2015 之中秋月饼

过两天就是秋分，中秋节快到了～

一年才做一次的月饼，我没有多大的把握。虽然过程中出现一些问题，最后还是顺利完成，幸亏幸亏，哈哈～
我家两个小孩很爱吃月饼，能亲手做给她们吃，看着她们满足的样子，我开心。 :D

很喜欢今年买的印模花纹，除了看上花纹，也喜欢它的小巧，可以做75克的月饼。
烤月饼的时候给其中一盘涂上了蛋黄，看着看着，后来决定剩下的都不涂蛋液了，感觉那样会比较省时，也能烤得比较均匀。

今年的月饼，我满意～ ^^

水果生日蛋糕

带去学校的杯子蛋糕，她说上面要有牛油霜；自己吃的生日蛋糕，她说希望有水果和鲜奶油。
我说：“你不是不喜欢cream?”
她说：“但是我喜欢妈咪做的cream.”
我只能说小孩对于妈妈准备的食物大概都有一种“喜爱的情怀”吧～:D

我比较喜欢动物性鲜奶油的味道，所以选用了它，但是已经很久没有跟它打交道，其实有点战战兢兢，深怕挤花的时候鲜奶油就软化了。还好，还好，虽然不是很满意，但是总算完成了 ^^

back to school~

"Can I bring this to school tomorrow?" 
"Oh~~it smells so nice! Smells like cheese.." 

My little supporters love homemade bread and they always motivate me :D

Happy schooling girls! after a long summer holiday :)

2015 端午来吃粽

偶然在社群网站看见朋友分享一则帖子，内容大概说到：有些人会永远记得你没有帮助他的那一次，却不记得你帮助过他的无数次。。。

如果人能多一分体谅，少一分责备，是不是会更好？

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

6月对我来说是个忙碌的月份。
学校活动多，家里也有节日要忙。
但是只要是心甘情愿的事，这样的忙碌总是会被看成“充实”。。。 :)

端午节，为了爱吃粽子的女儿，我决定今年还是继续动手裹粽子。看着她们吃得那么满足，我开心 ^^

你12岁啦

6月里我家有生日寿星。生日寿星最大，于是根据她的要求，做了巧克力牛油霜蛋糕。几个大女孩像蜜蜂遇见花蜜那样，很爱这个蛋糕。^^

有客人来家里，于是我也准备一些吃的招待大家。

寿星说要带杯子蛋糕到学校去跟其他朋友分享，所以做了简单的杯子蛋糕给她。要推荐QiQi in the house的这个杯子蛋糕配方，我很喜欢蛋糕的口感，感谢她的分享。

2015 母亲节快乐～

这几天看到一个蛮有意思的广告。
广告中访问正在和子女逛街的妈妈，孩子喜欢吃什么。妈妈们毫不犹豫就说了答案。
镜头转过去问子女们，妈妈喜欢吃什么，子女似乎都不太清楚，回答不出来。
它只是一个广告，相信很多子女都了解父母的喜好，但是就觉得它真的蛮有意思的，值得深思。。。:)

预祝大家 母亲节快乐！

巧克力肉桂面包／紫薯面包

秋天是我喜欢的季节，此外，我也享受春天即将转入夏天时的那种温度，寒冷的感觉渐渐退去，这时候的阳光是温暖的，不会令人想躲 :D
早晨沐浴在那样的阳光里，感觉一天的开始都变得有朝气起来。
这样的天气在厨房里烘焙，望着玻璃窗外暖暖的阳光，绿绿的树叶，心情很愉快。

然后看着面包出炉，有自己满意的效果，感觉真好。。。^^

我习惯用橄榄油代替食谱中的牛油，也会把部分的高筋面粉换成全麦面粉，像这个巧克力肉桂面包和紫薯面包，我就是参考了金牌吐司配方那样做的。
＊200克高筋面粉，100克全麦面粉，30克糖，3克盐，5克酵母，200克牛奶，20克橄榄油

＊＊巧克力肉桂馅：涂一层橄榄油，撒上巧克力粉、黑糖、肉桂粉
＊＊紫薯馅：约200克紫薯泥、10克牛油、1茶匙糖、2汤匙牛奶

南瓜喜粄

今天把我记忆中的味道介绍给女儿。
小时候我常把喜粄和红龟糕搞混。记得那时候吃的喜粄是粉红色的，我记不住它的名字，总是把它当作“没有馅的红龟糕” grin emoticon 

宣吃了一个喜粄，问道：mummy can I have another one? I really love it! ^^

谢谢小雨伞 分享的食谱，很好操作，也好吃 ^^

mini carrot cupcakes with cream cheese frosting

找到了一个很好吃的胡萝卜蛋糕食谱！
看到食谱里有发粉和苏打粉，一般我会直接选用自发面粉。
谢谢Sonia 介绍的食谱 ^^
这次我想做单纯只用胡萝卜丝的蛋糕，所以没有在面糊里加入坚果。
＊＊记录下来：根据我们喜欢的甜度，糖我减半～40克砂糖，40克黑糖

想说：好好吃的胡萝卜蛋糕！ :D

Hotteok (Korean pancakes)

We visited Nami Island during winter about 2 years ago and came across this Korean sweet pancakes which were given a beautiful name~ 'snow pancake'. I was not aware it was Hotteok actually, until I tried to look for the recipe online. I mentioned this to my Korean friends, and was given a pack of Hotteok mix grin emoticon
So finally I made these Hotteok with peanuts and brown sugar fillings...My girls are going to be super happy when they see this later, haha~

香兰花生馅龟糕

去了一趟西安回来，肠胃闹脾气，休息了好几天才慢慢恢复。
生病便什么事都干不了，所以健康还是超重要的。
愿大家平安、健康～


孩子很爱花生馅龟糕，除了过年的时候我一般都会做龟糕，其他时候，我懒得炒花生，但是终于在某月的某一天做了这个香兰花生馅龟糕。
这次尝试用烤箱把花生烤香，间中把花生翻一翻以免烤焦了。这个方法比炒来得快多了，下次就继续用烤的。
龟糕的皮料加了马铃薯，跟加南瓜、番薯等一样有令皮保持柔软的效果，喜欢～
龟糕皮料的做法，可以去美女 Joceline 的部落格找找，她家很多好吃的糕点，
谢谢她的分享 :D

yogurt & berries parfait

春天来了，花园里的花树盛开，尤其是樱花，赏心悦目的一片景色。
有的开得早，也谢得快。
我想起某个冬天，我向花贩买了些阳台植物，由于没有种植花草的经验，就问他：这些植物会不会难种？会很快凋谢枯萎吗？只见他笑笑然后回答：枯萎的话，那就可以种别的花啊～不知道他心里会不会嘀咕：难道你要抱着枯萎的花树哭泣吗？ Lol....

其实我蛮“欣赏”这样的想法。事物总有产生变化的时候，当它不再是当初的那个样子，如果我们可以放下，然后继续走下去，坦然的面对这些变化，不是很好吗？ :)

**********************

冰箱里有酸奶、蓝莓、草莓。。。来做个健康甜品好了！
撒上一些开心果碎粒，大人小孩吃了真开心，哈哈～

roti canai & tandoori chicken

我喜欢看食谱，喜欢欣赏大家烹饪的菜肴、烘焙的成品，然后自己动手弄一弄。庆幸孩子们愿意吃不同种类的食物，我才有机会玩东玩西的 ^^
最近看到两个我有兴趣的食谱，于是乎。。。:D


roti canai看：Sally 

tandoori chicken看: 这里 

网上很多值得学习的烹饪高手，谢谢他们的分享～

蓝莓布丁

来到了3月底，天气还是一下暖一下冷，搞不懂是怎么了。。。

感觉天气热热的，于是弄了凉凉的蓝莓布丁，用很少量的糖，它算是一道较为健康的甜品吧？ grin emoticon

原食谱是参考Joceline的做法，感谢她分享了这道很容易完成的甜品 :)

我用了蓝莓和低脂牛奶：
* 把300克 蓝莓果泥、145克 低脂牛奶、50克 清水和10克 糖煮滚，加入4克 燕菜粉继续搅拌至再度煮滚，熄火，倒入布丁杯中，冷却之后冷藏数小时

青酱意面

度过了一个开心的午餐聚会 ^^
由于大家来自不同的地方，会的语言不一样，沟通的时候难免有一点“卡卡”的，我反而觉得轻松。也许正因为语言的约束，大家不能随便地“畅所欲言”，就减低了“说错话“的可能性，这样相处起来反而少了一分顾虑。:D

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

不知道你是否也喜欢青酱意面？
把这些材料一起搅碎就可以了： 罗勒、烤过的松子、蒜、橄榄油、盐、黑胡椒粉、parmesan芝士粉
喜欢罗勒的，可以多放一点罗勒；喜欢松子的，就多加松子；各家口味不一样，下厨的时候可以根据自己喜欢的方式做调整。^^

日式风味猪扒

我们都喜欢带日式风味的食物。用照烧酱和姜汁烹调的猪扒，很受孩子们欢迎 ^^

＊ 自制照烧酱：酱油、味啉、米酒、黑糖、适量水

＊ 薄猪扒用刀背剁松，再用盐、胡椒粉、姜汁和姜泥、花雕酒、麻油腌制入味, 下锅前拍上一些马铃薯粉

＊不粘锅里放一汤匙油，用中火把猪扒煎至一点金黄，倒入照烧汁煮至姜汁变浓稠即可

＊ 由于猪扒较薄，也经过剁松，所以很快就会熟，不需要用很多油来炸

stay focus~

我享受做饭的时光～下厨，感觉上也是训练专注力的一种方式 :)

＊ 鸡腿用迷迭香、蒜片、盐、黑胡椒粉、蜂蜜、柠檬汁腌制，烤之前刷上一层软化的牛油

＊马铃薯先水煮5分钟，再拌入parmesan芝士粉、海盐、黑胡椒粉、橄榄油才烤

黑芝麻吐司 & 金牌吐司

过完年回到往常的生活轨道上。
那几天突然来了股做吐司的劲儿，虽然都是直接法，吐司的组织口感都很满意，因为都是很好的配方。一个是参考Carol老师的“亚麻籽吐司”做法，用了黑芝麻代替亚麻籽。另外一个则是耳熟能详的“金牌吐司”。

吐司做好了，拿起被冷落多时的相机，拍了照片之后才发现，原来我仍旧喜欢用相机拍出来的照片效果。手机虽然方便，拍的照片却少了某种“感觉”。
我想，有些事物或许因为某种原因暂时被遗忘，记忆却会在某天把它唤醒。 :)

愿如意，愿吉祥

早早来拜年～ ^^

日子会溜走，人会变老，但是喜悦和感恩的心情可以不变。
祝朋友们
新年快乐，恭喜发财，
一帆风顺，喜气洋洋，
身体健康，万事如意～

黄梨饼

再接再厉～做黄梨饼^^
终于找到大小合心意的印模，做个简单的花型黄梨饼。

我们都喜欢春节的到来，意味着回家团聚的日子将近了。每当到了这个时候，家里两个小孩就会开始倒数，还有几天就可以回阿嫲家去 ^^
回家去见家人和好朋友，也是我很期待的事 ^^

杏仁瓦片

女儿问我：妈咪，你没有做那个。。。脆脆的。。有almond的饼干？
于是。。。我又开炉了 :D
杏仁瓦片，香脆可口，是一道受家人欢迎的过年饼干。

边做边想，这么多的饼干，热量其实不少呵，
带回家去跟家人分享，把热量给“分散”出去，没事没事，哈哈

杏仁酥

今年用东东早前分享过的配方，做了这个杏仁酥，好喜欢它的味道～
家里没有苏打粉的踪迹，所以粉类我直接用了自发面粉。然后根据自己喜欢的甜度，把糖的分量改成40克幼糖＋40克糖粉。
咸咸、甜甜、香香的杏仁酥，我们都喜欢 ^^
谢谢东东的好分享～

白菜鲜肉饺子

今天是立春，希望万象更新，迎来平安健康的生活。

之前有机会看见这里的一位中式料理师傅准备的饺子皮，和出来的面团偏硬一点，但擀面皮的时候就似乎容易多了。今天决定不秤材料，来尝试靠“感觉”和面，效果还不错。。。

这个颜色的南瓜饺子皮，我喜欢 。白菜鲜肉饺子，相信家人会喜欢 ^^

＊ 准备肉馅的时候慢慢加一点的水，搅拌至水分完全被肉碎吸收，肉馅吃起来比较多汁。另外我也磨了一点姜泥进肉馅里，增加香气。

pecans & chocolate chips cookies

今天烤了巧克力饼干，参考多年前Svenja在快乐厨房分享的好食谱。
不知道现在的她好吗？:)

我依照自己的口味，材料方面做了些调整，记录下来：

＊打发125克牛油＋50克黑糖＋10克糖粉
＊加入1个鸡蛋＋1茶匙香草精
＊加入180克自发面粉
＊加入150克黑巧克力豆＋100克切小颗粒山核桃
＊170度，18分钟


用冰淇淋勺拿面团，饼干的大小容易掌握 :)