2010年12月23日星期四

我这样炒汤圆

“妈咪,为什么这个汤圆是扁的?”
“妈咪,我只吃料,不要吃汤圆可以吗?”
“汤圆甜甜的,加咸咸的料,很奇怪。。。”
我家的大小姐给了我一连串的评语,哈哈。。。
汤圆是我故意按扁的。
我小时候吃过妈妈这样炒汤圆,我很喜欢。
大小姐不喜欢,二小姐却很喜欢,吃了不少^^
姐妹俩的口味很不同。。。
我用了南瓜汤圆和原味汤圆来炒。
番薯汤圆有番薯的香味,我觉得搭配咸材料会奇怪。
材料有:五花肉、包菜、胡萝卜、甜豆、灯笼椒、香菇、洋葱、小葱头,
调味料有:酱油、蚝油、黑酱油、糖
这就是我家的炒汤圆^^

2010年12月22日星期三

冬至快乐^^

第一年来到中国的珠海,没有在那里过冬至就回到马来西亚。
接下来到了青岛,冬至那天,下了冬天的第一场雪。
给了我们一个难忘的冬至,因为那也是我们的第一次看到下雪。
去年来到广州,这里的冬至没有雪,但是有冷冷的天气。
今年是我们在广州的第二个冬至。
今年我第一次用绿豆+西米+椰浆来煮汤圆。
今年也是我第一次很勤力地用紫色番薯和南瓜,给汤圆添点色彩。
人生里有很多第一次,不是吗?:)
祝大家:冬至快乐,人团圆!^^

2010年12月20日星期一

咖啡戚风






再次尝试"超Q润戚风" 里的"咖啡戚风" 配方。
这回用的是nescafe。
这次咖啡的味道明显浓郁很多。
明天给父母带上飞机当点心^^

2010年12月15日星期三

南瓜pizza底

寒假到了,学校比较多活动。
明天就有个圣诞节茶会。
所以我准备了pizza.
我选择Alex Goh的金瓜面包配方,作为pizza底。
一份面团烤成土司,另一份面团擀成长方形。




很柔软的面包,我很喜欢这个配方^^

应该做圆形的pizza, 会比较美观。
下次吧! :)

烤好的土司切成小片,铺上材料,再烤10分钟,也是pizza,呵呵!



明天2个小家伙可以和朋友们一起吃mini pizza 了^^





2010年12月11日星期六

early wishes~~Merry Christmas



今天上了2次帖 ^^
没有关系吧?就是想要分享。。。
朋友要回马来西亚度假了,所以我决定提早跟她说:
“Merry Christmas!”
蛋糕上的圣诞老人不能吃,只能看哦,哈哈。。。
或许有一天,我也可以做出可以吃进肚子的圣诞老人。。。
who knows.... ^^

温暖的滋味

天气冷了,我家厨房会出现比较多汤水。
熬了江鱼仔汤,炸了葱头,烫软米粉,
用蒜、葱头、酱油、黑酱油、胡椒粉、糖等炒香的香菇鸡柳肉,
把汤过滤,加入海鲜豆腐,包菜和虾仁,
用盐调味,最后倒入一点葱头油,洒上炸葱。
没有把米粉放入汤里一起煮,因为不想汤汁被吸干了:)
请你吃一碗简单的米粉汤^^
在厨房忙碌的时候,我会有一种喜悦的感觉。
我会突然就微笑,心情很轻松。
我想:或许是因为可以为家人做点什么吧。。。 ^^

2010年12月10日星期五

香肠面包


那天用孟老师的三色土司配方,做了几个香肠面包^^
孟老师的配方,面团总是很好操作,我很喜欢。。。
香肠切得略微太薄了,烤了以后比较干。
以后要切厚一点。
除了香肠,我也在面团上挤了美奶滋。
烤之前,还切一小块奶油在每份面团上面。
这样口味的面包,孩子们都很喜欢^^


2010年12月9日星期四

南瓜煎饼

把南瓜刨成粗条,切几颗小葱头,打个鸡蛋,加点面粉或薯粉,
把全部材料混合,用盐和胡椒粉调味,
就可以下锅去煎了。
我喜欢吃南瓜煎饼^^

2010年12月7日星期二

香茅烤鸡

Brenda,Chrisdy 和Ohbin等都分享过香茅炸鸡。
我参考了部分材料,做这道香茅烤鸡。
香茅、葱头、姜等先搅碎,
加入黄姜粉(turmeric powder)、糖、蜜糖、盐等把鸡肉腌制隔夜
我用去皮去骨的鸡腿肉。
烤鸡的味道还算可以,原因是我盐放得太少。
如果多一点盐,味道会比较好吧。。。

2010年12月5日星期日

面包整形,我还需要下功夫


配方来自《烫出面包香》里的“辫子面包”。

今天的面团有点不一样,似乎比较干。
天气凉了,不知道有没有影响?
我多加了10克的麸皮,不知道有没有影响?
还是本来就是这样,只是我一厢情愿以为面团一定要比较软才对?哈哈。。。
我开始的时候想:出炉后的面包不晓得口感会不好吗。。。
给面团整形的时候也不顺利。
最后直接整成长筒形 ><''
我在面包整形这方面还很差。。。
面包冷却后切开,组织看起来不错,味道也不错,
这样就可以吃得开心了 ^^
但是我下次再用这个配方,还是会注意下有没有同样的情况。。。

2010年12月3日星期五

生日快乐~~给朋友的孩子

It is your birthday today, Nicole...
Happy birthday to you..
May you be healthy and happy always ^^
from,
auntie hoon :)

2010年11月28日星期日

香蕉杯子蛋糕






从东东家抄来这个Alex Goh的"香蕉杯子蛋糕"。
一半的分量(一个鸡蛋),
也可以做出12个迷你蛋糕,7个小杯子蛋糕。
照片中只有11个迷你蛋糕,因为我吞了一个,哈哈!
我已经把糖从115克减到80克,还是觉得很甜。
下次用这种香蕉 (小贩说是皇帝蕉,小小条的),
我想,糖可以只用60克。
小蛋糕软软的,好吃哦^^
有兴趣这个配方的朋友,可以到东东家去逛逛哦!

2010年11月27日星期六

水粿 (zui ker)

从ohbin家抄来这个食谱很久了,谢谢她的分享^^
突然想到家婆家附近的pasar pagi卖的水粿 (zui ker),
买不到,只好自己动手做,好解一解馋。
这个分量,刚好适合我们一家4口。
我们都很喜欢:)

2010年11月25日星期四

vanilla cupcake


我根据上面的配方做了这个小蛋糕。
谢谢姐妹们的介绍。
我喜欢^^
天气凉了,奶油要软化需要更长的时间。
我等不及,再加上想用烘焙来减轻一些压力。
奶油还没来得及完全软化,我就动手了。
搅拌缸很深,奶油分量不算多,也软化得不好。
加上想要试试看K beater是不是可以这样使用,
结果打奶油的过程。。。。很糟糕!
没有办法,就从K beater, 换成球形的搅拌器继续打。。。
把鸡蛋加进去,看得出油水分离的现象。
还是硬着头皮继续。
幸亏,小蛋糕还是“过关”的,呼!!!
用了迷你的和长形的纸杯。
面糊涨得很高,把长形纸杯都撑开了。。。
这个杯子蛋糕的口感,很细致^^
我会把这个食谱珍藏起来^^

2010年11月21日星期日

for chocolate lovers



尝试再尝试。。。希望可以把蛋糕装饰得稍微可以“见人”;)
用去了好几个小时的蛋糕。
不是要庆祝什么特别的日子。
烤箱回来了,算值得庆祝吗?^^

2010年11月16日星期二

pasta & pasta

rigatoni in carbonara sauce


rigatoni with chilli tuna and lemon juice

a picture speaks a thousand words...
so...just enjoy! ^^

2010年11月13日星期六

蒜香,葱也香

把鸡翅洗干净直接放进锅里。
切碎一大颗蒜头,
再来3汤匙酱油,
2汤匙蚝油,
1汤匙花雕酒
1汤匙糖
2小杯水,
开火煮滚后,转小火焖大概30分钟那样。
蒜香鸡翅完成了^^


米煮完了,就烫个面。
用一点的热水把一点的糖溶化,
加入一些酱油,一些葱油,一些炸葱头。
这样捞面,好吃!

用蚝油葱油炒个小白菜。
晚餐完成了^^




2010年11月12日星期五

清蒸柠檬蛋糕



烤箱还在度假,我自然想到去做平时不会做的~~蒸蛋糕。
今天在June家看到她做了孟老师的清蒸柠檬蛋糕。
心想:心动不如行动~~
这个食谱,我看了这么久,今天终于做了。
蛋糕虽然少了烘烤蛋糕所拥有的那种香气,
味道还是很不错。
它不是那种松松软软的,
但是我喜欢它^^
或许是我喜欢柠檬的味道吧。。。
那种,酸酸甜甜的味道,就是很开胃。

2010年11月11日星期四

肉酱意大利面

今天继续简单的晚餐。
煮了个肉酱意大利面。
我比较喜欢粗粗的意大利面。
咬在口里,感觉特别满足^^

2010年11月10日星期三

这样煮很快



天气转凉了。
喝点汤的话,感觉会很舒服。
煮了简单的生菜+鱼豆腐+冬菜汤。
然后淋点葱油,洒点炸葱。
加一道简单的蒸鸡腿。
用了盐、蚝油、花雕酒、麻油、姜调味。
汤汁看起来有点油,就吃鸡肉好了,呵呵。。。
怕鸡腿难熟透,所以蒸之前先划了几刀。
这样煮一餐,半小时后就可以吃饭了^^

2010年11月7日星期日

周末的晚餐

周末的厨房,比平时的要热闹。
就多一个人吃饭,但是我却是乐在其中的^^
今天来煮这道辣辣的鸡肉。
加一点开水,把蒜、葱头、姜、辣椒干、虾米等搅碎,
成辣椒糊。
把去皮的鸡腿肉切条。
烧热一点油,放入切小段的香茅,还有咖喱叶,炒香。
倒入辣椒糊炒出香味,然后加入鸡肉。
用盐、糖、酱油调味,加水和一点椰浆把鸡肉焖熟。


来个水煮蕹菜。
把蕹菜烫熟,捞起滤干水。
倒一点蚝油调味,一点葱头油,洒上炸葱头。
可以吃了^^



再来个姜蒜茸蒸鱼。

先给鱼抹上一点盐、酱油、麻油和花雕酒。

把姜和蒜搅碎,铺在鱼上面。

加入香菇。大火蒸15分钟左右。


家常便饭,让我也给你加双筷子,不知道你赏脸吗? ^^

2010年11月5日星期五

炸鸡翅

今晚不吃饭,吃炸鸡翅和沙拉。
我乱来的腌料:蚝油、盐、胡椒粉、花雕酒、鱼露、黄姜粉
下油锅之前,裹上一点木薯粉。

平凡的炸鸡翅,来,请你吃一个^^

2010年11月3日星期三

南瓜糕

鲸鱼蓝蓝蓝家里有个"芋头糕"。
谢谢她的分享^^
我参考了食谱里的“米浆”做法,做了南瓜糕。
南瓜的水分比较多,改天再做,我会减少一点点的水分。
然后放更多南瓜,多一点点盐。
现在这个,其实。。。也不错了!^^
南瓜糕里放了炸葱和虾米。

做蛋糕着迷了?切南瓜糕也像切蛋糕那样,成三角形。。。

这个南瓜是黄色皮的,颜色比较橙色。
之前第二次做南瓜面包用的南瓜,是另一种南瓜,颜色比较淡。
现在知道了,呵呵。。。

以下是我做的分量,稍微修改一点
米浆 (全部混合,轻搅拌):
粘米粉 150克
玉米粉 1 大匙
澄面粉 1 大匙
盐和糖 各1 小匙
胡椒粉适量
清水 400毫升
南瓜刨粗丝 大概 200-250克
葱头和虾米适量
*下油,炸葱头至金黄,捞起
*用葱油炒香虾米,倒入南瓜丝并炒片刻
*倒入米浆,小火煮至非常浓稠 (将近炒不动才停)
*间中拌入一些炸葱头
*放入深盘里,大火蒸45分钟
*取出放凉,洒上炸葱头
刚蒸好的南瓜糕看起来黏黏,待凉后组织就不一样了。
要完全放凉才切

2010年11月1日星期一

游日本(四) - 继续游Kyoto

从银阁寺坐出租车到市区,告诉司机放我们在可以吃饭的地方。
司机问:Japanese food ka? Chinese food ka?
老公说:Japanese food ne...
所以,他让我们在这条左右都卖日本餐的街道下车。
我们只走了一圈,看看。。。
因为时间还早,肚子还不饿。

继续不断地绕着街道走,天空开始暗下来了。
日本拖鞋,很贵!
我们从大街走进小巷,小巷走到大街,不知道走了多久。。。

肚子终于饿了,在一家小餐馆用餐。
小小的餐馆,没有英文餐牌哦。。。
只好看图点餐。
怕吃到牛肉,就问:ngiuniku arimasu?
这差不多是我到餐馆必问的问题,哈哈哈。。。

吃拉面,味道好。。。只是这种葱的味道比较重。
炸海鲜饼,还有鸡肉块,也是好吃!

吃饱饱以后,我们。。。
竟然走路回住宿的地方。。。
走了大概超过半个小时吧,才到达。。。
这天走了好多路。
晚上好好休息,第二天再出发!



在Kyoto第二天,我们租了自行车,
载着2个小家伙到处去。

努力了很久很久。。。终于到了这个Nishiki市场!
新鲜海产,即挑即煮。
很多种类的海产
这里也很多腌渍的食物
很精致的糕点

我走进一个摊子看看。
老板娘马上做手势,要我伸手,给我试试看食物味道。
我买了一包有芝麻,又像肉松的东西,哈哈!

mummy, 我们走得累了,蹲一下:)

漂亮的kimono, 很贵!
daddy, 帮我拍照!
这个是一定要的啦!:)

从Nishiki出来后,我们继续旅程,
到另一个寺庙去。
我当时很累,忘记了它叫什么名字,哈哈!
婀娜多姿的背影,岂能错过?:)
大家把愿望写上,挂在这里。

来看看寺庙里景色吧!



这个寺庙位于半山上,我们走上去,再走下来后,
累了,也饿了。
买些小吃!

很大块的鱼饼!味道不错
这个绿茶豆沙包子好吃!
这是热的包子。
后来才看到,原来还有包ice-cream的包子!

离开寺庙,继续踩着铁马到下一站。

途中经过一座桥,就在河岸边休息下。
“你们看哦,daddy丢石子,它会在水面跳2下!”
我说:“吹牛!”
结果,石子还真的是在水面跳了2下:)
我们到达了地铁站。
这是Kyoto Tower.
等我们用餐后出来,天色已经很暗了。
依稀记得,那个时候才差不多7点。

10月7号,Kyoto之旅就在我们回到旅店后,告一段落。
那天我们虽然累,
但是觉得很开心,很满足。
接下来,我们要向Nagoya出发了!
等我继续分享哦!^^