2011年9月7日星期三

汤种~波特土司

配方取自《65度C汤种面包》~波特土司
看到这个配方,用的是白油而不是奶油,觉得好奇。
我把面团做成一大一小土司。
味道很好的配方,原来用白油也不错。:)







材料:
(A) 高粉 475克、奶粉 15克、细砂糖 40克、盐 9克、快速干酵母 10克
(B) 牛奶 195克、汤种 156克
(C) 白油 40克

过程:
*先混合A, 加入B拌成团后,加入C拌至可以拉出薄膜
*基本发酵约40分钟
*分割5份,休面 15分钟,整形
*最后发酵大概一个小时+
*我家烤箱150度,35分钟


4 条评论:

  1. emmmm~~ ..
    不错。。不错。。第一张照片的形状有9成像了。。。rf
    至于塞屎嘛。。。。。rf .. 就不懂有米有偷工减料做“小”点了。。。噗哧

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  2. 好软的面包。。。有kaya牛油吗?呵呵。。。

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  3. 好健康的住家面包---肯定很好吃,尤其是在刚出炉时。
    哇,隐隐闻到面包香了。

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  4. june,
    扑哧。。。嗯。。。是。。。是做小了点 :)

    Sherleen.T,
    有有。。。给你准备Kaya牛油 :)

    Nes-life,
    我也觉得比较健康,起码自己用了什么材料,都清清楚楚的^^

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