2011年3月17日星期四

南瓜戚风蛋糕





它是个站不稳的南瓜戚风。
我把它切得比平时厚,它还是有弯腰的倾向,我看了很开心^^
用南瓜做过很多次面包,却是第二次用南瓜做戚风蛋糕。
第一次在青岛,才开始烘焙不久,那时做了个矮冬瓜:)
想到小孩或许不喜欢南瓜子,所以省缺了这项材料。
配方来自妃娟的《美味糕点新主张》。
我稍微修改了点材料后,这样做:
* 100克南瓜(蒸熟压成泥)加入35克鲜奶、35克玉米油混合,筛入100克抵粉拌匀
*加入6个蛋黄拌成南瓜糊
*把6个蛋白和80克糖打至9分发
*取1/3蛋白霜加入南瓜糊里,用打蛋器轻轻拌匀
*再倒回剩余的蛋白霜里,用橡皮刮刀轻轻拌匀
*面糊倒入20cm戚风模
*预热烤箱140度(我家烤箱温度),烤40分钟

11 条评论:

  1. 站不稳, 代表很柔软啦, 我好想吃, 很健康的感觉。

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  2. 好多人用南瓜做这做那的。。。
    我还没有用南瓜做面包和蛋糕涅。。。
    真的要试试看了。。。

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  3. pretty colour. I love the airy soft pockets :)

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  4. 充满南瓜清香味,我个人也很爱这戚风蛋糕!

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  5. 我最近也做了这个南瓜戚风,相当满意。

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  6. 南瓜不论是做蛋糕还是面包都会特别柔软涅!!

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  7. hi i m new in bakery world..

    hope can learn from u :)

    i like to bake chiffon cake too..:)

    thanks for sharing

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  8. Min,
    这个蛋糕的油分量比较少,我也感觉比较健康^^


    董夫人,
    那你赶快试试看,或许你也会喜欢它的柔软:)


    Cathy,
    thank you ^^
    it is really soft and I like the colour too


    Joceline,
    南瓜做面包或蛋糕真的都很不错,我也喜欢:)


    巧思妈咪,
    很不错,对吧。。。。


    Mimosa,
    thank you...ya, I like the colour also...:)


    羿溱,
    赞成!:)


    爱宅厨房,
    hello^^
    you are always welcome...

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  9. 嗯,站不稳的比较惹人怜爱:)

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