2012年12月29日星期六

小点心

今天老公的同事到家里来用餐。
在等待晚餐的时候,先给他们准备小点心。

迷你芝士蛋糕挤上巧克力酱,用樱桃点缀,自己看了也喜欢 :)
另外也准备了火腿法国面包及蓝莓。
简单的小点心就完成了。

晚餐后,发现窗外飘起了雪花,两个小瓜很是兴奋,哈~

今天为客人煮了一顿家常便饭,觉得很满足。
快乐是这般简单。:)






2012年12月25日星期二

we wish you a Merry Christmas!


今天是圣诞节,窗外没有孩子们希望的那样飘起雪花,但是天气很冷。
一个下午,室内洋溢着笑声与谈话声,感觉特别温暖。
喜欢这样的小聚餐~!

圣诞节快乐!




我准备的简单午餐:
烤蜜汁小鸡腿
烤辣味鸡小胸肉
酸甜虾仁
炸肉丸
凉拌高丽菜胡萝卜
寿司
水蜜桃果冻
巧克力蛋糕

还有朋友带来好吃的烟熏三文鱼牛油果配法国面包~

2012年12月19日星期三

蜜汁鸡块

这是一道简单的菜肴。
不给味蕾太多错综复杂的味道,反而可以品尝到美味。


* 4支去骨鸡腿,皮朝下,不加油用不粘锅煎至金黄 ,翻面继续煎片刻,取出切块 (这时候鸡腿只是半熟的)
* 平底锅里剩一点点油,开中火,把适量酱油倒进去,加适量水,放入切块的鸡肉,下点花雕酒
* 等鸡肉差不多熟了,加入适量蜂蜜,大火收干酱汁



2012年12月17日星期一

christmas tree bread

看见Jessie的圣诞树面包,我也想来玩一玩。
在这个即将来临的热闹节日里,让圣诞气氛继续蔓延下去~

没有人可以预测明天的事,
但是我们可以把今天过好。:)


2012年12月13日星期四

buttercream frosting vanilla cupcakes

"mummy, my friends love cream...could you decorate it with cream?? pleaaaassseeee?"
所以。。。因此。。。结果。。。小蛋糕上加了一圈奶油霜~

"mummy, put some sprinkles....can I? can I?"
然后,奶油霜上面就添了巧克力豆和彩色糖粒~

喜欢看到孩子们兴致勃勃,开心陶醉的样子。
只要是能力范围内的事,偶尔满足她们的合理要求,无伤大雅。^^

"I am going to have one tomorrow!"
她说。^^




杯子蛋糕 参考这里
咖啡奶油霜,参考这里

2012年12月8日星期六

well done girl ^^

乐乐从学校带回来了意外惊喜,我决定给她和妹妹做几个小蛋糕,让姐妹俩开心一下。
在新校园里,小瓜仍旧很努力很认真,我有些感动。

那天看见我送朋友的圣诞树桐蛋糕,小瓜们一直问什么时候给她们做一个。
今天先做小蛋糕,树桐蛋糕嘛。。。later... Lol....

配方参考孟老师的蛋糕卷食谱,选择了全蛋海绵蛋糕。
蛋糕上面加的是用90克动物性鲜奶油+10克糖打发的鲜奶油,
这样的分量,点缀10个小蛋糕,刚刚好 ^^



2012年12月4日星期二

巧克力树桐蛋糕

在朋友回巴西庆祝圣诞节之前,先给她做个巧克力树桐蛋糕。
虽然我不是基督徒,也来感染几分圣诞气息。

孩子们则在为慢慢下降的气温来个倒数,
她们希望数到零之后,会下雪~ :D

如果可以在圣诞节看见窗外雪花飘扬,会是件乐事。:)





2012年11月21日星期三

白切鸡腿

晚餐来准备鸡饭。
*准备大半锅的水,煮沸以后把两只全鸡腿放进去,马上转小火
*等到水再次沸腾,大约5分钟以后熄火,加盖
*15分钟以后把鸡腿捞出来,放进冰水中浸泡一会
*把全鸡腿去骨,斩块,铺上西芹叶
*用2汤匙低盐酱油,加入4汤匙左右的热水,拌匀,倒在鸡肉上

鸡饭辣椒:红辣椒、小辣椒、姜花(我这儿买不到姜花,就用姜代替)加一点点水,用搅拌机打成茸,拌入酸柑汁(calamansi)、糖、盐


另外,我也剁碎了些蒜头,用大约2汤匙油炒至金黄。
蒜油用来煮饭,蒜茸就搭配鸡肉吃。
其实把蒜茸拌入油饭中也好吃。

煮的人开心,吃的人享受,大功告成~!:)

2012年11月18日星期日

happy anniversary ~2012

很勉强地把蛋糕装饰完毕,因为状况百出。
不过没有关系啦,边做边学,就是这样。

虽然不满意,还是记录下来,提醒自己:冬天里用chocolate ganache的话,不需要那么早煮好。。。啦。。。~ =.=''
 



anyway, happy anniversary to us~ ^^

2012年11月14日星期三

角色扮演

身为两个孩子的妈,我学会了角色扮演这门功夫。
我是厨师,尝试端上美味健康的食物,照顾两个小肚子。
我是魔术师,为孩子们带来惊喜。
偶尔也当当小丑,让她们开怀大笑一番。
当姐妹们发生摩擦,我转身一变,就成了法官。
有时,我也会是个旁观者,看她们如何解决自己的问题。
当孩子有所要求,我是谈判专家,让她们适可而止。
很多时候,我是个辅导老师,尝试平复她们的情绪,给她们建议。
角色扮演,或许不仅于此吧,还有etc...etc...

而且,我还是个港湾,一个可以让这两艘小船安全靠岸的港湾。:)

今天我又当起了面包师傅。
吃了好多天外头买的面包,开始想念自己烤的那份纯朴的面包香~ :)


参考carol老师的英式白土司配方,做了小面包,上面撒了些芝士粉。
大概是用橄榄油的关系,小面包外脆内软,好喜欢~


2012年11月5日星期一

豆奶布丁

缘分让本是陌生人的我们成为朋友。
在陌生的国度里,我们谈着共同的话题,分享熟悉的经验,互相鼓励。
奈何我们都是过客,总有挥手道别的一天。
我走了,你也要离开了,她离开了又回来了。
这样的戏码,不断上演。

就算现在大家各分东西,却不忘偶尔来电问候,让彼此多了一份温暖。
从熟悉的环境里,迁移到另一个陌生的环境,心里总有许多的不肯定。
但是我相信我们都会过得好好的,
在新环境里展开新的生活,认识新朋友。

因此,朋友,别担心,继续往前走,就对了~


第一次做豆奶布丁,参考QiQi的做法。
冷冷的天,吃冷冷的布丁,另有一番滋味。:)


2012年11月2日星期五

大饼脸狗狗

烤饼干之前,我在想:试试看把部分面团按扁,会是什么效果。
当啷~~大饼脸狗狗出炉了。。。(物似主人形:大饼脸):$

这是做来“骗”小孩滴。。。希望他们都会被“骗”得开心 :)




2012年11月1日星期四

三文鱼白酱意大利面

给孩子煮了三文鱼白酱意大利面。
自己的那份就简单的用黑胡椒酱炒了炒。
我也喜欢白酱意大利面。
但是年纪渐渐大了,要代谢脂肪越来越不容易。
能自制再好不过,少吃些,算是难得短暂的清醒,哈~

向来煮白酱都习惯了不炒面粉,直接用动物性鲜奶油、牛奶、奶油、蒜等煮,
用盐和糖调味,也会加片芝士。
孩子们吃的时候喜欢撒上parmesan cheese powder。
香香浓浓的白酱意大利面,她们最喜欢了。

看她们吃得那么享受的样子,忍不住用叉子拿了一小口往嘴巴里塞,
小妹妹马上:mummy....no! you are going to be fat!!
管家。。。=.=''''''''


除了意大利面,也准备了蔬菜沙拉,那也是她们喜欢的食物。:)

2012年10月28日星期日

blueberry crumble cupcake

秋天的气息那么的浓烈。
下午2点多的太阳竟透着夕阳般的柔和光彩。
转眼,天色变暗了,看看时钟,才不过是下午4点半。
我喜欢秋天,舒适的温度,让人心旷神怡。
它没有冬天的严寒彻骨,也不会像夏天般的酷热难耐。
嗯~就是喜欢它。


被Joceline做的blueberry crumble muffin 吸引了,
我用了cream cheese cupcake蛋糕体,香酥粒则参考了Joceline分享的配方。
喜欢它的味道,
喜欢它的色彩。
谢谢Joceline的分享 :)




2012年10月27日星期六

豆渣煎饼

打豆浆如常留下了些豆渣。
这次拿来弄些豆渣煎饼,简单的早餐就完成了。
一开始的时候面粉加得不够多,所以煎饼不太能成型。
后来就没有问题了。
我喜欢它的味道,好吃~ ^^

材料:豆渣、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、面粉
调味料:盐、胡椒粉、咖喱粉、麻油 (酌量)
加热平底锅,用少量油煎成金黄色再翻面即可。


 
 






2012年10月25日星期四

椰香班兰戚风

太有责任感,也是一种包袱。
在尽可能把事情做好的同时,自己背负的压力大概也忘了是多少。
生活中没有完美的事,学会退而求其次,是必须有的智慧。
也许另一个选择不是我们心中的第一选择,
起码却可以让我们稍微喘口气。
累计起来的无形压力,一旦负荷不了,
一发不可收拾的时候,受伤害的岂止是自己。

朋友,我祝福你。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

仍旧参考之前做过的配方,取自东东家。
这次用椰浆来打班兰叶,然后压出汁。
把配方中的油量减至25克,然后班兰汁增加至70克。
记录下来,下次我还要用这个组合。:)

椰浆和班兰汁是很棒的组合,让班兰汁的青涩味道不见了, 我喜欢。^^





2012年10月23日星期二

还是它

在不同的时候、环境或条件下做同一件事,往往会取得不一样的效果。
所以某些事,令人乐此不疲。
然而说穿了,还不就是因为“痴”了。 :)

如果重复做一件事,可以让自己和身边的人开心,那是值得的。
但是。。。有时候还是静静做就好,不需要太张扬啦,
毕竟说来说去,还不是在说它,呵呵~

天气逐渐转凉了。
让面团发酵的时候,需要给它“制造”温暖的环境才可以了。
烤好的肉桂卷,虽然丑丑的,可是它很温柔~ :$





2012年10月20日星期六

酸甜花蛤

记得小时候爸爸常带我们到某个小摊子去用餐。
让我印象最深刻的,就是老板的“炒啦啦”。
大大个的蛤蜊,酸甜滋味,令人垂涎。

在商店的渔产部无数次看到蛤蜊。
今天驻足看得详细些,有花蛤、文蛤、蛤蜊。
店家说要炒的话,就买花蛤吧,
回家也不需要让花蛤再吐沙,因为店家已经让它把沙子吐得很干净了。
把花蛤汆烫开口,捞起来稍微洗一洗,就可以根据自己喜欢的方式调味炒一炒。

今天可以回味酸甜滋味了~ :)



2012年10月17日星期三

黑胡椒蘑菇酱&酸甜酱猪排

老瓜生日,小瓜一直说要吃西餐。
说穿了是想要一手握刀子,一手握叉子,摆下“浦士”罢了。
因为最后小瓜都是:daddy...我切不到。。。eeeeee(摆出很用力切的姿势,发出很用力的声音)。。。see, cannot...can you help me cut this?

老瓜乐意为小瓜服务。
毕竟看着孩子们吃得开心,都是父母乐于见到的事。:)

两个小瓜还把“100号”装进玻璃杯子里,和老瓜yammmmm seeeennnnng~
大家都吃了一顿开心的晚餐。

煮了两种酱汁搭配猪排~黑胡椒蘑菇酱&酸甜玉米酱



2012年10月15日星期一

水果蛋糕

我“回来”了!
中秋节那个星期回去大马,吃吃喝喝,然后带着“后备胎”回到了这里。
还没来得及甩掉后备胎,先做个水果蛋糕,
送给我们家的“重要人物”。
祝他平安、健康、快乐~!
生日快乐~!^^

蛋糕体用了芝士戚风配方。
水果:草莓、黄奇异果、芒果



2012年9月27日星期四

吹紫色风~

打铁趁热,再来紫色的浪漫。。。噗哧~
我可以等,冰箱里用剩的cream cheese、番薯、动物性鲜奶油等等不太能等,
用cream cheese做了小蛋糕,然后挤上紫薯泥。
紫薯蒸熟压成泥,慢慢加入鲜奶油,搅拌至可以用挤花袋挤出就可以了。
由于番薯已经很甜,我省缺了配方中的糖粉。
我忘记了在哪个网友家看到这个分享,等我找到了再给连接。:)

玩够了,我要休息了,也让烤箱透透气,哈~



找到连接了,看这里! :)

2012年9月26日星期三

紫薯芝士派


看见Qi Qi做紫薯芝士塔,被美美的颜色吸引了。
我做成派,因为懒人不想一个一个塔地捏。。。
看着这样的紫色,再次着迷~





2012年9月23日星期日

辣辣的小面包

要吃就要勤快些。
把干辣椒浸泡、搅打、烹调过后,就可以解馋啦~
今天还用了辣椒糊煮洋葱和江鱼仔,用来当馅料。

印象中,小时候我最爱吃的面包,就是沙丁鱼面包和江鱼仔辣椒面包。
我很喜欢面包里还可以咬到的那一条条的洋葱,呵呵~
这两款面包我都还没有自己动手做过。
现在做了后者,前者我也要找一天动手。:)

这次参考了65度汤种里的“全麦土司”配方。