烫种~全麦面包

配方来自Alex Goh师傅《烫出面包香》~全麦面包

今天等待了8个多小时后就把烫种用上了。

面包看来还是柔软的，等明天再看看会有什么差别吗~

配方里的黑糖蜜，我用蜂蜜代替了，所以颜色没有原著的那么深。

一份面团，分割成20份。

我没有根据书上的造型。

我也不勤劳，没有一份一份地秤面团，

结果面包当然是十分地“有大有小”~ :)

不管它是圆是扁，是大或小，屋子里飘着面包香，令我为之着迷~~~

Thank You~

All I want to say is Thank You~~~ ^^

let's enjoy a slice~

酒香麻油鸡+南乳杂菜

和c9们谈着关于坐月子，让我想起久违的麻油姜酒鸡。

不是坐月子，这样吃大概会很上火。

我就稍微改一改，希望不会这边才解完馋，那边厢又得忙着“降火” :)

我先把半只鸡切小块，洗干净，蒸15分钟。

锅里热一点 麻油，下姜片煸干，加入蒸好的鸡块，

用酱油、糖、花雕酒调味，炒至汁收干就上碟。

先把鸡肉蒸一蒸的目的，是因为我要“快炒上碟” :)

看着炒好的鸡肉，我心想，如果是在马来西亚买个全鸡腿，大概就可以炒出这样一盘了吧？这里超市买到的鸡一般都这样“苗条”~~



我喜欢吃杂菜。

白菜煮完了，今天用包菜代替好了。

其他的材料还包括了蒜、香菇、木耳、金针菜、胡萝卜、粉丝。

调味料是南乳和盐。菜需要加水焖一焖。



10th anniversary的家常便饭

昨晚吃了顿简单的晚餐，满足~~

来炸鸡翅，学家婆的方式，把翅根“塞”到小腿“后面”，

那样炸的时候翅根就不会“不听话”站“直直”，噗哧~~

不知道我在说什么哦？那就随便想象吧。。。lol



腌料：南乳、五香粉、糖、盐、花雕酒、胡椒粉，

炸之前加个鸡蛋，裹上马铃薯粉。

 炒米粉，我喜欢用葱油、蒜、芹菜、胡萝卜、洋葱，然后另外炒个虾米碎，

等米粉炒好了，再把虾米碎倒下去，快炒均匀。

昨天有点懒惰，用整只的虾米~:)

 黑醋+酱油炒包菜，是我吃过湘菜里的“手撕包菜”之后很喜欢用的烹饪方式。

湘菜的煮法有辣椒干，小孩要吃，辣椒干我就省略了~

 蛋糕，是下午茶，不是晚餐后的甜点，呵呵~~

Happy 10th Anniversary~

百年修得同船渡，千年修得共枕眠。

10年的日子，艳阳天、风雨路，我们都走过。。。

但愿我们都可以平安、健康、快乐地和两个女儿携手写下更多个10年的故事。

Happy anniversary~~ :)

 

 小插曲~~

大妹妹：妈咪，你是哪一年结婚的？

我：妈咪在28岁的时候结婚。

她：28岁，现在37岁，不是9年吗？

我：嗄。。。对哦，9年hor...到底是9年还是10年啊，我打电话问daddy...

和波大确认完毕。。。

我：噢，原来妈咪是27岁的时候结婚啦，28岁算的是华人的年龄。。。

大妹妹：。。。。。。



改变风味~土司

不想等待的时候，我喜欢用直接法做面包。

12两土司，也没有机会留超过两天，所以直接法~可行！:)

数不清用了几次“牛奶白土司”配方~

今天加了全麦粉和亚麻籽，改变下风味。

芝士杯子蛋糕

这个配方我从Ohbin家抄来好一段时间了~芝士杯子蛋糕，

Alex Goh师傅的配方。

我喜欢这个杯子蛋糕的味道哦~ :)

买了些纸托，拿来玩一玩。

今天可以说很幸运，纸托装了那么满的面糊，竟然没有“暴浆”，呵呵~

小面包~我玩得不亦乐乎

选了汤种的其中一个配方，继续来玩小面包。

今天玩得不亦乐乎。。。。lol

找了个圆形的小容器把面团分割成小份。

第二次发酵后用擀面棍的一头沾水，再沾上黑白芝麻，然后印在小面团上。

这样的小面包可以制成mini burger, 小孩应该会喜欢:)

剩下的面团，我洒了些糖和黑白芝麻，拿去烤，这样不规则的图案，我自己看来还蛮喜欢的。

一口一个小面包

上个星期五回了马来西亚一趟，参加小姑子的婚礼。

有点来匆匆，去匆匆的感觉。

虽然是很累，回到这里，面包还是照做，饭还是照煮。

这就是我这个c9不能停下来的事。:)

看到carol的一口乳酪小面包，我“偷”了idea...

面包体用的是“汤种”配方。

我把面团分成3份，其中一份加了巧克力粉。

等下孩子回来，看到这样的小面包，不知道会有什么反应呢？:)