2012年2月15日星期三

炸面筋卜

很久之前,在中国美食网看到一个简单的面筋制作方法,就把它抄下来。
那时忘记了写下作者的名字,实在不好意思。

500克面粉+3克盐,用适量水和成较硬的面团,休面半个小时。
在大盆里放面团,加水至淹盖一半面团,开始搓揉面团,进行洗面。
水一开始会很浑浊,持续的换水+洗面之后,就会变得清澈些。
最后把洗好的面筋按干,拔小块稍微弄圆,放入油里炸成面筋卜。

自家做的面筋,可以吃得安心。:)

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