2010年7月27日星期二

堆楚堆楚!

瓦爱堆楚廖!^^
在回去度假之前,来上个marble cake ^^
在ohbin家有个蓝赛珍老师的配方,大家可以试试看哦!:)




小孩子很喜欢这款蛋糕^^
我们大概三个星期后见吧!
祝大家健康快乐

2010年7月24日星期六

香菇木耳肉碎拌面

* 先把肉碎腌一阵:用一点盐、酱油、花雕酒、胡椒粉
* 香菇和木耳切小条
* 锅里放油,炒香红葱头,然后放入蒜茸一起炒
* 加入香菇和木耳,闻到香味以后把肉碎加进去一起炒
* 用蚝油、糖、黑酱油调味
* 在半杯水里加一点木薯粉,给肉碎勾薄芡
* 最后再加半瓶盖花雕酒

* 盘里铺上生菜, 把烫熟的面放进盘里,加上香菇木耳肉碎



2010年7月20日星期二

我不是冬粉

新竹米粉,干的时候看起来和我们平时的米粉一个模样。
炒了以后,它看起来真的很像冬粉,而口感,其实也蛮像冬粉的。

我要找平时吃的那种米粉!!


这个炒米粉里头加了什么?

香菇
木耳
胡萝卜
芹菜
包菜

炒香了红葱头和蒜,加入上述材料,倒一些水进锅 (只要足够把米粉焖熟就好),
把米粉放进去,用酱油、盐和糖调味,
加盖把米粉焖到熟了、软了,水也收干了,

这个时候,在锅中间拨开一点空间,放些油,
打个鸡蛋进去,米粉盖在鸡蛋上一阵子,再翻炒,
一直炒到鸡蛋也熟了,可以嗅到蛋香味。

其实要加点切小段的小辣椒一起炒,味道更棒!

这样的炒米粉,如果你也喜欢,欢迎尝试:)

再煮个38江鱼仔 (sambal ikan bilis),
吃得满足^^

2010年7月16日星期五

lemon butter cake


这是阿米(mikiko)曾分享过的配方, 我稍微改一点:
** 4个全蛋加100克糖 (原配方120克)打发
**加入160克面粉, 拌匀
**加入3/4个 柠檬的汁 (原配方1/2个)和125克溶化的奶油, 轻拌匀
**预热烤箱140度 (我家烤箱温度), 40分钟
虽然面糊和溶化的奶油混合的时候比较难拌匀,
但是我还是喜欢这个配方,
因为它有柠檬香,而且口感不错^^

2010年7月12日星期一

vege & cheese baked rice


本来要炒个蔬菜,蒸个鱼,
站在厨房的时候,突然改变主意。
就来个自己乱来的vegetable & cheese baked rice ^^
**在锅里溶化些奶油 (多点会比较香浓,我只用大概20克,似乎少了点)
**倒入蒜,炒香; 加入西兰花、胡萝卜和黄灯笼椒一起炒(我忘记我很喜欢的洋葱-.-)
**用一点盐和胡椒粉调味
**把白饭倒进去,混合均匀
**已混合的蔬菜和饭放进烤盘里,上面铺上cheddar cheese和parmesan cheese
**预热烤箱150度, 烤15分钟
(我有洒一些水,以免饭粒被烤得太硬哦)

2010年7月7日星期三

紫薯戚风




在鲸鱼蓝蓝家 (她抄自巧思空间)看到这个紫薯戚风,就很想动手。
拖啊拖。。。幸亏番薯没有坏掉,还可以用。 :)
我把蛋白打到湿性发泡,和蛋黄糊混合好像没那么吃力。
蓝蓝,我本来要做那个实验的,但是泡打粉好像坏了,家里又没苏打粉,
改天吧!:)

2010年7月4日星期日

几道菜肴

相机又随old man出游了。

我看看存档,还有一些家常菜没分享,

我就继续来献丑咯:)


酸甜虾仁

除了虾仁,加了洋葱、青椒、蒜和姜,

调味料用了:番茄酱、黑醋、糖、盐 (不加水,因为虾子很容易熟)



杂菜
虽然我知道用炒的好吃得多,
那天我用了煮汤的方法,把全部材料倒下去滚片刻,
最后再加入冬粉,用蚝油、酱油、花雕酒调味。

卤猪排
想吃瘦肉,所以选择了猪排(肉眼)。
肉卤好以后再切条。
那天失手了,猪排味道偏咸。
再接再厉好了:)