2012年3月27日星期二

隔夜中种~全麦面包again

做了2条土司,小土司里撒了肉桂粉、咖啡粉、糖和蔓越莓,然后卷起。
不论是隔夜中种,还是烫种配方,都要给Alex Goh师傅一个赞~!




就是那么无法抗拒这份绵密~~ :)

2012年3月24日星期六

芒果西米露

看到June 煮芒果西米露,赶快“偷师”,因为乐乐对这道甜品念了很久。:)
我只做了400ml 牛奶的分量;
西米分量大概是90克,然后用白糖代替蜂蜜;
用了3颗芒果加牛奶搅拌成奶昔;
最后再加入2颗芒果的果肉。


豆浆机有打果汁的功能,奶昔的部分就用豆浆机代劳。
香浓顺滑的芒果西米露,孩子吃得眉开眼笑~ :)

2012年3月23日星期五

apa khabar~

挂网不断看到sambal跟我说apa khabar~
抵挡不了它的呼唤,我今天作做了回应,噗哧。。。
人在异乡,要吃的话一般都要自己动手。
但是没有关系,我享受烹饪。:)


孩子们看到这一盘,说她们也要"摆美美的饭"。
如果大家会吃得更加开心,何乐而不为?

2012年3月20日星期二

cheesy sausage bread

挑一个自己喜欢的配方,等面团第一次发酵好,休面完毕,擀成长方形。
第二次发酵完毕以后,
在预热烤箱的同时,把切好的cheddar cheese小方块+香肠按进面团里。
面团表面洒一些parmesan cheese powder+parsley flake。

要一个个整形,不如就来这样一大片的,也不错。
没有办法,不班奈做造型面包,就随便找个理由好了,呵呵~




孩子们看到这个面包,应该会喜欢~ ^^



2012年3月18日星期日

cheese tart

面团没有捏好,
芝士糊没有倒好,
看着烤好的芝士塔,我心情没有很好。
干脆给它上点妆,安慰下自己,这样看其实~还好。





2012年3月16日星期五

享受~烹饪

到中国这几年,认识了凉拌菜肴这种方式。
渐渐地,我也很喜欢吃凉拌菜:凉拌白萝卜、黄瓜、菠菜等等。
入乡随俗似乎是免不了的事,呵呵~
今天准备了凉拌菠菜:
* 菠菜洗干净然后水煮至软,捞起并挤干水分
*菠菜放进盘里,加入蒜茸
*倒入一汤匙酱油、半汤匙黑醋、一点麻油




煮马铃薯肉片,我不喜欢油炸马铃薯。
心想如果不油炸味道也不错的话,不如免了这道程序。:)
*锅里热了油,下蒜、姜、洋葱炒香,加入马铃薯炒片刻
*加入适量的水,用酱油、黑酱油、糖、花雕酒调味
*加盖把马铃薯焖差不多软了,加入腌好的肉片 (用盐、胡椒粉和玉米粉)
*继续把肉片焖至熟


看到资讯说,马蹄可以用来煮汤,但是性凉,不适宜太常喝。
除了不喜欢油炸,煮汤的时候我也不爱用肉骨头。
今天就煮了白菜干、莲藕、马蹄汤。
清甜的汤,多喝几口也不嫌多~ :)

突然想说:我享受烹饪。。。 ^^
当然,我也很爱吃,哈~



2012年3月8日星期四

亚麻籽全麦面包

参考了牛奶白土司配方,加入了全麦粉、亚麻籽,也用了橄榄油代替牛油。
有朋友问高温是不是会破坏了橄榄油的成分。我查看了下,橄榄油的沸点相当高,在没有加热到它的沸点温度,基本上不会有问题。


烘烤面包在我家几乎是“家常便饭”那样,如果换个材料,可以吃得更加健康,我愿意。:)


2012年3月7日星期三

蒜香意大利面鸡腿餐

在烤着鸡腿的时候,我还在犹豫着意大利面应该要煮白酱?煮番茄肉酱?还是橄榄油蒜香?
打定主意之后,决定煮橄榄油蒜香就好。
孩子毕竟还不了解妈妈的用心,小小声抗议:but I think carbonara is better...
浓浓奶油香的白酱,为娘也知道好吃,呵呵~
孩子,有烤鸡腿配西兰花,意大利面就不要吃得太过“奢侈”,让身体负担过重~ :)


虽然不是白酱意大利面,虽然有一点抗议,
一盘晚餐最后还是吃得干干净净的。
没有浪费食物,妈咪谢谢你们的合作,呵呵~

2012年3月6日星期二

鸡蛋糕

空气湿度高达95%,孩子出门走在湿漉漉的地面,差点滑倒,我赶紧把她拉住。
太阳仿佛把天空让给了乌云,已经两个星期不见踪影。
还是别投诉,这样的天气总比狂风暴雨安稳得多了~
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Anna家看到她做的鸡蛋糕,好美!
我做了一半的分量,感觉上糖份还可以再减少一些。
但是如果鸡蛋糕不甜,味道应该很怪吧?呵呵。。。
配方里的ovellet和香草精我省略了。
另外,因为害怕蛋味太浓,所以加了半个柠檬的汁。
没有竹篮子,只好用钢碗来蒸,幸亏效果还是不错的。
孩子们喜欢,我就开心啦! ^^

2012年3月4日星期日

桂圆红豆番薯汤、高丽菜炸葱面

某一天看到健康美食节目介绍一道“桂圆红豆汤”,就“蠢蠢欲动”,
向来煮红豆汤,都是加西米、椰浆等,还没有试过加桂圆。
今天除了桂圆红豆,我也加了番薯,然后用冰糖片调味。
原来这样的搭配味道也很不错噢~~ ^^



炒面炒粉,我总“不知不觉”加入一堆的配料。
今天只是用了炸葱、高丽菜配面条,用蚝油加一点低盐酱油炒。
炸葱令这道没有料的炒面味道好好。。。:)

2012年3月1日星期四

直接法~白土司

很久没有做方形土司了。
找回了耐心,今天就动起来。
谢谢朋友们介绍这个配方,我好喜欢土司的组织。
接孩子们回家,推开了门,扑鼻而来的就是一阵面包香,很赞~!
孩子好奇地问我做了什么面包,哈~


虽然过程中出了点小状况,结果还是令人满意的。
那么这点小状况也就无关紧要了。