2010年9月20日星期一

烫种-橄榄形面包



再尝试Alex Goh“烫出面包香”的另一个配方-甜面团。
我把中粉的部分换成80克低粉+20克燕麦。
面团有些黏手,不晓得是不是我改掉粉类的关系。
我把面团分割成大概90克一份,然后弄成橄榄形。
面团发到很大。
改天或许应该分成2盘来烤。
其中4个面团上铺上cheddar cheese丝,
其他的面团涂上水,洒上芝麻。
这次的面团烤了大概18分钟。
一般我都烤25分钟那样。
我要看看,缩短时间后,面包会不会比较软:)
其实这个配方本来就很软。
结果我也分辨不出来,哈哈!
好吃!^^

11 条评论:

  1. 好久没有做烫种面包了, 因为感觉很多功。 不过看了你的面包, 觉得是值得的, 很柔软。

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  2. 阿娘 机器很好用哦
    卡卡卡
    羡慕

    ~ 3838的隐性婆

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  3. 美牙,我也是很久都没有做烫种面包了,因为懒得煮烫种,觉得中种比较容易和方便~~

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  4. 美牙

    我也上了咖啡汤种面包

    还是妳的面包漂亮多了 :P

    祝愿妳和家人 : 中秋节快乐!!

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  5. 美牙
    面包很美
    请我一个,咔咔咔~
    祝中秋节快乐

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  6. min,
    还好,可以早一天先把面粉烫好,也不算太多工,但是效果真的会让我觉得很开心,哈哈...


    蓝蓝,
    2个够吗? Hehe...


    孩儿,
    是咯,有机器偶才敢做烫种,哈哈:)


    pityoon,
    烫种,用热水烫面团就Ok,我觉得汤种就比较多工,要煮,我也煮得似乎不好,因为不知道应该煮多干或多湿才对。。。


    swee,
    你的面包也很不错呢。。。
    我觉得自己煮的汤种好像不是很好。。。反而这个烫种,不用煮,直接用热水烫,我还可以掌握,哈哈


    pynn,
    我比较之后,觉得烫种的面团比汤种的似乎更软和耐放。。。找一天你也试试看


    月,
    谢谢你呢!
    来,抱一个:)

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  7. 美牙,我来吃那又美又香的面包咯。。。。。卡卡卡。。。

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  8. 草方子,
    最近好吗?^^
    来,欢迎你,哈哈。。。


    Hearty Bakes,
    thanks for the compliment...
    the recipe is good:)

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