2009年9月10日星期四

心灵假期

美牙要放假了。。。
休息,是为了可以走更长的路。。。
祝大家快乐^^

2009年9月8日星期二

酸甜虾仁 + 蚝油酒香彩椒

简单的菜肴,只要大家吃得开心,就是好菜 ^^




2009年9月6日星期日

banana chiffon

第二次用仙子家的配方,做这个banana chiffon

刚吃饱的妹妹们,还可以每人吃下2片 -.-
现在,她们好像比较喜欢chiffon了,嘻嘻。。。




下面是在青岛的时候,第一次做的banana chiffon。。。
也用同样的配方,
原来,和这次做的有差这么多 -.-'''


仙子的配方:

A) banana 130g, milk 1 and 1/2 tbsp, egg yolk 5, sugar 25g, corn oil 80g, flour 130g
B) egg white 6, sugar 50g, tartar powder 1/8 tsp

1) 香蕉压烂,加入牛奶调成糊
2)egg yolk + sugar拌匀,加入corn oil拌匀,加香蕉泥拌匀,加flour拌匀
3)egg white + tartar powder 打至起泡,加糖打至硬
4)蛋白分3次加入面糊中
5)170度,40分钟

炒米粉

不用多说,一目了然,这是大家熟悉的炒米粉^^
来,啊,口张大大,armh!!
哈哈哈。。。


2009年9月4日星期五

蒸榨菜鸡翅+ 咖喱烤鱼

鸡翅先用一点蚝油,盐,绍兴酒,麻油腌数小时,榨菜泡在水里,去掉一些咸味。 要蒸之前,加些姜和蒜茸,再加点绍兴酒,酱油,蒸20分钟。




鱼块先用盐,绍兴酒,麻油腌数小时。烤盘里铺上锡纸,放入鱼块,加入洋葱,羊角豆 (可以加番茄),倒入咖喱酱料(instant的),盖上一层锡纸,160度,烤25分钟,掀开锡纸,再烤5-10分钟

奶香吐司+给面包make up

一直看昨天做的面包不太顺眼。
今天早上,给它make up一下,呵呵。。。
奶油(30g),盐 (1/2 tsp),糖粉 (10g),牛奶 (1tsp)搅打均匀,
再加parsley (1tsp)拌匀, 涂在面包上,
用150度,烤5分钟。
这是孟老师的配方。我觉得味道很棒噢。。。
肯定再用这个酱。




这个土司是pityoon家的配方,曾经做过一次,面团很好操作。这次,我把酵母减至1/2 tsp + 1/4 tsp...而因为高粉的问题,我再加了大概20克的全麦粉,否则10根手指头深陷面团里,根本无法操作面团 ><'''



最近没有什么做吐司。。。用这个粉,吐司做不好,觉得吐司变得不好吃了。。。难免有挫折感。



我。。。真的。。。要丢掉。。。。“你”。。。了!!