蚝油酒香虾子+咖喱味肉片

一肚子的话想说，话到嘴边，又迟疑了。。。

算了，不知道怎么说就安静好了，就这么简单，不需要勉强。

生活嘛，我喜欢简单化。

来说回这盘虾子吧！

本来想加干辣椒，炒辣的，

后来想一想，孩子们也喜欢吃虾，就改变了主意。

炒香蒜、姜、洋葱，加入虾子，

简单的用蚝油、花雕酒、糖调味，

最后洒上青葱段快炒。



肉片用一点花雕酒、酱油和薯粉腌一腌。

炒香咖喱叶、蒜、姜等，放入肉片，

加点酱油、糖、水，焖熟，

肉片熟了，加入咖喱粉炒一炒，就可以吃了。:)

甜心面包+小土司

用我喜欢的牛奶白土司配方，

然后参考Carol的面包造型，用一部分面团做了4个心型面包。

孩子看到发酵中的面团，很喜欢。

我在第二次发酵好的面团上放了牛油和糖，

这颗心是甜的，就叫它甜心面包吧！:)



另外一部分面团擀好卷起，

放进涂了奶油的长方形蛋糕模进行第二次发酵。

我发现我也喜欢这样的小土司。:)



香蕉蛋糕

很久没有烤蛋糕了。

看看桌子，就打了香蕉的主意，再上网浏览下，

找来了nasi lemak lover 家的配方，谢谢Sonia的分享。

（我省略了配方中的baking soda)

看中这个配方，因为。。。是用全蛋的，简单。

我加了些巧克力豆在蛋糕糊上面，

烤好了，巧克力豆全跑到蛋糕里面去了。

看我把蛋糕切得脏兮兮那样，

虽然如此，蛋糕是属于松软的，不错。:)



英式白土司

翻着carol 的食谱，看到这个“英式白土司”，

材料简单， 直接法，好！就是它了。

我不乖，没有听从教诲，液体没有先保留30cc，直接倒进搅拌缸里。

没加牛油之前还好，加了牛油成了非常黏的面团。

可怜今天阿Ken仔拼了命要把面团打出薄膜，却偏偏不成事。

最后，加了大概有20克左右的粉吧？！或许更多。。。

看看Ken仔也很热了，担心它就此罢工，于是把面团拿到桌面上，

出动麒麟臂给它摔、揉一会儿。

呼！面团，总算听话了。

在多加了粉的情况下，我也不肯定面包口感是否会受影响。

出炉冷却后切开，嗯，不错！

绵绵的，细致的，幸亏没有被我搅和了。:)

材料（直接法）：

高粉350克，instant dry yeast 3/4 tsp (我放了1tsp),

橄榄油 20克 （我用软化的牛油）

盐 1/2tsp, 细砂糖 20克，

冷水 230cc

表面装饰：全蛋液 （我没涂）

65度汤种~全麦土司

考虑了一阵子，决定把《65度汤种》带回家。

我喜欢翻阅食谱中作者特别强调的重点，

让我了解做某个面包时该注意的事项。

第一次做汤种，选了这个全麦土司。

土司是柔软的，可惜是矮冬瓜。

加了全麦粉的土司，烤着的时候很香，我喜欢~~





一份面团两款面包

休息了一个月多的烤箱，再次预热时，隐约嗅到焦味。

让我想起刚把烤箱买回来时，空烤的那种味道。

但是，没事，没事。。。。面包，还是烤出来了。^^

用了我向来喜欢的配方，把一部分面团做成牛油+糖面包，

另一部分就做条大橄榄形面包，可以切片。



进烤箱之前，特地在橄榄形面包上划几刀，

孩子问我为什么要那么做。。。

我说看闷了一贯的样子，想玩点花样。:)

面包出炉了，孩子说：妈咪，我知道了，这样也可以帮助你把面包切成一片一片。

我说：也是哦~ :)



面包机新体验

烘焙会让人上瘾吗?

回到马来西亚，什么牌子和口味的面包都可以买到，

我却跟大嫂借了面包机 (Kenwood BM250)，玩土司。:)

一直以来也好奇，面包机做的土司是怎样的口感和组织。

这天，看到了这个面包机适合用的配方。

于是就来试试看。。。

我稍微改了配方里的材料，用40克牛奶代替鸡蛋的部分。

高粉的其中50克用全麦粉代替。

谢谢Janet网友的分享，这个土司口感和组织都很不错。^^