黑白芝麻土司

今天参考汤种食谱，做了黑、白芝麻土司。
几年前开始接触烘焙，用“麒麟臂”揉面团，每当看着面包出炉，很有满足感。后来终于买了搅拌机，有阿Ken代劳，做面包变得容易多了，要打出薄膜也简单多了，满足感没有因此减少。。。反正只要能做自己喜欢做的事，就很满足，呵呵

汤种配方 （取自65度摄氏度汤种面包）：
250克水+50克高筋面粉，先搅拌均匀，然后加热并不停搅拌，至65度摄氏度离火 （面糊有纹路出现的状态），在面糊上贴一层保险膜，降温到室温后使用。

芝麻土司材料：
A 高筋面粉474克，奶粉15克，细砂糖40克，盐9克，即溶酵母10克
B 牛奶195克，汤种156克
C 无盐奶油40克
D 黑芝麻50克

制作过程：
1）搅拌至完全阶段，再加入芝麻慢速搅拌均匀
2）基本发酵约40分钟
3）分割成5个，滚圆，休面15分钟
4）整形，放入土司模，最后发酵至模型的9分满
5）预热烤箱，160度，烤约35分钟 （温度只供参考）
6）土司出炉后脱模，放在架子上待凉

red velvet 与晚餐~

喜欢为家里的老瓜和小瓜们下厨。
其实也要感谢他们不挑嘴，所以我煮得也轻松。^^

家人生日，我爱亲自下厨：
Joy of baking有个red velvet cake食谱，我不喜欢红色素，所以用了甜菜根和红曲粉代替，虽然颜色不鲜艳，吃得却安心~

孩子们喜欢吃白酱意大利面，我想用南瓜代替鲜奶油，看看味道如何。。。结果是，大家都喜欢 ^^ 懒惰把写好的做法翻译成中文：
* pumpkin cut into small cubes, roast in oven at about 160degree celcius for about 25minutes
* blend roasted pumpkin with some milk (depends on how thick you would like the sauce to be)
* add black pepper powder, parmesan cheese powder and salt
* I also cooked some tomato, brocolli and salmon with the blended sauce. Add in the cooked tagliatelle, sprinkle some parsley flakes over it and it is ready to be served

我很喜欢吃炒到透明变软的洋葱，觉得它特别甜。
在炒洋葱的同时，加入切薄片的杏鲍菇慢慢煸炒至软和熟，再用一点酱油调味，撒上黑胡椒粒~ 我爱吃，呵呵！

简单的腌了小鸡腿，然后烤一烤，这个味道不错，记录起来：
用盐、五香粉、胡椒粉、英国咖喱粉、糖、花雕酒、麻油

我的初尝试~泡芙

最近在思考一个问题：是因为个性，还是后天的因素，让一个人表现强悍？
。。。。。。


到Brenda家绕一圈，把她分享的puff 食谱搬到厨房去。。。
好喜欢奶油的香气，就放纵片刻，偶尔宠一宠味蕾吧！

chocolate fudge cake

人要学习在适当的时候做适当的事，否则只会带给别人困扰。
有些人不需要旁人提醒，也不会去干不妥当的事；
有些人选择放纵自己的心，喜欢干什么就干什么。
凡事先冷静个几秒的话，或者就能避免闹出些笑话。


要参加聚餐，亲手做个 chocolate fudge cake 送给主人家表示一点心意，这。。。大概没有不妥当吧。。。:)

蛋糕体我参考了Joceline 家的其中一个巧克力戚风蛋糕，谢谢她的分享 :)
chocolate fudge frosting 则依旧用 joy of baking 的配方。
蛋糕夹层加了切片的香蕉，希望味道会搭。。。

豆腐泡菜锅

黄金周到处是人潮，还是在家里最放松。
买了泡菜，玩个豆腐泡菜锅，不忘加入白玉菇和蔬菜。
泡菜分量少，汤的味道略嫌淡了些，于是加点韩式辣酱。
一勺接着一勺地吃着喝着，很过瘾~ ^^

杂粮面包

从 Kingdom of tasty life 看见这个配方，我买了一包杂粮面包粉，刚好派上用场。
稍微修改了配方中的材料与分量，面包出炉了，喜欢那麦香味，自家做的面包味道总是比较单纯，却也不逊色。

记录修改的部分，以后可以参考：
* 用300克杂粮面包粉
* 糖减成20克，盐4克
* 用水代替牛奶

下次做，我要减少一个鸡蛋。 :)

迷你香橙海绵蛋糕

参考 随心歇息站 做了迷你香橙海绵蛋糕。
橙汁增加到25克，油减成15克。
很不错的海绵蛋糕，喜欢~ ^^