2014年7月4日星期五

英式白吐司-面包机代劳

我们能为我们爱护的人做些什么呢?
想想其实也蛮多事情可以做的,比如随时递送关心的话语;比如为他们准备营养又好吃的一餐;比如给他们一个拥抱,为他们加油打气。。。。。。
可以做的事情数不清~呵呵

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这是一个以前做过的吐司食谱,Carol老师的“英式白吐司”,突然心血来潮想用面包机试试看效果如何。原来,它也很适合用面包机做。好喜欢那柔软带Q的吐司口感,过了一夜,吐司柔软度丝毫不减,很满意! :D


*面包机搅拌缸里放入230克温水和20克橄榄油
*倒入350克高筋面粉,20克糖,1/2茶匙盐,5克即溶酵母
*Kenwood BM450 选择程序1,重量选择750克,中度烘焙


2014年7月2日星期三

南瓜奇异籽戚风蛋糕

进入梅雨季节,雨连绵不断地下。这边多日不见日头,却听说家里晒得令人昏了头。。。不管晴天雨天,消磨在小厨房的时光总是令人开心的。

南瓜奇异籽戚风蛋糕,发得太高,切片之后软得弯了腰。 

参考《美味糕点新主张》,我稍微修改了点材料,这样做:
* 100克南瓜(蒸熟压成泥)加入35克鲜奶、35克玉米油混合,筛入100克抵粉拌匀
*加入6个蛋黄拌成南瓜糊
*把6个蛋白和80克糖打至9分发
*取1/3蛋白霜加入南瓜糊里,用打蛋器轻轻拌匀
*再倒回剩余的蛋白霜里,加入一大匙奇异籽,用橡皮刮刀轻轻拌匀
*面糊倒入20cm/22cm 戚风模
*预热烤箱140度(我家烤箱温度),烤40分钟