2012年2月28日星期二

痴了~家常小菜

人迷失在贪、嗔、痴里,
因为贪,拥有了许多却希望得到更多;
因为嗔,把问题放大让愤怒环抱自己;
因为痴,对人对事都无法放下或释怀。
无奈,凡夫俗子难逃这一切啊~
。。。。。。。。。。。。。。。。。

那天炸的面筋卜,拿来焖香菇、木耳、甜豆、芹菜、胡萝卜,
用蚝油、糖等调味。

 本来想要买一瓶白米醋来腌黄瓜,
后来看到站在柜子里与我对看的寿司醋,心想;或许这个味道也不错?
所以就用了寿司醋、糖、盐来腌黄瓜、胡萝卜和洋葱。
个人很喜欢它的味道。


有时候一样蔬菜买多了,就分开几回煮。
到最后会来个“乱拼”,这盘杂炒蔬菜就是一个例子。
里边有杏鲍菇、青椒、胡萝卜、生菜,然后用蚝油调味。

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动力靠自己给,
生活靠自己作主,
但是饭要大家一起吃才会更香~ :)

2012年2月22日星期三

parmesan cheese/紫菜肉松面包卷

Carol老师的配方,但是今天不做土司,因为没有耐性等它长大。
今天来把面团卷一卷好了。
把面团分成了3份,一份空的,一份倒入parmesan cheese powder再卷起,一份则铺了紫菜,涂一点美奶滋再放上肉松,然后卷起。。。


做好了面包,继续给乐乐学校的"bake sale" 做几个巧克力杯子蛋糕,
用的是Nigella的配方。
事情都忙完了,坐下来,突然~!
想起杯子蛋糕没有加糖!!! =.=''''''
看来女人在某个很累的时候,还真的是不适宜做太多事 。。。
如果不是这个配方用很多巧克力豆,而我刚好用大颗的Hershey's巧克力豆,
杯子蛋糕大概也很难入口了。。。=.='''''
alamak...apa dah jadi~~ ?

2012年2月21日星期二

唠唠叨叨的生日

18岁的时候,还不会去想以后的自己会是怎样的;
28岁的时候,开始想象以后自己会变成什么样;
38岁的时候,开始爱回忆自己曾经是怎样 ,开口闭口不自觉地就“以前怎样怎样。。。”
再过10年,我希望自己不会一开口就“想当年怎样怎样。。。”  :D

这几年来经历的事情不会少,无论是酸甜苦辣,走过了必留下痕迹。
故事累计的渐多,偶尔会失控地滔滔不绝说起自己的经验,却忘记了有些事需要当事人亲身体验了,才能理解那是怎么一回事。

年龄是智慧的象征,我希望自己像那稻穗,长得越饱满,头越发垂得低。
能更沉着、稳重、有智慧地处理生活上的大小事情。

白天没有那么多话,晚上怎么就唠叨起来了呢?
真的“老”廖~~oh no~ :$

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本来想给自己放个假,叫个外卖。
到头来还是改变了主意,煮个面线。
在这个乍暖还凉的天气里,热腾腾的面线温暖了我和孩子们的胃,
也免去了吃下油腻外卖而引来的罪恶感。

40减2

我希望~
快乐、健康、平安永远跟随我们身旁。。。
我希望~
痴呆、三层肉远离我。。。
我希望~
。。。。。。

来,请朋友们一起吃个cream cream的蛋糕,呵呵~ ^^






2012年2月17日星期五

蜜汁烧烤鸡

人的脑袋很复杂。
一件事、一句话、一个情景,在不同人的眼里,脑袋分析出来的资料可以是不同的。
偶尔跟孩子提起,脑袋控制我们的行为,孩子说:不,是我控制脑袋~!
如果人可以好好地控制自己的思想,继而控制行为,或许很多事情都不会发生了。
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今天来吃蜜汁烧烤鸡。
每次烤鸡,我就会对我家烤箱更添一分爱意,哈~
这几年我们建立起来的感情,绝对不是假的~! :D



2012年2月16日星期四

番薯乳酪面包

早上翻开Carol老师的食谱,准备好材料就开始打面团。
波大打电话来,说青岛的同事问昨晚广州是不是发生地震?
我听了冒汗~~
再上网查证下,4.8级地震发生在距离广州大概160公里的河源县地区。
危险,原来离我们那么近。。。
在这种时候,这样的消息是会令人不由自主地颤抖。
今天的我,心情有点慌~
愿天保佑~

2012年2月15日星期三

炸面筋卜

很久之前,在中国美食网看到一个简单的面筋制作方法,就把它抄下来。
那时忘记了写下作者的名字,实在不好意思。

500克面粉+3克盐,用适量水和成较硬的面团,休面半个小时。
在大盆里放面团,加水至淹盖一半面团,开始搓揉面团,进行洗面。
水一开始会很浑浊,持续的换水+洗面之后,就会变得清澈些。
最后把洗好的面筋按干,拔小块稍微弄圆,放入油里炸成面筋卜。

自家做的面筋,可以吃得安心。:)

2012年2月10日星期五

65度汤种~芝士火腿面包

去台湾旅行的时候,看到高筋面粉,忍不住买了一包回来,
想要看看做出来的面包有什么不同。
很喜欢今天的面包,感觉非常绵密、柔软~!
这是我的心理作用吗?呵呵~~
不管是不是,孩子们一口接一口吃得津津有味的,我看了就开心~ :)

面团只分割成5份,每份大概110克+, 做3个造型,
肥肥的面包,吃的时候再切小块。:)



配方取自65度汤种里“调理面包”:
汤种:125克水混合25克高粉,小火煮至可以看到纹路(边煮边搅拌), 用保鲜膜盖着放凉后即可使用
A:高粉 195克,低粉 90克 (我用65克,其余用高粉代替),快速干酵母6克, 盐6克,细糖30克,奶粉12克
B:全蛋60克,水65克,汤种75克
C: 无盐发酵奶油 45克 (我用无盐奶油)
 *搅拌至扩展阶段
*基本发酵我用了大概1个小时
*我分割成5个
*中间发酵10分钟
*整形后发酵大概50分钟
*140度烤20分钟

2012年2月8日星期三

蜂蜜千层蛋糕

Carol老师的部落格看到这个蜂蜜千层蛋糕,把食谱抄下来。
趁一股动力还在,动手尝试做这个蛋糕。
第一次做千层蛋糕,阿弥陀佛还算不错,呵呵~
只是牛油面糊和蛋白糊混合得不够好,多少有点消泡,有点沉淀。
很香的蛋糕~!喜欢~!:)


2012年2月7日星期二

kuih bahulu

小妹妹说我很久没有做蛋糕给她吃了。
想想也是,之前一直做年饼。
今天就来做Jane's Corner家看到的kuih  bahulu
回去大马的时候,我总会到烘焙店打个转,这趟特地看看传统bahulu模。
哇,原来这么重~!
心想反正不是时常吃鸡蛋糕,用一般烤模也可以啦。。。于是没有买下来。
今天试用了一个不粘模,oh my gosh, 实在很想骂人!
什么不粘模,根本就是粘得乱七八糟吧!?
用另一个普通模试试看,反倒比较好。
等下次还要再烤的时候,我再来研究下是什么问题。
今天就马马虎虎“交差”好了~


我很怕鸡蛋味,所以在一部分面糊里滴了一滴的pandan paste :)
所以有几个鸡蛋糕是带点绿色的。
我发现,不用鼻子去嗅的话,直接放进口里,不会吃到鸡蛋的味道,哈~



2012年2月6日星期一

记三则家常便饭

大清早,天空阴阴沉沉的,空气里仿佛可以嗅到一丝丝潮湿的味道。
送了孩子上校车,自己徒步回来,
心想:如果太阳肯露露脸,稍微赶走一点湿气,那该有多好~
结果刚才还真的见到了阳光,虽然是短暂的,还是觉得很棒,有一种心想事成的感觉:)
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炒饭可以有不同的变化。
今天我来个蒜苗、青辣椒、小辣椒、菜圃碎蛋炒饭,
再洒上炸得酥脆的江鱼仔,午餐就完成咯!
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肉碎酿蔬菜,然后加入辣椒酱和番茄汁焖煮一下。
这个显然没有比用鱼胶的好吃,但是酸酸甜甜的,也很下饭。
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朋友是很重要的。
朋友可以陪我笑,和我一起哭,
可以跟我唱反调,和我同声同气,
然后,朋友。。。也会给我带来好吃的食物~!噗哧~
这个面线就是某个朋友送我的礼物,好吃好吃!
谢谢朋友咯~! ^^



2012年2月2日星期四

cheesy bread

烤箱休息够了,是时候要它开工~!
看看面包粉,A剩一些,B也还有一些,所以就A+B再加些全麦粉,
家里没有牛奶,直接倒了25克奶粉进搅拌钢,其余的材料就如常。
以往搅拌面团时,用A给我太湿的感觉,用B就很干,
这样混合起来,烤出来的面包口感不错,我喜欢~^^
改天就来继续混好了,扑哧



配方还是参考牛奶白土司
面包上面洒了cheese+sugar

2012年2月1日星期三

ang ku kuih+人日聚餐


爆竹声响连天,拜过天公,我们也回到了广州~ :)
上班的继续上班,上课的继续上课,上网的当然就。。。继续上网好了,扑哧

那天用南瓜做了颜色美美的ang ku kuih, 给自己留个记录。。。^^


初七是人日,给家人准备了些食物,大家热闹一下。。。^^
有菜咖喱、4321鸡、春卷、米粉、coleslaw、satay、鱼生~



还是那句话,好好地过了年,也要好好地过日子。
愿我们都可以平安健康快乐~