2014年12月10日星期三

class party小蛋糕

寒假开始之前,孩子们班上举办茶会。

希望小孩会喜欢这个小蛋糕~
It's class party time!
Let's have fun~ ^^


2014年12月5日星期五

blueberry & chocolate chips almond muffin

必须竖起大拇指说这个食谱很赞!
谢谢 Wendy 的分享。
muffin 给人的口感总是扎实的,这个却意外的松软,很好吃。
把食谱好好收藏起来,一定会再做。:)

食谱中的低粉、泡打粉、苏打粉我用自发面粉代替。
balsamic vinegar用半个柠檬的汁代替。
草莓换成了蓝莓,另外加了巧克力豆。

咬一口做好的满分,满满的蓝莓和巧克力豆,很受我家小孩的喜爱。
第二天吃满分,口感依旧是松软的,所以说怎么能不收藏这个食谱呢? :D



2014年11月23日星期日

不亦乐乎


好几年没有见面的朋友到家里来,浅酌吃饭聊天,度过一段轻松的时光。
有些人,就算许久不见,也不觉得话不投机;
有些人,就算时常见面,反而需要步步为营。:)










2014年11月13日星期四

poached egg pasta

poached egg pasta, would you like to have some? :D


烤蔬菜用了海盐、橄榄油、黑胡椒粉、辣椒粉调味。
贝壳面煮熟之后撒上了黑胡椒粒和海盐,配个鸡蛋,再搭些苦细叶,我喜欢今天的午餐。^^




2014年11月8日星期六

cheesy tuna rolls

别自以为是地说别人是井底之蛙;
别自以为是地觉得自己最了不起;
不要把自己的想法套在别人身上;
不要闲来没事做就唯恐天下不乱。
知道吗?:D

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冷飕飕的天气,依旧想自己动手做面包。
就让面团慢慢地发酵,慢慢地等待送它进烤箱,也ok的~^^
cheesy tuna rolls~出炉!





2014年10月27日星期一

蒸鸡蛋糕

妈妈说她想念传统蒸鸡蛋糕的味道。趁她和爸爸来上海游玩,我尝试蒸一蒸。
很开心爸妈喜欢它的味道!^^

配方参考Ohbin家,一个简单容易操作,味道也很不错的食谱。:)
 *鸡蛋 200克 +糖 190克 打发,为两次加入面粉 230克,加入7- up 75克,大火蒸30分钟



2014年10月16日星期四

best wishes~

I have made this simple chocolate cake for someone who is special in my life.
Wishing him healthy and happy always...
Happy birthday my dear~





2014年10月7日星期二

黑胡椒酱猪扒

弄了一道黑胡椒酱猪扒,一家吃得乐融融 ^^
*猪扒肉片先用刀背剁松再腌料,用不粘锅加少油很快就能煎熟
*马铃薯先水煮10分钟,混合一点融化的牛油和Parmesan 芝士粉,撒上parsley flakes 和海盐再烤,效果比直接烤来得好


2014年9月29日星期一

葵瓜子燕麦面包

人之间的联系,需要心的联系才能长久。
多一分宽容,少一分偏激,会比较自在。
要有自信,却不需要自视过高。
越表现得强悍,也未必能掩饰内心的脆弱。

人,其实很麻烦 :D

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一个比较健康的选择~
配方参考Carol老师的“葵瓜子燕麦吐司”
*高筋面粉 250克,全麦面粉 30克,即食燕麦片 2汤匙, 葵瓜子 30克,酵母 1/2 茶匙,鸡蛋 1个,砂糖 20克,盐 1/4茶匙, 橄榄油 20克, 冷水 185克 
* 直接法





做了小面包,就用它来做个照烧鸡肉汉堡,搭配烤蔬菜,方便的一餐。 ^^


2014年9月17日星期三

全麦黑糖馒头

我喜欢的秋天慢慢靠近了,发现楼下那棵树就像往年一样,树上的叶子已经迫不及待、渐渐变了色。看到它,就像在提醒我们天渐凉快,就快要换装了。:D

走去厨房想做肉桂面包卷,发现不够高粉,于是参考孟老师的食谱,做了黑糖馒头。
在面粉里加了全麦粉,接着把压碎的花生和黑糖当馅料,没得卷肉桂面包,来卷馒头好了,哈哈~

孟老师的《中式面食》有容易操作的食谱,做出来的包子和馒头带嚼劲。我个人是蛮喜欢的,慢慢嚼。。。:)


2014年9月8日星期一

给你的一份礼物

今年你希望我做个狗狗造型的蛋糕给你,我唯有尽力而为,把它送给你。:)

时间继续悄悄溜走,你又大了一岁。
趁中秋不用上课,给你邀请几个朋友到家里来和你一起庆祝生日。
大人小孩各有各的天地,热热闹闹过了一天。

妈咪祝你生日快乐,身体健健康康,一直笑容灿烂~ ^^






2014年8月19日星期二

全麦吐司

今年的夏天有点奇怪。连续不停的连绵细雨,好久不见的炎阳。记得去年这个时候,热得我们呱呱叫的,现在却是阴阴凉凉的,宛如秋天。

自从有了面包机,做吐司都是由它代劳。昨天翻了翻食谱,有点想念可以切得方方正正的吐司,决定用烤箱烤个方形吐司,哈哈~
于是参考了Carol老师的牛奶吐司配方,用100克全麦粉代替了部分的高粉,做了全麦口味的面包。熟悉了自己用惯的几种高筋面粉,打面团的时候控制液体的分量,面团软硬适中,很好操作。吐司很柔软,满意~

烤箱里飘出麦香味的同时,饭锅也飘来了糙米香,让人不禁有点肚子饿。:)








2014年8月15日星期五

oven-baked nestum butter milk chicken

时代变迁科技发达,真正有事的人需要帮忙,在书上喊一声倒是无可厚非;某些没事的人喜欢乱喊,然后等待几十个赞,有时候还可以看见很多“仙家“因此出现,留下”金玉良言“,看了有点令人皱眉头。。。
偶尔看到为芝麻绿豆小事喊得凄厉的,真的难免会想:头壳歹去?? :D

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参考网友的方式,用烤箱“炸鸡”。虽然不及油炸的鸡肉酥脆,还是在可接受的范围。少油烟少油腻,我就很开心了,呵呵~
我选择用鸡胸肉。它并非想象中的干涩,腌制之前先用刀背稍微剁松,再切块,这样就可以吃到嫩嫩的鸡胸肉。
有兴趣的朋友可以看看这里




2014年8月11日星期一

不会忘记的味道~洋葱香菇炒鸡肉


两个人之间的感情,外人无法了解。
当你已经决定要“好好处理”两人之间的问题,其他人的意见不会动摇你。
终究也只有当事人有那份权力去安排和决定。

爱得深的时候,胸怀深似海地包容缺点;爱渐渐逝去的时候,早已看不见优点。
或者两人都曾经爱过,只是当摩擦日益剧增,本来沉默的一方选择不再妥协,平静的画面就改变了。。。冰冻三尺非一日之寒,当中发生了什么事,只有当事人了解。

无论如何,朋友,祝福你~

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喜欢吃香菇和洋葱炒鸡肉,下锅的时候少不了蒜和姜,再加点花雕酒、蚝油、生抽老抽、糖等调味,简单的家常菜,却也是我们爱的菜肴。这种从小就吃惯的味道,总是让人一直记得。不知道孩子们长大以后也会记得这种味道吗?^^

人生有些事,不费力气就记住了;人生有些事,用力想也想不起来。 :)


2014年7月4日星期五

英式白吐司-面包机代劳

我们能为我们爱护的人做些什么呢?
想想其实也蛮多事情可以做的,比如随时递送关心的话语;比如为他们准备营养又好吃的一餐;比如给他们一个拥抱,为他们加油打气。。。。。。
可以做的事情数不清~呵呵

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这是一个以前做过的吐司食谱,Carol老师的“英式白吐司”,突然心血来潮想用面包机试试看效果如何。原来,它也很适合用面包机做。好喜欢那柔软带Q的吐司口感,过了一夜,吐司柔软度丝毫不减,很满意! :D


*面包机搅拌缸里放入230克温水和20克橄榄油
*倒入350克高筋面粉,20克糖,1/2茶匙盐,5克即溶酵母
*Kenwood BM450 选择程序1,重量选择750克,中度烘焙


2014年7月2日星期三

南瓜奇异籽戚风蛋糕

进入梅雨季节,雨连绵不断地下。这边多日不见日头,却听说家里晒得令人昏了头。。。不管晴天雨天,消磨在小厨房的时光总是令人开心的。

南瓜奇异籽戚风蛋糕,发得太高,切片之后软得弯了腰。 

参考《美味糕点新主张》,我稍微修改了点材料,这样做:
* 100克南瓜(蒸熟压成泥)加入35克鲜奶、35克玉米油混合,筛入100克抵粉拌匀
*加入6个蛋黄拌成南瓜糊
*把6个蛋白和80克糖打至9分发
*取1/3蛋白霜加入南瓜糊里,用打蛋器轻轻拌匀
*再倒回剩余的蛋白霜里,加入一大匙奇异籽,用橡皮刮刀轻轻拌匀
*面糊倒入20cm/22cm 戚风模
*预热烤箱140度(我家烤箱温度),烤40分钟



2014年6月30日星期一

意大利香草面包

寻找老房子,走进小巷弄,认识世界的另一种面貌;走上一层层的阶梯,学习人生的另一种课程。。。生活中到处有值得学习的地方。



找来一个食谱,煮了一份汤种,揉一份面团,烤了一屋子的面包香~意大利香草面包 ^^



2014年6月19日星期四

Italian mix herbs butter bun

从烤箱里飘来的面包香味,总是让我着迷。
看见孩子们很喜欢这个面包,让我很高兴。
满足的一天。。。:D

用了常做的“金牌土司”配方,然后再参考孟老师《100道面包》中的造型,并准备了个香草牛油酱,把parsley 改成了Italian mix herbs, 加上牛油、盐和糖,混合之后挤在第二次发酵完毕的面包上。
如果再加一点蒜蓉的话,会不会更香呢?:D




2014年6月16日星期一

猫头鹰杯子蛋糕

孩子的心是纯洁的,开心就笑,失望就嘟嘴,伤心就哭。:D

看着这些杯子蛋糕,两个小人儿当然是眉开眼笑。
妹妹很“羡慕”姐姐,一直问:我生日的时候,也可以做“蜻蜓”和“猫头鹰”蛋糕吗?可以吗?可以吗? :D

很多网友都做过猫头鹰蛋糕,不晓得是谁最先的创意呢?谢谢他,因为这个造型孩子看了很爱。。。:D



我说这是“蜻蜓”,哈哈


叫我“猫头鹰”~

2014年6月14日星期六

6月14日~

如果,时间可以重来的话,你会不会对某些事有不一样的做法?会不会对某些人多一分保留?
事实上, “如果”并不存在,所以只能选择向前看。
无论是活到了几岁,可以学习的事情多得是。。。可惜,并非人人觉得他需要学习。

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今天家里来了几个小客人,唧唧喳喳的好热闹。 :D
给小客人们准备了几道简单的食物~



炸鱼块配芒果番茄salsa

蜜瓜

香茅酱烤翅

肉丸意大利面

鸡蛋蔬菜寿司

沙拉

布丁

最后来切生日蛋糕~ :D


2014年6月13日星期五

it's ready!!

完成了一项对我而言相当大的“工程”。
昨天先把巧克力海绵蛋糕做好 (2个7寸,1个8寸, 参考孟老师的《美味蛋糕卷》里头的巧克力全蛋海绵蛋糕配方)。担心蛋糕体叠起来之后,最下面那层蛋糕体无法承受重量,于是用了joy of baking的vanilla cupcake配方,再做1个8寸牛油蛋糕,放在最底层。果然,这样子蛋糕“站”得比较稳,也适合芭比的高度了。:D

tomorrow is another busy day for me~~:D




2014年6月9日星期一

出路~


路看起来很长,却要迈开脚步,才有机会体验当中的曲折。


偶尔会被沿途的风光迷惑;


也会被挡住了视野,看不清事物的真面貌。

选择就此裹足不前的话。。。


又怎么会见到另一片翠绿;


又如何观赏其他的色彩。


所以,仔细看吧,前面还有其他小径,


可以迎来另一番风景。。。