2015年1月28日星期三

麦片烤鸡块/姜葱白斩鸡

怎样才算是好朋友?
嗯。。。最近思考的问题 :)

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鸡肉是容易料理的食材。
* 烤箱向来是我厨房里的好帮手。把去皮的鸡腿肉切块之后用盐、胡椒粉、花雕酒、麻油腌一会儿,拌入麦片,放进烤箱,大概170度,烤18分钟或至熟。
* 水煮好的鸡腿放入冰水中浸泡再去骨斩块,鸡肉会比较滑嫩。锅子里热一点麻油,加入剁碎的姜炒一炒,加入适量的水,用一点盐调味,最后加入切小颗粒的青葱,煮好的酱汁淋在白斩鸡块上就完成了。