muffin & muffin

宣有class party, 我乐得消耗我的纸杯和奶油，
独肥肥不如众肥肥，哈哈哈。。。

白色的是cheddar cheese muffin , 黑色的是chocolate muffin，
是我最近常用的食谱，hsling以前在cari分享过 ^^


上面的muffin看起来大小不一样hor...
其实我用同一款纸托哦。。。
它是迷你蛋糕纸杯，那么小小一个，适合小朋友^^
这种纸杯软软的，需要用muffin tray 或蛋塔模支撑，
结果，muffin的高度不同。
我比较喜欢用chocolate muffin的“样子”。


另外再用一款纸托，这个稍微大些，也是用蛋塔模支撑，
但是这个似乎发得比较好看。。。

再用这个小厨师纸杯，这个也发得高高的，呵呵！

同一款纸杯，可以塑造出不同的蛋糕模样，

一种米，能养出百种人，

它们的道理难道一样？？ 哈哈！

as a token of appreciation

这个学年靠近尾声了, 宣宣的老师要调职到西班牙去。

我给她做这个fruit pastry cake， 用较小的纸杯，做了5个。

留一个在家，让自己尝几口，

其他的都送到学校去等老师认领，哈哈！

对于这位老师，我心存感激。

当时，她是宣接触的第一位老师。

在开学后接下来的日子里，我家这个小妹妹，每天都带着笑脸上学。

我想，她一定很喜欢到学校去。

虽然开始的时候她完全听不懂英文，

我却没有在她脸上看到“惊慌失措”，

我想，她的老师，一定为她塑造了良好的学习环境。

所以，我很感谢她^^

我也希望接下来的学习生涯，孩子们都会健康快乐地过！^^

难以抗拒的卤味

那天买到'漂亮' 的五花肉, 心想：就来卤一卤吧！

我家的卤肉做法很简单，材料也简单，

就不过是水、酱油、黑酱油、冰糖、八角、姜和蒜，

它不会油腻，因为我并没有用油炒香蒜和姜。

看五花肉不多，就加几个水煮蛋和豆干一起卤。

那天真吃得开心满足啊！^^

洋葱虾球

常来我家看看的朋友，不知道有没有发现，我很少分享油炸的食物。

不是煮了没有分享，而是真的很少油炸食物:)

反正外出的时候，吃到油炸食物的机会很多，在家就“省”起来吧，呵呵！

经过那么多个没有油炸食物的日子，那天，我炸了！！

炸什么？？就是这个洋葱虾球。

*去壳去肠后的虾仁，加入剁碎的洋葱，用一点盐、胡椒粉、花雕酒、酱油盐一阵

*下锅之前，加一个鸡蛋和3汤匙的自发面粉 （这个分量需要根据虾仁的分量做调整）搅拌均匀

*油烧热以后，一汤匙一汤匙地把面糊放进油里炸至金黄

*捞出的虾球先放在吸油纸上，把多余的油份吸走

洋葱会“出水”，所以面糊不用加水也可以。

以前我做这道菜，都用普通面粉。

这次用自发面粉，因为这包国外牌子的自发面粉，竟然很咸！

买面粉的时候，我知道它含盐，但是没想道会那么咸 -.-'''

用来做蛋糕，味道真的很奇怪。

但是用来炸这个虾球，就很合适哦！

如果趁热享用，会有点脆脆的口感呢。。。

cream cheese bun

This was my 2nd attempt using this 'cream cheese bread' recipe, shared by hsling.

Cream cheese is not the inti, it is part of the ingredients mixed into the dough.

I could tell the bread is going to turn out soft when I was handling the dough^^

Instead of using pullman tin, I shape it into 10 balls.

My oven is not big enough, the dough expanded and turned out to be a bit rectangular in shape, haha...

为什么写英文？没什么样原因，就突然想写。。。

380克的面粉，用手臂来揉，是吃力的。

但是看到成品，觉得很满足^^

以下是我稍微改变后的做法：

*把300克高粉, 2 tbsp 奶粉，2 tbsp 糖，1/2 tsp 盐，2 tsp 即溶酵母（我放1.5 tsp), 100克 cream cheese 混合起来 （用手指 把cream cheese和面粉搓成粒状）

*倒入210克水，混合成团

*把面团揉到有弹性后，加入30克奶油，揉到可以拉出薄膜

*进行第一次发酵约40分钟

*把面团分成10份，滚圆，直接放在铺了纸的烤盘上进行第二次发酵，约1小时

*预热烤箱，用 130度，烤35分钟

*出炉后，把面包移到架子上待凉才收进密封的盒子里

一份心意

今天是朋友的生日，我决定在见面之前，给她做几个chocolate muffin ^^

这是hsling早期在cari分享过的食谱。

我用bitter sweet chocolate, 因为觉得这样会比较香。

* double-boiled 100g bitter sweet chocolate + 60g butter

* mix 2 eggs with 30g sugar, pour mixture into chocolate batter, mix again

* sifted in 50g self-rising flour, mix

* preheat oven at 130 degree celcius, bake for 30 minutes

这个不需要用mixer哦。。。用egg whisk 就可以完成了^^

希望朋友会喜欢这个muffin^^

3C cupcake

什么是3C cupcake?? :)

那就是 Cranberry， Chocolate chips and Cheese 小蛋糕啦^^

用了很多次Hsling家的“芝士小蛋糕”这个食谱，因为好吃！

cream cheese剩70g, 我全部放完，原食谱需要50g,

另外我自己在面糊里加入cranberry 和chocolate chips，

这样小蛋糕就不会太单调了，一口咬下去，可以吃到很多“东西”，哈哈！

分享

食谱

香水

项链和耳环
生日、情人节、母亲节，我都没有礼物。。。

但是我家oldman总会在出差的时候，给我买东西。

我想，我比较喜欢这种在平常的日子也会出现的“心意”^^

这次，oldman到哪里去呢？ 和大家分享一些照片。。。

oldman出差一个星期，我叫他拍些照片回来让我看看。

我没得去，至少可以望梅止渴:)

他一路从意大利，到瑞士，德国，荷兰等地，他说时间匆忙，没拍到几张照片。。。

由于他现在正tengok bola, minum bola, makan bola, tidur也bola,

所以我也没详细问他这些照片的地点。。。哈哈。。。

不过也没关系，我就喜欢用眼睛欣赏，别的我也不在意太多:)

生日快乐

乐乐要7岁了 ^^

今天给她做了个opera cake, 明天让大家给她唱生日歌^^

一个蛋糕用掉了我一个下午，我想：我不能卖蛋糕， 不然我会饿肚子。。。

手脚那么慢，赚不到钱啊！

其实，这样的蛋糕也只有我的女儿会接受吧！:)

这个蛋糕，还真是“二丑四遮”，哈哈哈！

你看啊，首先蛋糕切片不平均，再来就是chocolate ganache涂到丑丑的-.-'''

所以我用了cherry, blueberry, kiwi, 龙眼给它遮丑，hehehe....

老公说：这样才像是homemade的嘛。。。（他很善良）

希望蛋糕的味道是不错的，明天吃了再告诉你哦^^


要称赞老公一下，帮我找来这个“生日快乐”牌。

它有音乐，有灯光，又是绿色框的，跟这个蛋糕很搭配^^

更重要的是，可以使用、使用、再使用，哈哈哈！

香菇木耳肉拉面

那天焖了一些香菇木耳肉，

不想吃饭，就烫了拉面来搭配。

懒惰的人，总是选择最简单且快速的方法准备一顿饭。

不是我没有时间，只是觉得不需要太大费周章。

简单就是福 -----我的座右铭也，呵呵！

上了这道菜，要休息一个星期左右。

不是我累了，只是相机随老公游意大利、瑞士去了。

等他回来，我又可以看美美的异国风情照了^^

Japanese cotton cheese

从晴妈家抄下这个食谱已有一段时间。

总算动手了^^

材料很简单，做出来的蛋糕样子看来还不错。

这样我就开心了^^

沙拉和烤翅

沙拉和烤鸡翅，妹妹们都喜欢吃。你们呢？^^

烤翅腌料：

盐、酱油、糖、蜜糖、香茅粉、花雕酒、胡椒粉、麻油

灰色地带

我觉得，烘焙是存有灰色地带的。怎么说呢？

你看，有时候，我们不就减糖、少一点面粉、多一颗蛋白那样。。。

但是，蛋糕或面包还是做出来了。对吗？

你认为呢？ ^^


为了消耗冰箱里那一点椰浆，我再做妮妮家的发糕。

我记得我答应大家如果再做，会写出分量。

虽然大家已经知道分量了，但是答应过的事，怎么可以食言？哈哈。。。

自发面粉 130克 （用香港牌的，不是bluekey）
红糖 35克
白糖 30克
热水 100ml
椰浆 5 汤匙 （吃饭汤匙）

1）把红糖和白糖溶化在热水中
2）加入面粉和椰浆，拌至均匀
3）锅里烧开水，把铁杯热一热，铺上小纸杯
4）把面糊倒满纸杯
5）大火蒸20分钟

怀念原来的味道

聪明的你，一看就知道盘子中的食物是什么吧？:)

这里其实也吃得到，但是“原味”的就没有。

不是包叉烧，就是虾子。

感谢ohbin曾经分享这个食谱，有兴趣的可以到她家里看看。

粘米粉的味道很明显。。。嗅起来像“果条”的味道:)

用了简单的甜酱，还不成功。

哪天我成功了，再和大家分享吧！

话说回来，如果你在马来西亚，不需要那么麻烦，

外面卖的很好吃^^

它是什么？ 猪肠粉也！ 哈哈。。。

豆酱炒鱼

说是豆酱炒鱼，用的也不完全是豆酱。

原因是豆酱剩那么一丁点，不够，呵呵！

把蒜、姜、洋葱炒一炒，加入豆酱。

接着把浦鱼和胡萝卜倒下去，再用一点酱油、黑酱油和花雕酒调味。

用小火把鱼焖熟。

这种鱼，烹调的时候如果加太多水，似乎不太好吃。

所以，要有点汁的话，就加那么一点的水就好，


孩子们要吃，否则我会再加些咖喱粉，也不错:)

要不就加asam paste、羊角豆、洋葱、番茄等，用锡纸包起来送进烤箱烤一烤:)