豆沙饼

在Bernice家看到豆沙饼，赶紧把配方抄起来。

刚好孩子的学校那时候有义卖活动，于是做了这个豆沙饼献丑一下，也解了解我的嘴馋。

味道很不错的豆沙饼，但是对我而言是多功夫的。

在厨房里前后站了很久的时间，才把饼包好。

吃的时候倒爽，不用花多少时间。:)

这是其中一盘~



2011 冬至快乐~

煮了紫薯汤+黑芝麻汤圆

陶醉在那一抹浪漫的紫~ :)

祝大家冬至快乐，人团圆~

巧克力豆水果馅面包

有时候，不晓得哪里来的精神，脑子里一下出现一些点子。

这个面包造型，是参考Carol 的，但是配方则是我向来喜欢的牛奶白土司。

今天在液体的部分做了些调整，一部分液体用鸡蛋来代替，

想看看面包体会有什么不一样的口感。

老实说，我吃不出，或许应该要做成土司，我才能比较它的口感。

本来想在面包出炉后，淋上巧克力酱，

后来还是懒得弄那么多东西，就直接加了巧克力豆一起烤，

然后面包冷却后，再加上水果。

我不喜欢在面包表面涂蛋液，所以面包出炉后，我涂了点奶油。

这样看起来亮亮的，感觉漂亮多了，呵呵~ 

这个面包，我满意~ ^^



缤纷的日子~缤纷的挞

圣诞给我一种色彩缤纷的感觉。

圣诞节还没到，冷冷的冬天已经让圣诞的气息浓厚起来。

今天来做个水果挞，挞皮还是参考东东家，

只是这次，把糖换成了糖粉，我似乎更喜欢这次的口感。:)

我很努力，很尽力想把水果排好，结果。。。

没有关系，就让那缤纷色彩迷惑我的视线，让我不觉得它碍眼。。。

custard cream是用hsling以前在快乐厨房分享过的配方，

我没有收住连接，所以在这里重述：

*准备200ml鲜奶

*把1大匙面粉+1大匙玉米粉+2大匙糖放在容器里，加入2大匙鲜奶拌至没有 颗粒

*加入1颗鸡+剩余的鲜奶，拌匀

*隔水炖煮，至变浓稠，要不断搅拌以免结块

*熄火后，加入20克牛油和1/4小匙vanilla essense,拌匀即可

*等烤好的挞皮和custard cream 完全冷却，

根据自己喜欢的分量，把custard cream 倒入挞皮中，铺上水果

东拼西凑~满分

每当到了冬天，就感觉自己的胃像大海那般辽阔，

然后等冬天过去了，卸下了包裹住身体的厚厚外套，才惊觉身体长了很多肉。><'''

冬天里，我喜欢做这样的满分，吃了就是感觉很“实在”，呵呵~

温暖了胃，满足了味蕾，辛苦了身材~ :)

这个满分曾经做过，在Min家挖到的宝。

今天再去她家挖另一个宝，做满分的馅料。

偶尔，我会这样东拼西凑一些配方；偶尔，就这样找到惊喜 :)

孩子吃的时候，我挖了两口试试味道，mmmmm.....I like it~~ ^^

北海道牛奶土司

"mummy, can you make some sandwiches for my class party?"

就这样，我和这个土司耗上了将近6个小时的时间。

10多度的天气里，做面包有一定的难度。

发酵都靠在烤箱里放一大杯热水， 还得隔段时间就换新的。

土司做好了，一个字：累~

是等得累了，呵呵！

其实大可走到7-eleven买2条，涂涂切切就可以了，但是就。。。

我想，妈妈们大概会了解我那“点点点”代表的一肚子话 :)



小妹妹拿了片土司，吃了，再去拿一片，我想，味道应该是很不错吧？:)

参考《65度C 汤种面包》~北海道牛奶土司

今天不要oh lu lu

孩子看到卤好的面，问到：为什么不是黑色的？

我家的卤面，一般都有加些黑酱油，但是今天不想"oh lu lu"。。。

记得以前，大学附近有家卖吃的，煮出来的卤面是白白的，可是味道我却很喜欢。

买到新鲜的大虾，今天的卤面汤汁更显清甜。

如果有好酱油的话，配上葱油、炸葱，再加点花雕酒进汤里烹调，

然后吃的时候加入黑醋，对我来说就是一级棒的味道了。^^

孩子们竖起拇指说好吃，我今天的任务完成！^^

泰酱鸡、宫保虾

觉得这道鸡肉拿来宴客的话也不错~
炸鸡的腌料相信家家都有自己的方法，要分享下淋酱的部分，

《杂饭档1》里有道“泰酱辣鸡”，淋酱的部分是这样的：
*3大匙泰式辣椒酱+1小匙鱼露+1大匙桔子汁，和一个切丝的洋葱、6条剁碎的朝天椒、1条剁碎的红辣椒拌匀，淋在炸鸡上 即可。

我根据家里有的材料来准备淋酱：

红辣椒、洋葱、泰式辣椒酱、青柠汁、盐~

我的没有那么辣，就叫它“泰酱鸡”好了。。。:)

没有加辣椒干炒的宫保虾~

调味料：蚝油、黑酱油、花雕酒、糖

迷你芝士蛋糕~送给朋友

朋友的小孩要庆祝生日，我不希望空手到她家做客。

我要把迷你芝士蛋糕带到朋友家去~ :)



不能做巧克力淋酱，因为我失策，昨天才发现动物性鲜奶油不够了，

惟有打些植物性鲜奶油来装饰下迷你蛋糕。

我欣赏草莓的内在胜过外在，很多时候喜欢把它的“心”向外摆，呵呵~

好啦，有时候也该让草莓show off 她美丽的外表~ :)

做迷你芝士蛋糕很花时间，

但是完成了这个蛋糕之后，满足感就出现了。。。^^

迷你芝士蛋糕

为孩子们准备了这个迷你芝士蛋糕做下午茶。

我想象着她们看到这个小点心时的反应。

她们满足了我的虚荣心~ :)

用小纸杯做成的迷你芝士蛋糕，看来很可爱。

感觉上，它很适合出现在圣诞节气息渐渐浓厚的这个时刻~

巧克力淋酱，我喜欢用晴妈家的这个chocolate truffles 配方。

芝士蛋糕配方，也是参考晴妈家的蔓越莓芝士蛋糕。

不守规矩的煮妇

如果烹饪有一定的规矩，我大概就是那个不守规矩的人。

我觉得烹饪可以根据自己喜欢的方式和味道做出变化。

冷冷的天气，我喜欢来一碗“大杂烩”，想放什么材料都可以。

今天的大杂烩里有蔬菜、肉丸、荷包蛋~

孩子们配着饭吃，津津有味的样子。

她们的配合，让我有不守规矩的理由。

我喜欢吃炒粉丝。

今天只用了虾米、韭菜、胡萝卜、葱来炒粉丝，以酱油调味。

不需要大鱼大肉，我们也可以“大快朵颐”一番。

这就是我们~ :)

冒牌蔬菜咖喱、椒干虾米酱、荷包蛋

大妹妹说她要吃咖喱，但是小孩能接受辣的程度毕竟是有限的。

所以我用了咖喱叶、椰浆、咖喱粉来煮这道菜，用盐和糖调味。

这道“冒牌咖喱”，味道当然没有“正宗”的咖喱来得美味， 呵呵~

这道菜肴，让我想起马来同胞卖的sayur masak lemak :)

《杂饭档2》里有道椒干虾米酱，做法：

 * 将50克辣椒干、5颗小葱头、4瓣蒜头、6条朝天椒、30克虾米用搅拌机打碎

*烧热100毫升油，以慢火炒香上述材料之辣油渗出，加入50毫升清水，1大匙糖、1/2小匙盐调味，继续炒干

我用了2条红辣椒代替朝天椒，步骤、油和调味料的分量也更改了。

我喜欢这个虾米酱的味道，感觉50克辣椒干对30克虾米这个搭配味道很好。

鸡蛋实在是很好吃的食物，可惜胆固醇高。

小瓜们喜欢吃鸡蛋，我偶尔就煎个鸡蛋给她们配饭吃。

煎好的鸡蛋滴上几滴酱油，她们就可以吃得津津有味。

但是大妹妹会事先声明：妈咪，我不要半生熟的蛋黄哦。。。:)

烫种~全麦面包

配方来自Alex Goh师傅《烫出面包香》~全麦面包

今天等待了8个多小时后就把烫种用上了。

面包看来还是柔软的，等明天再看看会有什么差别吗~

配方里的黑糖蜜，我用蜂蜜代替了，所以颜色没有原著的那么深。

一份面团，分割成20份。

我没有根据书上的造型。

我也不勤劳，没有一份一份地秤面团，

结果面包当然是十分地“有大有小”~ :)

不管它是圆是扁，是大或小，屋子里飘着面包香，令我为之着迷~~~

Thank You~

All I want to say is Thank You~~~ ^^

let's enjoy a slice~

酒香麻油鸡+南乳杂菜

和c9们谈着关于坐月子，让我想起久违的麻油姜酒鸡。

不是坐月子，这样吃大概会很上火。

我就稍微改一改，希望不会这边才解完馋，那边厢又得忙着“降火” :)

我先把半只鸡切小块，洗干净，蒸15分钟。

锅里热一点 麻油，下姜片煸干，加入蒸好的鸡块，

用酱油、糖、花雕酒调味，炒至汁收干就上碟。

先把鸡肉蒸一蒸的目的，是因为我要“快炒上碟” :)

看着炒好的鸡肉，我心想，如果是在马来西亚买个全鸡腿，大概就可以炒出这样一盘了吧？这里超市买到的鸡一般都这样“苗条”~~



我喜欢吃杂菜。

白菜煮完了，今天用包菜代替好了。

其他的材料还包括了蒜、香菇、木耳、金针菜、胡萝卜、粉丝。

调味料是南乳和盐。菜需要加水焖一焖。



10th anniversary的家常便饭

昨晚吃了顿简单的晚餐，满足~~

来炸鸡翅，学家婆的方式，把翅根“塞”到小腿“后面”，

那样炸的时候翅根就不会“不听话”站“直直”，噗哧~~

不知道我在说什么哦？那就随便想象吧。。。lol



腌料：南乳、五香粉、糖、盐、花雕酒、胡椒粉，

炸之前加个鸡蛋，裹上马铃薯粉。

 炒米粉，我喜欢用葱油、蒜、芹菜、胡萝卜、洋葱，然后另外炒个虾米碎，

等米粉炒好了，再把虾米碎倒下去，快炒均匀。

昨天有点懒惰，用整只的虾米~:)

 黑醋+酱油炒包菜，是我吃过湘菜里的“手撕包菜”之后很喜欢用的烹饪方式。

湘菜的煮法有辣椒干，小孩要吃，辣椒干我就省略了~

 蛋糕，是下午茶，不是晚餐后的甜点，呵呵~~

Happy 10th Anniversary~

百年修得同船渡，千年修得共枕眠。

10年的日子，艳阳天、风雨路，我们都走过。。。

但愿我们都可以平安、健康、快乐地和两个女儿携手写下更多个10年的故事。

Happy anniversary~~ :)

 

 小插曲~~

大妹妹：妈咪，你是哪一年结婚的？

我：妈咪在28岁的时候结婚。

她：28岁，现在37岁，不是9年吗？

我：嗄。。。对哦，9年hor...到底是9年还是10年啊，我打电话问daddy...

和波大确认完毕。。。

我：噢，原来妈咪是27岁的时候结婚啦，28岁算的是华人的年龄。。。

大妹妹：。。。。。。



改变风味~土司

不想等待的时候，我喜欢用直接法做面包。

12两土司，也没有机会留超过两天，所以直接法~可行！:)

数不清用了几次“牛奶白土司”配方~

今天加了全麦粉和亚麻籽，改变下风味。

芝士杯子蛋糕

这个配方我从Ohbin家抄来好一段时间了~芝士杯子蛋糕，

Alex Goh师傅的配方。

我喜欢这个杯子蛋糕的味道哦~ :)

买了些纸托，拿来玩一玩。

今天可以说很幸运，纸托装了那么满的面糊，竟然没有“暴浆”，呵呵~

小面包~我玩得不亦乐乎

选了汤种的其中一个配方，继续来玩小面包。

今天玩得不亦乐乎。。。。lol

找了个圆形的小容器把面团分割成小份。

第二次发酵后用擀面棍的一头沾水，再沾上黑白芝麻，然后印在小面团上。

这样的小面包可以制成mini burger, 小孩应该会喜欢:)

剩下的面团，我洒了些糖和黑白芝麻，拿去烤，这样不规则的图案，我自己看来还蛮喜欢的。

一口一个小面包

上个星期五回了马来西亚一趟，参加小姑子的婚礼。

有点来匆匆，去匆匆的感觉。

虽然是很累，回到这里，面包还是照做，饭还是照煮。

这就是我这个c9不能停下来的事。:)

看到carol的一口乳酪小面包，我“偷”了idea...

面包体用的是“汤种”配方。

我把面团分成3份，其中一份加了巧克力粉。

等下孩子回来，看到这样的小面包，不知道会有什么反应呢？:)



Oh~I wish I can bring that too...

学校时常举办bake sales，做慈善筹款活动。

这次轮到小妹妹的班负责。

姐姐看到这些小蛋糕：oh~I wish I am in the bake sale~

姐妹俩总会这样“轮流”羡慕对方。。。lol

看到我给姐姐班上同学准备的小蛋糕，妹妹会：oh~I wish I can bring that to school also~

看到妹妹带着一堆小蛋糕到学校，姐姐也是重复相同的话。

而我的回答总是：mummy will make the same for you too when it is your turn...

我也做到了答应她们的事。

我想，我可以不惭愧的说，在这方面，我是可以满足孩子们的需要的。。。:)

都是我，让你当不成超人

我不是故意把你做到这么丑，

对于造型面包我本来就少根筋。

波大问你脸上怎么有3个鼻子，一下又说你长了青春痘。

apa boleh buat, gua sudah cuba.... lol

今天你只好暂时不当超人咯~

吾家有女要出门

昨晚为你准备行李，你蹦蹦跳跳、嘻嘻哈哈。

我心想：大概要出门的时候，你就会“真情流露”了吧~

今天早上叫你起床，告诉你该准备出发到北京去了。

你揉揉眼睛，揉出了泪水。

啊，我就知道，你会有这样的反应。

我唯有不断给你打强心针。

我知道你见到朋友们之后，心情很快就会调整过来。

毕竟你还是小朋友，你会害怕离开妈妈的身边，

但是跟着老师和朋友去旅行，你还是会感觉兴奋的。

"daddy said you ran to him and gave him a hug before the checking in,

you are such a sweet girl~

enjoy your study trip, mummy shall wait for all your fun sharing soon."





这是答应了乐乐，要给她带在飞机上吃的小饼干~ :)