加老面的牛奶白土司

听说，用老面做的面包口感不错, 要多加一句：而且很香~ :)

今天就“胆粗粗”地来玩一玩。

前天做了烫种，第一次发酵后的面团，我留下50克，收在冰箱里。

今天，参考牛奶白土司配方，把老面加进去。

还是老话一句：幸亏我的乱来，没有把土司搞砸。

*老面 50克

* 高粉 285克

* 糖 30克

* 盐 3克
* 酵母 6克

* 牛奶 200克

* 奶油 25克

（先混合粉类，加液体混匀，加老面再混匀，最后加奶油拌打至薄膜）

看到一堆的面包，你会有想拿片来咬一口吗？

真的很软的面包。。。不知道明天还是会一样软吗？

 山形土司做‘闷’了，今天来做方形的~

say cheese~

生命可贵之处，有多少人了解？

当许多脆弱的生命在死亡边缘徘徊，却意志坚决地不断求生的时候，

拥有‘平安’生活的我们，有什么资格想要去放弃生命？

有的人一路跌跌撞撞地走过来，

换来的不是自卑感或无地自容的感觉，反而可以活得更加茁壮和精彩。

是这些人的韧性，本来就比你强吗？

或是，他们在挫折中学习了生存的方式？

而你，选择的则是自暴自弃的态度？

与其等待别人的怜惜，不如抬头挺胸的活出自己。

与其自怨自艾，不如化悲愤为力量。

也许，我们没有办法逃避命运的安排，

可是，我们却可以选择如何面对。

听说。。。吃甜点，可以让人心情好起来。

今天你的心情好吗？

如果你不爱甜点，那么，做一些能令自己开心的事吧~

要不要开心起来，你是有选择的~

食谱请参考晴妈家~

蒜香面包+肉松面包

两种口味的面包。。。

蒜茸和肉松，你喜欢哪个？

我猜，我家妹妹们，大概是：

大的要蒜茸，小的要肉松，呵呵~~~

日式炒牛蒡+咖喱叶炒翅

冰箱里有牛蒡，本来是要煮汤。

今天早上看“食在有健康”刚好介绍牛蒡，就来参考它的煮法。

这道“日式炒牛蒡”对我而言，有惊喜。

牛蒡吃起来竟然像“菜蒲”的口感和味道，

用来配粥的话会很棒。

有兴趣知道煮法的朋友，可以用搜索引擎打“食在有健康-日式炒牛蒡”字眼，

就可以找到有关的视频哦~

我稍微更改了一点，加了蒜茸，用的是瘦肉条而不是五花肉。

瘦肉条事先用花雕酒、盐、薯粉腌制。

看着鸡翅。。。想了想。。。

就照我一贯的作风~~~乱来！

锅里热油爆香红葱头、姜片、咖喱叶，

加入鸡翅翻炒片刻，用蚝油和糖、一点盐调味，

加适量的水焖熟，汁差不多收干了，加入洋葱，快炒。

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

这两道菜肴，如果自己吃的话，加几条小辣椒，应该更加开胃吧~

但是小瓜们要吃，这个念头就取消吧！:)

 

生日快乐

日子一天天过去，襁褓中的娃儿转眼就6岁了。

你是个迷糊蛋，你也是个可爱瓜。

愿你天天笑眯眯、时时健康、平平安安。

妈咪祝你生日快乐 ^^



蛋糕做法参考这里

汤种~波特土司

配方取自《65度C汤种面包》~波特土司

看到这个配方，用的是白油而不是奶油，觉得好奇。

我把面团做成一大一小土司。

味道很好的配方，原来用白油也不错。:)



材料：

(A) 高粉 475克、奶粉 15克、细砂糖 40克、盐 9克、快速干酵母 10克

(B) 牛奶 195克、汤种 156克

(C) 白油 40克

过程：

*先混合A， 加入B拌成团后，加入C拌至可以拉出薄膜

*基本发酵约40分钟

*分割5份，休面 15分钟，整形

*最后发酵大概一个小时+

*我家烤箱150度，35分钟

我的第一次~莲蓉酥

看米桶的食谱很久了，每次想了又想，不知道要做还是不做。

因为很怕自己搞砸，花了时间和精神结果不成功。

我省缺了蛋黄，也是怕自己处理得不好，有腥味。

油酥方面，我觉得干，所以多加了些奶油。

烤了30分钟，拿一个出来切看看，里面那层不熟，所以继续烤。。。

虽然，酥饼的层次还不是很明显，起码味道是香香的。。。

安慰下自己，呵呵。。。



家里的3只白老鼠都喜欢，我就放心又开心了。^^

Nigella's chocolate chocolate-chip muffins

我忙碌中，两个小瓜你一言我一语。。。

"mummy, what are you making?"

"wow....it is chocolate cake!"

"wow, so many chocolate chips...mummy you going to put some on top?"

"hey, mummy already put inside the cake."

"can I bring this to school tomorrow?"

"can I eat it for supper?"



在 Min 家看到这个满分，就想做给孩子尝尝。

我做了一半的分量，用迷你的纸托，小小的满分看来可爱。

我还没吃，不知道味道如何。

看见两个小瓜吃得满足的样子，就开心了。^^