Merry Christmas & Happy Holiday~!

圣诞节快到了，寒冷的天气让这个节日的气氛更加浓厚。
去年的圣诞节窗外没有飘起雪花，不知道今年会如何呢？

先在这里祝大家圣诞快乐~！假期快乐~！^^

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Joyofbaking.com 有很多好配方，这次看中了easy fruit cake。
记录：糖80克，果干用了raisins, cranberries, apricot
自己很喜欢蛋糕的味道，隐约渗透出小时候的回忆，呵呵~

这个蛋糕，不久前送给一个回国去开始新生活的朋友。
祝福她生活顺利，健康快乐~

小面包

一个认识不久的朋友，在某些原因之下需要回到德国继续生活。
每每遇到谈得来的朋友，她们的离开了都让我有些舍不得。
同时也想祝福她回到家乡之后生活顺利、开心、一切安好。。。

随着年纪越大，人越容易因某些事而感触。
告诉自己要淡然面对这样的“场面”，毕竟天下无不散之筵席。
告诉自己过得简单些，从容些，少些情绪上的波动，会是件好事。

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参考汤种配方，根据自己的口味稍微调整材料。
要向所有的师傅说声感谢，有了你们的食谱，才能让我成功做出想吃的面包，呵呵~

这天把面团分成两份，一份做了土司，另一份滚圆放进满分模里烤。
圆滚滚的小面包出炉，很可爱。:D

蔬菜鸡块烩饭

简单是一餐，隆重是一餐。
烩饭可以很简单，想吃什么材料就加什么。
我要骗小孩多吃点蔬菜，所以用了好几种蔬菜，喜欢它的颜色。
是视觉间接让味觉大开吗？ 两个瓜把各自的烩饭吃光光。^^


* 鸡小胸肉用盐、胡椒粉、花雕酒、麻油等腌制入味，用适量橄榄油，以小火煎熟，切块
* 锅里留一点油，把切丝的胡萝卜、高丽菜、灯笼椒炒熟
* 倒入鸡块，加适量水炒匀，
* 把饭倒入，拌匀，用一点酱油调味
* 上碟之后加入切丝的黄瓜

纪念日晚餐

纪念日煮了顿晚餐，一家四口窝在家里吃晚餐，窗外寒风凛冽，屋里头却是暖烘烘的。


我爱吃菇类，自己煮的蘑菇汤我很喜欢 ^^
 * 锅里热一点牛油，放入适量洋葱炒香 （个人喜好，我觉得这样汤会更香甜），加入切片的鲜香菇、蘑菇、海鲜菇继续炒至软
* 加入适量水和一点鲜奶油
* 用盐、黑胡椒粉和一点点糖调味
* 煮沸之后熄火，倒入豆浆机选择“浓汤”程序继续完成制作， 没有豆浆机的话，可以把菇类连同汤倒入食物料理机打碎

有蘑菇汤和蒸玉米，再准备一道蔬菜炒意大利面

本来要炸的五花肉，成了烤肉，因为我懒得清理事后油腻腻的场面。
没想到这样切小块用烤的也很好吃，记录下来腌制用的调味料：
盐、胡椒粉、五香粉、糖、花雕酒、麻油

千言万语，尽在蛋糕中~Lol

风雨同路12年，一切尽在不言中。
愿我们都健康安好，继续为两个宝贝建造快乐的家园。^^


让水果鲜艳的色彩衬托简单的芝士蛋糕，看了心情会很愉快~ :D

marble spongy banana cake

我们总习惯了身边的人与事，他们就如我们的呼吸般自然地存在着。
如果哪天，事务变迁，人也不在了，我们会不会懊恼当初没有把他们看得更重要些呢？

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spongy banana cake, 快速可以做好的蛋糕，很方便。
参考配方，然后把油改成70克，加30克牛奶，记录下来，因为这样也不错。
把部分面糊弄成巧克力口味的，玩玩花纹 :)

蜜汁肉包

病了好多天，现在终于完全恢复元气了，很开心。

看见最近发生的天灾，心中祈祷受灾难的人们能早日脱离苦海。

今天想做包子，于是先煮好蜜汁猪肉：
* 把五花肉切小块，放入锅里炒一炒 （无需加油）
* 加入切碎的红葱头，继续炒片刻
* 用蚝油、酱油、黑酱油、胡椒粉、五香粉、花雕酒、蜂蜜调味
* 倒入适量热水，把五花肉焖熟，用玉米粉勾芡
* 放凉备用

包子面团参考了孟老师的配方。
喜欢它的简单，容易操作， 那就够了。:)

我不会捏美美的皱褶，把包子做成圆的也无妨吧~ :)

natural yoghurt cupcake

小孩对于natural yoghurt还是不太捧场，毕竟它比较酸。
于是用它来做小蛋糕。
谢谢Shirley8989 分享这个小蛋糕的做法，味道和口感都很赞！
这会是我喜好的食谱之一了，呵呵~

黑白芝麻土司

今天参考汤种食谱，做了黑、白芝麻土司。
几年前开始接触烘焙，用“麒麟臂”揉面团，每当看着面包出炉，很有满足感。后来终于买了搅拌机，有阿Ken代劳，做面包变得容易多了，要打出薄膜也简单多了，满足感没有因此减少。。。反正只要能做自己喜欢做的事，就很满足，呵呵

汤种配方 （取自65度摄氏度汤种面包）：
250克水+50克高筋面粉，先搅拌均匀，然后加热并不停搅拌，至65度摄氏度离火 （面糊有纹路出现的状态），在面糊上贴一层保险膜，降温到室温后使用。

芝麻土司材料：
A 高筋面粉474克，奶粉15克，细砂糖40克，盐9克，即溶酵母10克
B 牛奶195克，汤种156克
C 无盐奶油40克
D 黑芝麻50克

制作过程：
1）搅拌至完全阶段，再加入芝麻慢速搅拌均匀
2）基本发酵约40分钟
3）分割成5个，滚圆，休面15分钟
4）整形，放入土司模，最后发酵至模型的9分满
5）预热烤箱，160度，烤约35分钟 （温度只供参考）
6）土司出炉后脱模，放在架子上待凉

red velvet 与晚餐~

喜欢为家里的老瓜和小瓜们下厨。
其实也要感谢他们不挑嘴，所以我煮得也轻松。^^

家人生日，我爱亲自下厨：
Joy of baking有个red velvet cake食谱，我不喜欢红色素，所以用了甜菜根和红曲粉代替，虽然颜色不鲜艳，吃得却安心~

孩子们喜欢吃白酱意大利面，我想用南瓜代替鲜奶油，看看味道如何。。。结果是，大家都喜欢 ^^ 懒惰把写好的做法翻译成中文：
* pumpkin cut into small cubes, roast in oven at about 160degree celcius for about 25minutes
* blend roasted pumpkin with some milk (depends on how thick you would like the sauce to be)
* add black pepper powder, parmesan cheese powder and salt
* I also cooked some tomato, brocolli and salmon with the blended sauce. Add in the cooked tagliatelle, sprinkle some parsley flakes over it and it is ready to be served

我很喜欢吃炒到透明变软的洋葱，觉得它特别甜。
在炒洋葱的同时，加入切薄片的杏鲍菇慢慢煸炒至软和熟，再用一点酱油调味，撒上黑胡椒粒~ 我爱吃，呵呵！

简单的腌了小鸡腿，然后烤一烤，这个味道不错，记录起来：
用盐、五香粉、胡椒粉、英国咖喱粉、糖、花雕酒、麻油

我的初尝试~泡芙

最近在思考一个问题：是因为个性，还是后天的因素，让一个人表现强悍？
。。。。。。


到Brenda家绕一圈，把她分享的puff 食谱搬到厨房去。。。
好喜欢奶油的香气，就放纵片刻，偶尔宠一宠味蕾吧！

chocolate fudge cake

人要学习在适当的时候做适当的事，否则只会带给别人困扰。
有些人不需要旁人提醒，也不会去干不妥当的事；
有些人选择放纵自己的心，喜欢干什么就干什么。
凡事先冷静个几秒的话，或者就能避免闹出些笑话。


要参加聚餐，亲手做个 chocolate fudge cake 送给主人家表示一点心意，这。。。大概没有不妥当吧。。。:)

蛋糕体我参考了Joceline 家的其中一个巧克力戚风蛋糕，谢谢她的分享 :)
chocolate fudge frosting 则依旧用 joy of baking 的配方。
蛋糕夹层加了切片的香蕉，希望味道会搭。。。

豆腐泡菜锅

黄金周到处是人潮，还是在家里最放松。
买了泡菜，玩个豆腐泡菜锅，不忘加入白玉菇和蔬菜。
泡菜分量少，汤的味道略嫌淡了些，于是加点韩式辣酱。
一勺接着一勺地吃着喝着，很过瘾~ ^^

杂粮面包

从 Kingdom of tasty life 看见这个配方，我买了一包杂粮面包粉，刚好派上用场。
稍微修改了配方中的材料与分量，面包出炉了，喜欢那麦香味，自家做的面包味道总是比较单纯，却也不逊色。

记录修改的部分，以后可以参考：
* 用300克杂粮面包粉
* 糖减成20克，盐4克
* 用水代替牛奶

下次做，我要减少一个鸡蛋。 :)

迷你香橙海绵蛋糕

参考 随心歇息站 做了迷你香橙海绵蛋糕。
橙汁增加到25克，油减成15克。
很不错的海绵蛋糕，喜欢~ ^^

中式意大利面

总觉得女人比较麻烦。:D
情绪如果没妥当地管理，女人细腻且丰富的情感，再加上天马行空的想象力一旦发挥起来，很麻烦，呵呵

还是下厨不麻烦。。。
煮软的意大利面，用蒜、洋葱、胡萝卜、蕃茄、豆芽、虾等炒成一道中式口味的面食，小孩就吃到津津有味。。。她们一点也不麻烦。。。:D

蔬菜糙米饭比萨

上网浏览，从这个博客连接到另一个博客，往往看到博客分享之后，脑袋里留下了印象，自己要动手效仿的时候，才发现不知道在哪里看过她的网址，paiseh~
不久前看到这个用饭代替比萨饼底的idea, 依稀记得博客叫“子瑜妈妈”。。。？！
很喜欢她的这个点子，感谢她的分享。


中午的糙米饭没吃完，晚上刚好可以派上用场，以下是我的做法：
* 用橄榄油炒香洋葱、胡萝卜丝、包菜丝，用一点盐调味，起锅备用
* 把煮熟的糙米饭放入比萨盘，压紧，涂上一层比萨酱或番茄酱
* 铺上炒好的蔬菜，撒上芝士
* 预热烤箱150度，烤10分钟左右:)

冰箱里刚好没有其他的蔬菜，否则可以更“丰富”一些，虽然如此，两个小孩还是很捧场的把它吃完，还问下次可以再这样做比萨吗？^^

巧克力戚风杯子蛋糕

当情绪变得莫名其妙的时候，为了不“伤及无辜”，最好的方式就是转移注意力。
打鸡蛋、玩面粉，伤的顶多是电费。。。

所以，巧克力戚风杯子蛋糕就出现啦~

酸甜鸡块拌意大利面

午后的雷雨天，把接孩子回家的妈妈们都淋湿了。
狂风加上暴雨，闪电然后打雷，那样的天气令人畏惧。
这种时候，会特别感受到：家才是让人安心的地方。

妈妈撑着雨伞，给孩子阻挡风雨。孩子踩在渍水上，袜子鞋子顿时湿透，她们却也不烦恼，还哈哈大笑起来。这就是童真吧~

准备了一道酸甜鸡肉拌意大利面。
选择用鸡胸肉，因为它比较健康。这样的烹调，它也不会干干柴柴的。
酸甜酱用的是番茄酱+甜辣椒酱+白醋+糖+盐+水
加了各种蔬菜，向来喜欢看到餐盘上那天然的五颜六色，会让我感觉一天都很阳光。:)

小J的娃娃蛋糕

今天是小J 的8岁生日。
给她做了个娃娃蛋糕，祝她笑口常开，平安健康，生日快乐~ :D

晚上一家四口温馨地吃了一顿晚餐。
简单而满足。 ^^

chicken cordon bleu (oven baked)

冰箱里躺着几块鸡胸肉，想一想，来做道chicken cordon bleu好了。
不爱油炸，决定用烤箱。
鸡胸肉向横剖开 （中间不要切断），用刀背稍微剁松才根据自己喜欢的口味腌制。
烤之前包入一片芝士，依照顺序裹上面粉、蛋液、面包糠。
我家烤箱用160度，15分钟左右鸡肉就熟了。
我喜欢吃辣，开动之前撒了些黑胡椒粒，好满足~ 呵呵

当我告诉女儿这是鸡胸肉的时候，她脸上有惊讶的表情。
这样处理过（剁松）的鸡胸肉，一点儿也不会柴，我也很喜欢。^^

冰皮月饼

做好这款冰皮月饼，收工，不玩月饼了。
和几年前一样买了预拌粉，依稀记得第一次的时候没遇到什么问题，
这次却感觉饼皮不好操作，一直裂开。

参考了朋友们的方式，莲蓉里头包了些肉松，原来味道很搭。
小瓜一开始还嘀咕着：包肉松？会不会taste起来很奇怪啊？
最后她尝了一块说：原来味道很搭也~~~
哈哈~

蛋黄酥

第二次做蛋黄酥，总算看到了那多一点的层次。
下次再做，要放一颗蛋黄，切开的时候会比较好看。
这次也是参考了米桶的配方。

酥饼才出炉，小瓜就已经在我身边打转，想吃。:D
蛋黄酥比月饼好吃，呵呵~

小猪月饼

我的第一个~小猪月饼，还有需要改进的地方。
但是。。。我们。。。都觉得它们，好可爱~~ :D

谢谢anncoo 分享详细的步骤。
月饼皮我参考晴妈家的配方，我喜欢它的味道。:)