2012年5月27日星期日

烤鸡~蒸虾~回锅肉

最近的我很糊涂。
一下忘记这个,一下做错那个。
或许是潜意识里想着某些事,感觉脑筋有点不听使唤。=.=''
糊涂归糊涂,时间一到了还是会自动走到厨房去煮饭,
这点我倒是很“清楚”的,没有任何借口,呵呵~

那天,我用蜂蜜和寿司醋加水煮滚,代替麦芽糖和白醋,淋在鸡肉表面,风干之后再把调味料涂在鸡肚子里,看能不能烤出脆脆的皮。
不是故意要‘假厉害’,就刚好家里没有麦芽糖和白醋。
整只鸡,没有剖开让它“趴”在烤盘上烤,翻面的时候鸡皮就沾到了烤盘上的汁,
我也不晓得是因为这个缘故,皮不脆。。。还是说改变了材料,就不成事了。

让我有点‘惊讶’的是,调味料我只涂在鸡肚子里面,却没有想到鸡肉还是够味的。
没有脆脆的皮,也ok啦~ (不阿Q又能怎样hor。。。)


今天来蒸虾。
切了一堆的蒜茸和姜茸,加了枸杞,
用花雕酒、蚝油、盐和麻油调味。
虾子新鲜,蒸了很甜。

不久前煮了回锅肉。
乐乐问:肉怎么回锅子去啊?=.=
水煮大概30分钟以后的五花肉,本来是带皮的,但是我觉得有点太肥腻了,
回锅炒之前,把皮和部分肥肉切掉了。:)

5 条评论:

  1. 虾,我来了。
    啊可是,排列漂亮,从何下手呢?
    唔~ 先来点回锅肉。
    再来个鸡中翅。。。。

    虾,我又来了。嘻嘻~ 那里会放过你,连壳吞。

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  2. 3 yummy dishes in 1 posting! Recently, I've been thinking to roast chicken too, esp I read a recipe last night but I may not use the whole chicken becoz I'm lazy, hahaha. I'm thinking to use chicken Marylands(the whole leg of thigh & drumstick). Never try recipe that gives me crispy skin roasted chicken, very interesting!

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  3. 每次看到你煮的食物, 囗水都快流下. 真是好厨艺!好羡慕! 赞赞赞!

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  4. dy er,
    虾壳没有脆脆的,吞的时候有卡住了吗?扑哧

    鲸鱼,
    嗯,来~ :)

    Jessie,
    I am a lazy person, instead of 3 posts, I made all into one...simple and quick :)

    Eunice,
    谢谢你的赞美^^
    顺便递条纸巾给你,哈哈

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