2010年8月30日星期一

柚子茶戚凤



从晴妈家抄来这个戚风的配方。
烤着的蛋糕很香。
冷却的蛋糕切开,吃一口,
味道很好,我喜欢^^
谢谢晴妈分享好配方。

2010年8月26日星期四

甜味面粉糕

没有烘焙的一个早上,来做一点甜味面粉糕,
回味下妈妈的味道。。。
小时候妈妈会给我们做这个面粉糕。
我相信很多人都吃过。
欢迎大家和我一起回味^^
面粉糕的材料:
面粉、鸡蛋、 糖、盐、水
-把全部材料混合起来
-锅里热一些牛油
-舀一勺面糊下锅,用锅铲摊开面糊,定型后翻面
**我没有量材料,没有办法注明分量,不好意思
**糖可以多一些,盐一点点
**面糊较浓稠的话,面粉糕会较厚。
**可以先煎一片,太稠加水,太稀加面粉,不够甜加糖:)

2010年8月25日星期三

孟老师的燕麦早餐满分

烤着这个满分的时候,厨房里有阵阵的香味。
我想:应该是燕麦的关系吧!
我蛮喜欢它的味道。
孩子们一边吃,一边说好吃。
那么我就开心了^^
* 2 个全蛋,加50g 金砂糖用打蛋器搅拌均匀
* 加120g 沙拉油拌匀
* 分别加入100g鲜奶和1小匙香草精,拌匀
* 120g 低粉和1小匙发粉先过筛,再加入, 改用橡皮刮刀拌匀
* 加入100g燕麦片,继续轻拌匀
* 面糊放入纸杯7分满
* 预热烤箱以150度(我家烤箱)烤30分钟

2010年8月24日星期二

廊酒当归蒸鸡

买了一瓶法国廊酒已超过一年,那天想到它,就派它上场好了,哈哈!

- 鸡肉清理干净
- 用盐、酱油、法国廊酒、麻油腌几个小时
- 枸杞泡水后滤干, 与当归一起加入鸡肉里
- 放入姜丝、香菇丝和木耳丝
- 要蒸之前多加几汤匙水,可以有比较多汁
- 大火蒸20分钟

** 当归我放了2片,廊酒我放了1.5 汤匙,那是我们可以接受的味道^^

2010年8月22日星期日

蓝莓奶油蛋糕


冰箱里有蓝莓,我盘算着要做什么蛋糕。
翻翻抄下来的食谱,决定做奶油蛋糕,
因为一个大碗就可以“搞定”,我很懒惰吧?!
把食谱中的vanilla essense省去,把牛奶改成柠檬汁。
蛋糕烤着的时候很香。。。
蛋糕才出炉不久,我要放隔天吃,希望好吃,呵呵!

- 125g 奶油 + 90g 糖 (喜欢甜的朋友可以多放)打至松发
- 2 个鸡蛋,加入一个后拌匀再加入另一个,再拌匀
- 分3 次加入125g 自发面粉, 拌匀
- 加入 1.5 tablespoon柠檬汁, 拌匀
- 事先把蓝莓洗干净弄干,裹上一点面粉,和柠檬汁一起加入面糊中

2010年8月21日星期六

糖醋面筋卜+梅菜焖肉

《天天有素食》里有一道“糖醋面筋卜”。
我把材料和调味料简化了。

原来的食谱用了黑浙醋、糖、盐、麻油、水和薯粉。

我则用了酱油、黑醋、糖和罐头黄梨的糖水。

材料方面,除了主要的面筋卜,其他我放了灯笼椒、黄梨和胡萝卜。


看到ohbin的梅菜焖肉,我也想吃,所以我也来煮这道菜。
我是懒惰人,省却一些步骤,全部东西一锅熟,哈哈。。。

2010年8月20日星期五

看重点,找灵感

休息了3个星期, 现在回来上菜了 ^^


我有好几本食谱,向来喜欢翻翻看看,
然后根据食谱的重点来煮,
再不然,食谱会给我别的“灵感”,
怎么说呢?
就像这样的情况:
看到《大排档》里有一道“咖喱叶鸡”,决定试试看。
食谱的重点是:咖喱叶,
腌鸡肉的调味料还是一贯用自己的方法。
鸡肉炸好以后,锅里留一点油,炒香咖喱叶,然后倒入一点酱油和蚝油,加一点糖。最后再倒入炸好的鸡肉翻炒,完成。


另外,
在《天天有素食》里看到“芝麻鲍玉”,
让我想到要如何煮那肥又厚的鲍鱼菇。
食谱的酱料用生抽和浙醋,
我则改为酸甜酱(辣椒酱+番茄酱+黑醋+糖+盐),然后洒上芝麻。
再来苋菜鱼丸蛋花汤,这个没有看食谱,自己来 :)