2009年6月10日星期三

巧克力海绵蛋糕

不喜欢蛋糕倒扣以后形成的条纹 -.-''
但是切片后看起来似乎也不那么碍眼 ,呵呵!

这是一个全蛋海绵蛋糕,搅拌面糊的时候,可见面糊越搅越少,很怕蛋糕变成kuih, 赶紧加快速度。真是又要轻又要快,晕~~~
幸亏,它还是软的 :)
我已经预料它会变矮冬瓜的。。。看见面糊变少,已经知道不妙。。。
这个海绵蛋糕,是大妹妹很喜欢的口味,巧克力嘛!
不用看食谱也记得住材料和步骤噢,哈哈!
食谱:
鸡蛋 4个
糖 75克
低粉60克+ 巧克力粉20克 (混合)
奶油 30克 (隔水溶化)
1)鸡蛋加糖打至发白及浓稠
2)分次筛入分类,轻拌匀
3)拿一点面糊混合奶油,倒入其余面糊中,拌匀
4)烤盘铺上烤纸,倒入面糊
5)事先预热烤箱,以170度烤25分钟 (我家烤箱用130度,35分钟)
6)蛋糕出炉后脱模,倒扣冷却 (其实我不明白为何需要立刻脱模呢。。。)

3 条评论:

  1. 关于全蛋海绵蛋糕,这里有详细的视频教学http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1557662

    里面也有分蛋法的视频,还有海绵蛋糕的食谱
    对我来讲,很有用,帮助很大

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  2. 做全蛋法的海面蛋糕每次搅拌面糊时,我也很怕见到面糊越搅越少,试过几次出炉的蛋糕都是矮矮扁扁的,
    一点都没有海绵蛋糕般松软。

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  3. 东东,
    我相信我也会受惠的,谢谢你的分享:)

    ching,
    就是罗,看面糊越来越少,很tension的。。。

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