2010年5月25日星期二

巧克力土司






这是个汤种土司,来自《孟老师的100道面包》。
我很少做汤种和中种土司,虽然知道面包会比较好吃。
一个汤种,从早上忙到下午,依旧出动我的麒麟臂。。。
结果,面包是矮冬瓜。。。发酵了那么久,就是长不高。
算了!不等了,送进烤箱吧!
面包冷却,一切开,花纹还是不理想。。。><'''
可见两份面团没有分配得很好,擀面团部分很明显也不理想,
那么花纹怎么会理想呢??
孟老师的是巧克力口味的卷在外,我的则相反,没什么特别理由哦。。。
面包口感是不错的,汤种的关系吧,会比较“湿润”。
啊,一个土司,弄得我很累!
看来,要我再做汤种,又是很久以后的事了吧!


2010年5月24日星期一

酒香竹笋鸡



黄昏的阳光,看起来很温柔^^
今天的晚餐是竹笋炒鸡肉哦!
竹笋和鸡肉都先用沸水烫过。
用一点油,炒香蒜、姜和洋葱,下鸡肉一起炒,
用蚝油、酱油、一点糖、一点黑酱油、绍兴酒调味,
加一点水,倒入竹笋,加盖焖至鸡肉熟了,就可以吃咯^^

2010年5月20日星期四

一个人的午餐


一个人的午餐,你都吃些什么?
我心血来潮的时候,会下厨,给自己煮一道简单的菜肴。
这天,我炒豆干。
其实也没有很喜欢吃豆干,但是实在很久没吃了,
加上那天不太想吃肉,所以就选择它。
稍微把豆干煎一下,然后下蒜、洋葱、小辣椒,再加入青辣椒和胡萝卜。
用蚝油、酱油、虾米辣椒糊调味。
在炒豆干的同时,米饭也蒸熟了,有得吃了^^
这样简单的午餐,你愿意和我共享吗?^^

2010年5月19日星期三

清汤乌冬




简单的清汤乌冬面,里头有虾和蔬菜。

这样煮虾子,用餐的时候,我会比较忙碌。。。

大J一只,小J一只; 大J再一只,小J也一只。。。

等忙碌得差不多了,小J大概也吃饱了,

为娘的正要“慢慢享受”。。。

小J: mummy, draw princess...
为娘:girl, mummy is eating, mummy's hands are dirty...
小J: after dinner, ok?......you wash your hand?
为娘:ok ok....

没一分钟。。。
小J: mummy, after you wash hand, draw princess?
大J: she already know! (想要叫妹妹别吵mummy用餐^^)


小J的记性进步了。。。我才把碗放下,她又来了。。。
'mummy, can draw princess now??' -.-''

好啦,draw 就draw。。。最重要是你们开心哦。。。

不要误会,并非我的绘画技巧一流哦,哈哈哈。。。

只是,孩子有什么事情都习惯找妈妈。。。

这,也是为娘的一种幸福^^

2010年5月16日星期日

巧克力咖啡海绵蛋糕

我喜欢东东家的海绵杯子蛋糕。

这次用4个蛋的分量,口味也稍微改一改,

然后把它做成长条的海绵蛋糕。

 孩子们的早餐有着落了,

我可以安心睡觉去了^^

晚安^^

2010年5月12日星期三

豆酱焖肉

把烫过并洗干净的脊骨用一点盐和绍兴酒腌一腌。

烧开了半锅水,把脊骨放进去,

加蒜、姜片、2.5汤匙的豆酱、几颗冰糖, 用慢火焖到熟即可。

肉熟了,汁也会收得较干了,这样刚刚好^^

2010年5月10日星期一

橙汁戚风




这是来自香草儿家的食谱,
抄了很久了,但是当初没有戚风模,做不好。
昨天翻了翻我抄下的食谱,看到这个戚风,就再试试看!
香香的是5个蛋,我用了5个蛋黄,6个蛋白,
效果不错哦,很软,嘿嘿! ^^
我用了包装的橙汁,味道不够浓,
下次一定要买鲜橙来做!
我的做法:
1)5 个蛋黄+60ml 植物油+80ml 鲜橙汁+ 100g 低粉,拌匀
2)6个蛋白+60g 糖(分次加入)打硬
3)拿1/4 蛋白糊拌入蛋黄糊,再倒入其余蛋白糊拌匀
4)预热烤箱 140度,最低层烤45分钟
**原食谱有加入橙皮茸

2010年5月6日星期四

全麦面包条



再用孟老师的配方。今天又遇到高粉不够的情形。
所以我用高粉+全麦面包粉+多用途面粉,做这个面包。
没有耐心等待面团在土司模里慢慢“长大”,
因此我把它整形成长条。
切开后的面包一小块一小块的,我喜欢:)

2010年5月5日星期三

第一次成功的喜悦

看到妮妮 (妮可斯) 家的黑糖发糕,我蠢蠢欲动。。。

今天忍不住了,赶快试试看!

第一轮 (用6 汤匙-量匙),失败了!!

看着水水的面糊,已经感觉到不对劲。。。

 妮妮做的,照片中的面糊是浓稠的。。。

第二轮 (用吃饭汤匙,满满、高高的面粉),成功了!!!!^^

关于这点,之前我用量匙,结果面糊很稀,也蒸不出来,

所以我决定“乱来”,大概大概那样,哈哈哈哈。。。。

改天再做,我要量一量分量,呵呵!

做发糕,我从来没有成功过叻。。。

谢谢妮妮的食谱,味道很好噢^^

妹妹们吃得很开心^^

2010年5月4日星期二

虾仁蔬菜paprik+豆酱虾仁鸡蛋蔬菜


最后一次吃paprik, 是大学的时候。
那时候我最喜欢吃kueh tiao paprik ^^
隔了那么久,已经忘记它的味道应该是怎样的。
看到ohbin家有这个食谱,匆忙看看,留下一点印象。。。
煮的时候就乱乱来,只记得lemon leafs很重要!
孩子们不能吃paprik, 给她们煮个豆酱虾仁鸡蛋加点蔬菜好了:)


2010年5月3日星期一

斑马奶油蛋糕


我有很久没有做奶油蛋糕了。
这几天两个小瓜在家,
所以选择做这个蛋糕,给她们解馋一下。
一直往烤盘中间放面糊的结果,
蛋糕就像火山爆发那样,
中间鼓得很高,也裂开了来。
烘烤的时间,也就相对地提高了,
用了整整一个小时才烤熟。
如果我没有记错,这个食谱是从sarah家抄来的^^

竹笋焖脊骨+东拼西凑一道菜


我家大概每隔星期都有一道这样的焖肉,只是“内容”稍微不同。

像这天的,我没有放八角,不用五花肉。

这天的焖肉,改用脊骨和竹笋,木耳和香菇则保留。

调味料和那天的焖肉是相同的。

我很喜欢吃竹笋^^

家里还有一个和我一样那么爱吃竹笋的小瓜------宣宣 ^^

那天,不用我多说,她把盘里的饭吃得干干净净的^^

这道菜,是东拼西凑来的。

小白菜有点少,荷兰豆还剩几条,青辣椒 (这个不辣哦!)也还有。。。

就加点虾米,再用蒜和油把三种菜炒成一盘。

调味料是盐和菌类调味品。

这个味道我喜欢^^

2010年5月1日星期六

烤翅+sambal翅

想吃辣,也要照顾到孩子们,所以给她们准备了烤翅中。
腌料:盐、蚝油、酱油、糖、胡椒粉、麻油、香茅粉 (可以剁碎香茅)
预热烤箱150度,烤30分钟




这道sambal翅中,用了一部分下面的辣椒糊煮的。
做法:
1)锅里热一点油,先用慢火把翅中煎至金黄
2)倒入蒜和洋葱,炒一炒
3)加入辣椒糊,炒一炒,加点水把翅中焖一焖
*** 辣椒糊之前已经有调味,但是如果味道不够,可以再加点盐

简单的sambal材料:
干辣椒、虾米、洋葱、姜、蒜、泰式辣椒酱
做法:
1) 搅碎上述sambal材料
2) 锅里热一点糖,至溶化
3)倒入辣椒糊慢火炒香,加点泰式辣椒酱,加盐调味
*** 我没有用油炒辣椒糊。如果你不介意油份,炒辣椒的时候可以用油