。
很喜欢用这个土司配方,因为少油,也不用鸡蛋。
这次加了一些白芝麻进面团里^^
软绵绵的面包,很难切,但是好吃就可以了,呵呵!

2009年12月20日星期日

蚝油浦鱼+酸甜拼盘

忘了什么时候煮这道蚝油浦鱼了,呵呵!
这个没有什么难度,酱汁煮法和宫保煮法大同小异,
也一样很下饭^^


煮这个的时候,看到虾仁不是很多,
想起冰箱里有一堆墨鱼丸啦,鱼豆腐啦等等。。。
所以就这个加一点,那个加一点,变成这样一盘^^
把它叫做“酸甜拼盘”,因为想不到别的名字-.-''

2009年12月12日星期六

肉桂南瓜面包

每当看到面包“牵丝”的时候,
虚荣心就作祟,假装自己很厉害那样。。。^^
然后赶快拿起相机“咔嚓,咔嚓”几下。

这南瓜面包,用的是玉米油,不是奶油。
整形的时候,我给它涂一层奶油,洒上肉桂粉和糖粉,
然后卷起来,切成8份。
老实说,到目前为止,我还没有办法把它卷得美美的。
人家就是想做那种像外面卖的那种pattern :)
可惜还需要多磨练一下才行,呵呵。。。



把4个面包装进盒子,送给朋友尝尝。


这个本来是muffin盒,但是用来放这4个面包,刚刚好!



2009年12月9日星期三

vanilla chiffon

谢谢东东的“原味戚风”配方。
抄下这个配方很久了,一直还没有尝试。
今天终于动手了,而且我加了一点香草精^^
蛋糕涨得太高,倒扣的时候已经被压扁。。。
然后又回缩一些。。。5555。。。
所以我伤心了一下下。。。
但是这个配方很棒!
我一定会再用这个配方^^

小妹妹有class party, 所以给她带这个蛋糕去学校。。。
一时兴起,把蛋糕装在美美的袋子里,
再绑条彩带。。。
丑丑的蛋糕,似乎也不那么丑了,哈哈。。。

pancake

这是某天下午给妹妹们准备的下午茶。。。
两姐妹放学回来,一定找东西吃,
没有蛋糕和面包,pancake是简单快速的食物,呵呵。。。
最近看到pancake也有分蛋法的,
等哪天我的懒虫不见的时候,我也要试试看^^



2009年12月6日星期日

marble cheese cupcake

这是hsling早期分享过的“芝士小蛋糕”配方^^
我把一汤匙面糊混合巧克力粉,然后画出marble状,
所以我叫这个蛋糕 “marble cheese cupcake”。
我很喜欢这里买的这种cream cheese。
用它来做cheese cake, 味道很好^^
还有另一点就是,它是一小块一小块地包装的,
所以不用担心开了用不完,cream cheese会坏掉的问题。

转述hsling的食谱:
cream cheese 50g
butter 40g
sugar 50g
lemon juice 1.5 tsp
egg 2
self rising flour 80g
raisin 1/2 cup
**我省略了lemon juice和raisin
1)打发cream cheese, butter, sugar, 拌入lemon juice
2)加入egg, 一个拌打均匀后再加下一个
3)筛入self rising flour, 拌匀
4)面糊倒入纸杯
5)160度,25分钟

2009年12月4日星期五

两种味道的鸡肉

腌料:盐,蚝油,胡椒粉,麻油和绍兴酒,
炸之前加入地瓜粉。
酱料:美奶滋+番茄酱
煮法:鸡肉腌至入味,用热油炸熟。加一些洋葱片,用少油炒香,倒入酱料。加入鸡肉翻炒。

这道鸡肉的腌料和上述的相同。
酱料:豆瓣酱
煮法:鸡肉腌至入味,用热油炸熟。 用一些油把干辣椒,洋葱,姜和蒜片炒香,加入豆瓣酱炒香。加入鸡肉翻炒。



香菇肉片地瓜饭

每当我懒洋洋的时候,这样的一餐就会出现在饭桌上。
因为它方便,简单而且省时^^
肉片,我用猪柳肉 (这里的老板叫它“梅花肉”)。
我也用过鸡肉和五花肉来煮。
把猪柳肉切薄,腌的时候放点薯粉,肉会比较嫩。
地瓜,是番薯的俗称。
要把它切稍微厚一点,才不会煮得太烂。
先把肉片和香菇腌得入味,加几片姜,几瓣蒜,
接着如常把米洗干净,加水,加调味料,
再把肉片和香菇倒在上面,
然后把地瓜也放进去就可以了。
喜欢虾米的朋友,可以加虾米。
没有像我那么懒洋洋的朋友,可以准备葱油或蒜米油,
那么饭会更加香哦。。。

2009年12月2日星期三

外卖辣子鸡 + 家常蔬菜

这道辣子鸡不是我煮的,呵呵。。。
但是也想和大家分享一下。。。
辣子鸡属于川菜,看电视节目介绍,里头的用料,
包括了花椒,干辣椒,豆瓣酱等等。。。
不晓得这家餐馆的厨师是不是换人了。
今天吃的辣子鸡,和上回的味道有些不同。
这次的没有了豆瓣酱的味道,但是鸡肉却比较酥脆。。。
这家餐馆的辣子鸡,没有放花椒,我反而喜欢^^
因为我不喜欢吃了花椒那种舌头发麻的感觉-.-''




而这盘清清淡淡的炒蔬菜,就是出自我的厨房的,哈哈!
里头有花椰菜,芹菜和胡萝卜。


2009年12月1日星期二

椰香muffin


这是两个星期前的作品。
根据孟老师的“杏桃椰香马芬”配方做的。
我没有杏桃干,放了几颗葡萄干,
也没有在表面洒椰茸。
口感嘛。。。它,就是一个muffin咯。。。^^

再次谢谢

谢谢东东和vivian和我分享这个奖项^^
我的烹饪和烘焙,
主要原因是为了孩子们。
我也确实算得上是一个快乐的妈妈^^
所以就把这个奖,高高兴兴地领回家咯,哈哈!